標題: [食肆地點] 飽覽地質公園　巷仔無骨明星雞 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-1-10 05:57 AM     標題: 飽覽地質公園　巷仔無骨明星雞

近排熱門一日遊地點係香港國家地質公園，公園主要景點分佈於西貢火山岩園區及新界北沉積岩園區，簡單點，由西貢水路或陸路出發，至糧船灣萬宜水庫一帶，就已看到舉世罕見的酸性火山岩多角節理岩柱。出發前當然要食飽補充體能至得喇，西貢碼頭旁的福民路，就有無骨海南雞飯、熱辣辣豬手車仔麪，必掃！tvboxnow.com5 l8 k7 {: \9 O/ Q" P+ @6 N7 v

  n+ K4 U, e8 z. ]西貢出發必到景點
" {, p  E! L% c. p$ z4 J由西貢以陸路出發，最近當然是萬宜水庫東壩，那裏有宏偉的六方柱石壁，不遠處的大浪灣海岸，有一片火山岩海岸地貌，更被評為香港十景之首呢！由西貢租船出發，就可以行經不同小島欣賞奇山異石，例如果洲群島地貌，記得找經驗導師陪同或參加導賞團。% M, `: s1 }6 [% D
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: b, t5 k9 I; ~3 P■果洲群島的一塊岩石被指酷似前特首董建華。
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* S, \6 q: s3 [公仔箱論壇■坐船到糧船灣一帶，可觀看沿岸一排排六角火山岩柱奇觀。
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■萬宜水庫東壩其中一個斷層懸崖。
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假日賣 200隻雞　人氣慢炸鹹豬肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o3 x" [3 @0 {; V# |% U0 |
西貢墟中日歐美各地美食都有，但人們至愛還是地道風味，碼頭旁的福民路，一條長約廿米、闊約兩米的小小巷仔，個性食店林立，逢假日例必逼爆人，逼還逼，還是抗拒不了美食！巷仔有甚麼好吃？答案是雞飯！十八個年頭裏，泰國小吃招牌泰式海南雞飯是：去骨雞肉+雞油飯+秘製豆瓣醬+雞湯。小店一直堅持以上湯將新鮮雞浸熟，如此這般，雞肉剛熟而肉質鮮嫩幼滑，平日賣過 60隻，假日更賣過200多隻，既然雞肉是去骨的，那，雞骨去了哪？就是拿去熬湯，隨飯送上的湯看似清淡，實質是拿了不知幾多雞殼熬製，香味濃郁，師傅更會放一件冬瓜作料，感覺令湯頭更甜。那個飯是用米加入雞湯及雞油及薑、蒜等煮成飯，飯香軟熟；最精采是那個秘製豆瓣醬，自家以泰國指天椒、青檸、魚露、蒜等調配，香辣開胃；另一主打就是自家製鹹豬肉及豬頸肉，兩者都可作雙拼或以小食形式上桌，當中以鹹豬肉最受歡迎。新鮮五花腩醃過夜，洗淨汆水後以慢火炸足三個鐘，外皮鬆脆化得開，內層則鹹香具肉味，下酒一流。小店都好受明星愛戴，好似鄭嘉穎、林文龍、郭可盈、吳鎮宇、發哥周潤發等都是捧場客。' C/ [. m  p* R

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2 `  g  g1 M5 d$ C% u# u# o■美食一條巷. S( v; ]6 O  w: V# a$ F5 C

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鄭嘉穎
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$ L+ d5 u! j  }# k  N- @* |( _公仔箱論壇周潤發TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s1 E. q0 i- Y) m
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泰式海南雞飯連湯$29& g4 T1 h0 D8 w  `2 O

/ G" O3 O1 N5 i9 r. n. F2 b1 |tvb now,tvbnow,bttvb雞肉已去骨，吃時啖啖肉，點豆瓣醬，辛香肉嫩，不期然扒多幾口飯，好味到日賣三百多碟。
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■採用新鮮雞，以上湯浸半個鐘至剛剛熟。2 C, h, N% y% K8 u: m

