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標題: [食肆地點] 尖沙嘴舊食街 阿蘇爆料粢飯 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-1-6 05:55 AM     標題: 尖沙嘴舊食街 阿蘇爆料粢飯

09年尾尖沙嘴活起來!先有水警基地變革成 1881,再有 K11和 iSquare相繼亮相。新商場帶來不少新食肆,但另一邊「舊區」的厚福街,不少食店扎根多年,還隱藏一間星級上海麪家。: e+ \& k! s! c( F/ M! _# k/ s

3 p9 N% O! m; L5 Z. a1 [% ttvboxnow.com$30小排骨多菜菜飯公仔箱論壇3 H% J1 V. q9 C" N" t; E! c
       
0 |# T  N: Y8 `/ W8 p( Y公仔箱論壇■司棋姐是北方人,也愛來吃上海 麪。
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9 }  F' q6 M* l1 D; }公仔箱論壇開業十多年的唯一麵家在尖沙嘴大有名氣,賣最傳統的上海麪食,粢飯、菜飯、炒麪、豆漿,價錢大眾化,吸引區內不少上班族來幫襯。食物做得好,皆因做法上比別人多走一步。例如,一般餐館的菜飯,只在白飯上加菜粒,份量不多,「唯一」不同在菜粒份量較多,還加入蝦米冬菇,多了幾分鹹香。豆漿也是每日自家鮮磨兩次,豆味香濃,連蔡瀾都讚好。
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蔡瀾讚葱油餅加蛋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q( U) D, \7 ?/ h4 h
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■阿蘇有特別食法,要加整條油炸鬼食!
* T' d. N! |7 c9 P* J) _公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R; Y+ U" G- L0 N5 g2 b0 o$ a* A
「唯一」格局平民,卻吸引了不少明星食家,「之前曾江每星期都來,還有李司棋,可能她是北方人,也愛來吃麪。」負責人吳生說:「蔡瀾有時也會來吃早餐,讚過我們的豆漿,他最愛吃葱油餅加蛋。」葱油餅加蛋是蔡生心水,粢飯卻是阿蘇的最愛,皆因粢飯飯皮夠薄,糯米新鮮蒸起,腍身而不黏口,加上脆口油炸鬼、甘香肉鬆和爽口榨菜粒,整體感覺豐富而不覺滯。阿蘇還有個特別食法,一般粢飯只用半條油炸鬼,阿蘇版本卻要求落足整條,同樣用上薄身糯米包裹,難度極高。用上整條油炸鬼,咬落也真的更香更豐富!平日粢飯檔只會在早上 11時前包粢飯,因應出貨情況,有時也會在下午開檔,想一試整條油炸鬼的粢飯,就要看看彩數。tvboxnow.com* M2 x5 @5 S% m/ w& r$ W

