標題:
[中式食譜]
枝竹煀禾花鯉
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-1-5 05:57 AM
標題:
枝竹煀禾花鯉
8 Q3 ~3 R. ^! l( U! I' D' N9 M6 m7 Ytvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb8 `# W5 T D) s' n! H& H2 L, U
材料
3 F4 M3 b& v, m( b
禾花鯉 1條（約重 780克）、枝竹 160克、上湯 1公升、薑片 120克、青蒜 60克（切段）、生葱 80克（切段）、紹興酒 30克、老抽 10克、海鮮醬 80克、胡椒粉/糖/鹽/生抽各適量
5 W3 h+ h$ ?7 U: p5 ptvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇' q5 i( S5 q$ x
tvb now,tvbnow,bttvb1 u; l4 ~9 a. A, R
做法
5 Z) H) ] R* D: f2 k; ~
1.將已洗淨的鯉魚保留魚鱗，用廚紙吸乾水份。
* {( \( f% _; a2 ~7 H
8 |! u2 G% H- `5 y" \
2.枝竹放入溫水，浸泡40分鐘至軟身，瀝乾水後切小段備用。
" {% z% t6 |2 b- s, z6 e& V% A# ntvb now,tvbnow,bttvb
2 m: O* W+ K/ D5 `" etvboxnow.com
3.燒熱鑊加油，放入鯉魚，用中火將魚兩面煎至金黃色，再放入魚內臟同煎，撈起放入瓦煲內，將枝竹放在魚上。
公仔箱論壇0 N7 I/ m7 L- ~
公仔箱論壇4 [5 H& C) e) h* U- I
4.燒熱鑊加少許油，放入薑片、青蒜段、生葱段爆香，加入海鮮醬、上湯、紹興酒、老抽，再放少許胡椒粉、糖、鹽、生抽調味，炒勻後倒入瓦煲，淋上枝竹及鯉魚面。
/ T; E" X1 i/ C* H" v, ttvb now,tvbnow,bttvb
, G2 ^* v# C; ~0 e/ ^: N+ b5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.大火煮滾後，加入魚內臟，轉小火煀煮 20分鐘後，即成。
A; c. L+ [# D* m- ~公仔箱論壇
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
