標題:
[西式食譜]
刁草魚柳伴雞心豆（ Pesse con ceci e olive）
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-1-6 05:59 AM
標題:
刁草魚柳伴雞心豆（ Pesse con ceci e olive）
! |5 {0 X3 O( O+ h& _8 G
tvboxnow.com8 C/ D8 f! f. }1 m% d" q. f
材料
3 b7 @. [$ M4 i1 o2 ?2 v5 Q/ \* \) U
魚柳 300克、鹽/黑椒各適量、刁草 20克、魚子碎（ Bottarga） 1茶匙、橄欖 6粒、雞心豆/無鹽牛油各 60克、橄欖油 4茶匙、蒜頭（剁茸） 2瓣、檸檬汁少許、紅椒粉 4茶匙
+ w( X$ e+ g9 Htvb now,tvbnow,bttvb
8 T% u2 }: L* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
醬汁
+ R' ^% c0 t, ]9 c* X
雞心豆 30克、忌廉 2湯匙、雞湯 50毫升
7 K5 J& X$ @6 x7 m1 G- Z
! F/ }2 w/ D7 [" P2 N
% w8 ^7 `( I' {) A3 P" u
做法
5 B6 V9 ~' w6 P" utvboxnow.com
1.魚柳吸乾水份，兩邊用鹽、黑椒、半份刁草、魚子碎及橄欖油醃半小時。
; N7 Z" X5 ~/ A i3 u& y- f$ O) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) d( F9 \# \' D8 B公仔箱論壇
2.平底鑊放一半份量之牛油及適量橄欖油，用中慢火煎香魚柳。
]4 ^7 j; h$ T% Z8 Q% o/ L( Btvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q5 @7 R& s$ R h* B
3.鍋中放剩餘牛油，下蒜茸、橄欖、雞心豆、檸檬汁，用中火煮約5分鐘，放入餘下的刁草拌勻，撒上紅椒粉備用。
tvboxnow.com5 ^; l4 j; s5 U/ D6 K( a
3 h# A J9 V8 W$ l- s( T0 Z x0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4.將雞心豆、忌廉及雞湯放入攪拌機攪爛，放進微波爐中加熱 20秒至60℃，取出拂起形成泡沫。
# B- ]% ^* @2 q+ u公仔箱論壇
" |7 ?% c% H" n; f" S
5.魚柳切件後上碟，撒少許魚子碎在上面，伴以雞心豆醬，淋上拂好的醬汁即成。
0 G7 s! e& }& Q N6 c1 [1 e/ jtvb now,tvbnow,bttvb
tvboxnow.com" E5 j4 O3 V6 H' b7 s
- M! L, N# u, s# F; ^tvboxnow.com
* o8 \: O1 S* P- ^
公仔箱論壇 j V k) j6 G5 U1 k
/ x) Z2 e( Y; f9 H8 Ttvboxnow.com
' E* o& K. n4 R' ?tvboxnow.com
魚子碎 Bottarga是南意常用的材料之一，用大條的魚如吞拿魚的魚春，經曬乾後製成，用來烹煮海鮮倍添鮮味。在高級的意大利超市可買到。
, S; `% }' k" l) R+ T6 k6 Ntvboxnow.com
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
! |5 {0 X3 O( O+ h& _8 G
公仔箱論壇 j V k) j6 G5 U1 k