- ?" M' Q' o/ @0 q6 u  S葱油餅加蛋$11
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搓好麪皮底加入香葱,有柯打才落鍋,再加蛋煎香。蛋皮甘香,餅底鬆軟。
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上海粗炒$28
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粗炒經師傅調味過,鹹味適中,麪條煙韌,味道夠香,但感覺不油膩。
; ~( z& D* h. b9 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ A) ]( `) ?+ S" n( {' ?+ K/ A& D3 B無錫小排骨連菜飯$30
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排骨以紹酒、醬油調味再燴,帶酒香;菜飯有大量菜粒蝦米冬菇,富鹹香。
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. I9 ?: ]/ I8 w5 S* D, [粢飯$11、$17(加至原條油條)tvb now,tvbnow,bttvb% H9 I2 `2 _% I  V8 T6 r
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每日蒸好糯米,加入油炸鬼、肉鬆和榨菜粒,咬落實淨,肉鬆香口,糯米夠薄身。經阿蘇介紹後,粢飯更成了招牌食物,食客更會要求跟足阿蘇食法,用整條油炸鬼。 tvb now,tvbnow,bttvb* {/ m) h2 S5 @+ [
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Certrude:比其他店較多餡。一般粢飯較厚,好少咁薄!
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/ p' L% I# V; f) Z& a% z# z唯一麵家 (尖沙嘴厚福街)
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3 e  X1 Q3 w' x& k8 U( ^' n0 _. Ntvboxnow.com$128閣樓炭燒厚豬扒
, C, H* @0 _1 ]0 a% \2 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。驟眼看,厚福街給人很地道舊區的感覺,原來也有家精緻西餐廳。 798 unit&co在此開業四年,銅鑼灣食通天也有分店,厚福街總店位於閣樓,未上去,還以為是普通salon一間。餐廳裝潢以黑為主調,配合柔和燈光,無論拖友談情或友人聚會都很適合。北京有798藝術園,餐廳取其名,食物亦如藝術品,讓大廚任意發揮,煮出不同歐陸菜。這裏的豬扒很有名,一道炭燒厚切豬扒,師傅聰明的用上菠蘿汁醃製,這個天然的鬆肉粉,令厚身的豬扒,肉質依然保持軟熟,的確做得出色。
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炭燒厚切豬扒青蘋果薯仔沙律$128
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6 }" u3 x2 M7 ]9 z% w美國豬扒以香草、橙汁和菠蘿汁醃,燒完再焗。豬扒雖厚身但肉質很嫩,肉味濃而帶油香。連模特兒 Cherry試過都話:豬扒咁厚都咁嫩,很好味! 2 \9 v4 B4 {+ u1 @8 b

  G+ R0 k  u: F- d% {6 v公仔箱論壇慢煮牛尾意大利飯$98tvboxnow.com3 H$ ?2 `1 z( t. J; }& T
       
- A1 |) |0 L0 z! s8 |4 K4 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛尾以紅酒醃過,腍得入口即溶;意大利飯同以紅酒煮過,爽口味濃。
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) u9 [2 W8 b" T/ p! gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香蕉拖肥批$483 E! u0 x7 [& N

+ J* l0 v  R2 u, x: K1 qtvboxnow.com做好餅底加一層拖肥、香蕉和忌廉,雪凍後伴上焦糖燒過的香蕉,拖肥批入口極香滑。 6 d6 X8 u! x! h) a& w6 K3 W

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. C& Q  l! k- w  i  ]  ftvb now,tvbnow,bttvb798 unit& co (尖沙嘴厚福街)  B6 y6 L  G2 c- c" C6 E+ L' ^$ S
公仔箱論壇- A" g0 G+ m3 h) Z5 q0 R( B  o
$75特濃泰北牛腩煲
7 H1 `9 W2 L3 D( V. g. z( G公仔箱論壇厚福街不只有中西菜,也有東南亞菜。開業三個月的芭堤雅,前身正是街頭的泰式廚房。新店更大坐得更舒服,主打泰北菜,廚房班底都是泰北人,為煮出正宗味道,大部份材料如香料和大頭蝦等都由泰國入口。泰北菜出名香料重,味道特濃,師傅用的醬料全由自家調配,用上大量香料炮製,如招牌菜醉貓田雞,就用上大量甲拋菜、泰國圓茄、指天椒和小茄同炒,味道份外香濃惹味。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K- }& T' q  n1 B- s/ f6 g6 c
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泰北牛腩煲$75
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7 Q# _( Q# I0 ?( j" r以香茅、乾葱和辣椒打碎後煮湯,比一般咖喱湯香料味更濃,牛腩燜足兩個鐘入味又夠腍。
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醉貓田雞$80TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T5 {! I2 {& U. W) O, k3 N

$ Q0 l( ]% v6 j8 E, f' A  Otvboxnow.com田雞肉質十足,跟甲拋菜、泰國圓茄等同炒,微辣惹味。
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8 h* B/ Z1 x, t. ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬拉盞椰菜苗$68
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* P+ h! Z% I; W, P7 Z" n泰國椰菜苗如芥蘭般爽口,無菜青味,以馬拉盞同炒,滿是蝦膏香。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h; ?! N; m' [9 d, m5 W0 N

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. |* Y0 i* f8 W* `* L1 Jtvboxnow.com芭堤雅餐廳 (尖沙嘴厚福街)
1 k4 `* ?( n! f5 h2 W' @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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