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■讓雞放冷後再拆骨起肉，雞骨雞殼用作熬湯。
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9 x1 _$ C$ w+ z: ?" u% x) C公仔箱論壇林生及其友人不時來午飯：「（雞飯）味道幾好，份量又足，最重要係飯夠香又軟熟。」
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鹹豬肉$45
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0 w* D( x1 _0 I公仔箱論壇可配飯、湯粉或獨沽一味當小吃，以新鮮五花腩醃製後慢炸而成，鬆化又入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }9 X( m! i9 X% h# n/ @

! j4 v' d- K7 ^* Z/ W公仔箱論壇雞絲拼鹹豬肉湯金邊粉$30
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: H( F/ k2 @! o& r6 Xtvboxnow.com以招牌海南雞肉加鹹豬肉，毋須加魚露，鹹肉鹹香已令湯粉很濃郁好味。
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" u$ M) O9 ^$ o1 g  d8 Ltvboxnow.com泰式雞絲凍檬$25
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凍檬的撈汁配有青檬、泰國醋、辣粉、魚露、凍蠔油等，聞到已好開胃。 " G' [& J2 j7 z# a

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3 y+ o' @; G4 ^+ d: Ntvb now,tvbnow,bttvb泰國小吃 (西貢福民路高勝樓) $ G* q/ j8 w2 V, a
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車仔麪日賣二千碗　靚豬手逐隻去毛郭家大女Joy為媽媽放下工程師高薪厚職跑來煮麪收銀打掃一腳踢。上場後來個大翻身，松記門面頓時光亮起來，但對於食物，Joy則秉承媽咪的高要求，寧願成本高少少，入貨都揀新鮮貨。豬手豬腸牛腩等來貨都較市面的稍貴，返貨後更叫師傅逐隻逐件去毛，才加醬料燜幾小時，難怪豬手入味軟腍之外，更從不見一根毛髮，日日賣足過百斤，客人更推為招牌菜。另一熱賣是即製煎釀四寶，所用鯇魚肉是日日西貢新鮮貨，絞碎後自家調味，每日限五至十斤，不用下豉油吃已熱辣辣又juicy，下午四五點就已經售罄。松記亦有車仔麪必備的豬皮蘿蔔魚蛋腸仔等廿多款，每樣餸由最平$3起，最低消費$15，假日最高峯時，售出二千多碗車仔麪！好食自然多人光顧，連明星如張栢芝、歐陽震華等都不時來過口癮。
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# m0 M6 i8 G. ~4 R/ x公仔箱論壇■簡單的小食冬菇豆卜，用的是大大隻花菇，可見老闆好捨得用靚料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J, ?7 _4 x: I& p/ n
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/ T* ^4 j/ N/ `' z2 m& ]1 ?7 f張栢芝
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歐陽震華tvboxnow.com7 m0 O: Q( U; j$ O3 t. M

7 b7 W# ^2 x- \3 {公仔箱論壇牛年好運麪$300 v3 ]* R, y: J
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有牛筋腩、金錢肚及牛丸。秘製牛筋腩加了花椒八角柱侯醬等燜兩三個鐘，非常入味軟腍。
+ I3 z5 p/ M" wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C8 N3 q9 ~0 h- v, Z4 c
馳名靚豬手$30/細$40/大TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k8 i8 c5 P( p" L8 K9 T7 ?
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豬手烚完汆水後，師傅再逐隻去毛，經特別處理後再加入滷汁、南乳等燜幾小時，南乳味濃香軟腍。 ) O2 [& L5 T4 Q" z/ D

$ `4 B8 R2 v7 k% U) b' [煎釀四寶$15% H# p% l: S) d2 X5 O8 @* B1 s

; L2 S% |0 y2 w  kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆腐青椒茄子紅腸每日來貨，釀入去的鯇魚肉每日新鮮由魚檔供應，再加秘方調製，鮮香多汁超好味！tvb now,tvbnow,bttvb/ `& o  V. c6 R' Q7 a. E0 Q7 K

/ J! {! o6 p- T( S7 h* y% }) }自家製柑桔蜜$16、特價$10（跟粉麪）
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! ~7 _+ d0 [3 B6 p* j公仔箱論壇用郭媽媽親自醃製的鹹柑桔來調製，化痰止咳，冬天飲暖笠笠！ 公仔箱論壇' @2 o8 d- W# a; z7 m

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作者: kentucka2005    時間: 2010-1-10 09:41 AM

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