標題:
[西式食譜]
南意風味慢烤羊架（ Agnello di sud Italia）
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-1-6 05:57 AM
標題:
南意風味慢烤羊架（ Agnello di sud Italia）
: y4 P; A) Z' X. l) v. o! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. c& X1 o: q% F9 b1 z
材料
( x$ b$ o. m, k' ]5 E1 dtvb now,tvbnow,bttvb
羊架 1排、菲達芝士 100克、薄荷葉 20克、橄欖油 4茶匙、黑醋 1茶匙、番茄 100克、糖/鹽/黑椒各適量、羅勒葉 20克
tvboxnow.com# O/ V5 J% U1 [. c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A. a$ {2 g4 q' F
醃料
" f1 g! Z0 v- N" R, K: R, f* B7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
迷迭香（切碎） 1棵、黑椒/鹽各適量、水瓜鈕 2茶匙、黑醋 1/2湯匙、檸檬汁 1茶匙、橄欖油 1 1/2湯匙
+ Q8 g+ a9 p2 F ^& c( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb+ n( R; w$ T9 i- @0 x9 n; g! [1 U
3 w V- k: w' S w' {' f7 Ptvb now,tvbnow,bttvb
做法
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V! f: h& |4 w- [3 g, J7 O
1.羊架洗淨抹乾，切去多餘脂肪及搣去內膜。
0 @2 C+ R2 F- M& atvboxnow.com
/ u. T9 d* Y; a8 z0 h7 l
2.羊架加醃料，放雪櫃醃30分鐘。
/ g1 h9 d/ K: [; N0 S& Atvb now,tvbnow,bttvb
# Y9 t- Q5 W0 {" }
3.羊架取出，平底鍋內放羊脂肪起鑊，用猛火將羊架四周快速煎香，約一成熟。
tvb now,tvbnow,bttvb* B* O7 o6 ]2 {; P4 N7 f6 ~- l; L
, G; N) c5 X, E1 e
4.焗盤內鋪錫紙，放蒸架再放羊架，再在羊架骨位包錫紙，放入已預熱至 100℃之焗爐內焗 40分鐘，其間每 10分鐘翻動一次。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a/ B/ c7 E$ N5 l# d, [6 l
1 Y+ O5 j& m7 f6 `8 @tvb now,tvbnow,bttvb
5.取出攤放在焗爐面上靜置30分鐘，讓肉汁滲入纖維，切時就不會有血水。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A7 l: v! O* B9 z. o9 l! }; I) |
" [" F* F# ~* r( b公仔箱論壇
6.番茄切半，放在焗盤上，淋上 2茶匙橄欖油、糖、鹽、黑椒各少許及羅勒葉，蓋上錫紙以 120℃焗1小時。
, A. l2 \! L0 t3 Z% {0 j- T
* K b( {7 v3 K, u, E2 ^ ~tvboxnow.com
7.菲達芝士切片，跟薄荷葉、2茶匙橄欖油、黑醋拌勻。另將少許黑醋及橄欖油撈勻。
+ j: Y% U2 g* i) |& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ t2 O3 t* _; a |/ J1 `7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8.羊架切件上碟，旁邊放菲達芝士及番茄，淋上調好的黑醋與橄欖油即成。
tvboxnow.com+ C' B- f8 e4 C# @5 Z. B
2 S9 r- V% V1 s( {8 E! \6 }, l
公仔箱論壇$ N/ g3 _9 C' U2 Q% m& y& K
澳洲的羊在 18個月大時才宰割，羊架較大件。新西蘭的羊約 6至 8個月宰割，羊架細、肉質嫩。
公仔箱論壇& ^2 v2 d8 S3 N; R% g5 i ~
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇$ N/ g3 _9 C' U2 Q% m& y& K