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標題: [食肆地點] 飽覽地質公園 巷仔無骨明星雞 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-1-10 05:57 AM     標題: 飽覽地質公園 巷仔無骨明星雞

近排熱門一日遊地點係香港國家地質公園,公園主要景點分佈於西貢火山岩園區及新界北沉積岩園區,簡單點,由西貢水路或陸路出發,至糧船灣萬宜水庫一帶,就已看到舉世罕見的酸性火山岩多角節理岩柱。出發前當然要食飽補充體能至得喇,西貢碼頭旁的福民路,就有無骨海南雞飯、熱辣辣豬手車仔麪,必掃!tvb now,tvbnow,bttvb& K7 c! Q* \; u# J- y/ v
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西貢出發必到景點 / I# j: P  A8 Z; v
由西貢以陸路出發,最近當然是萬宜水庫東壩,那裏有宏偉的六方柱石壁,不遠處的大浪灣海岸,有一片火山岩海岸地貌,更被評為香港十景之首呢!由西貢租船出發,就可以行經不同小島欣賞奇山異石,例如果洲群島地貌,記得找經驗導師陪同或參加導賞團。
0 `6 f6 r* T) p6 qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P1 T) o) h# J

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■果洲群島的一塊岩石被指酷似前特首董建華。tvb now,tvbnow,bttvb2 Z, W' J9 d4 R' [  M' F

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■坐船到糧船灣一帶,可觀看沿岸一排排六角火山岩柱奇觀。& [& F7 d' n+ O" Y* b

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4 P( e  v* i; V( i% q; }■萬宜水庫東壩其中一個斷層懸崖。
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& X# |# a" m3 C& C' YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。假日賣 200隻雞 人氣慢炸鹹豬肉
- k" ^+ D* ^& p1 t, k$ S, [公仔箱論壇西貢墟中日歐美各地美食都有,但人們至愛還是地道風味,碼頭旁的福民路,一條長約廿米、闊約兩米的小小巷仔,個性食店林立,逢假日例必逼爆人,逼還逼,還是抗拒不了美食!巷仔有甚麼好吃?答案是雞飯!十八個年頭裏,泰國小吃招牌泰式海南雞飯是:去骨雞肉+雞油飯+秘製豆瓣醬+雞湯。小店一直堅持以上湯將新鮮雞浸熟,如此這般,雞肉剛熟而肉質鮮嫩幼滑,平日賣過 60隻,假日更賣過200多隻,既然雞肉是去骨的,那,雞骨去了哪?就是拿去熬湯,隨飯送上的湯看似清淡,實質是拿了不知幾多雞殼熬製,香味濃郁,師傅更會放一件冬瓜作料,感覺令湯頭更甜。那個飯是用米加入雞湯及雞油及薑、蒜等煮成飯,飯香軟熟;最精采是那個秘製豆瓣醬,自家以泰國指天椒、青檸、魚露、蒜等調配,香辣開胃;另一主打就是自家製鹹豬肉及豬頸肉,兩者都可作雙拼或以小食形式上桌,當中以鹹豬肉最受歡迎。新鮮五花腩醃過夜,洗淨汆水後以慢火炸足三個鐘,外皮鬆脆化得開,內層則鹹香具肉味,下酒一流。小店都好受明星愛戴,好似鄭嘉穎、林文龍、郭可盈、吳鎮宇、發哥周潤發等都是捧場客。公仔箱論壇8 ~" v/ _) D0 v

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■美食一條巷! M8 L9 y4 l7 D1 W  O
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/ T9 C$ e9 H9 _; U; T" }3 }6 ~公仔箱論壇鄭嘉穎
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7 c$ n7 p+ A  E% F1 L- I# W周潤發tvb now,tvbnow,bttvb; f  X" @1 s, ?8 l" x' E

9 U' P7 D/ p8 _3 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰式海南雞飯連湯$29tvb now,tvbnow,bttvb1 x' [& ^5 X6 \8 x) [
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雞肉已去骨,吃時啖啖肉,點豆瓣醬,辛香肉嫩,不期然扒多幾口飯,好味到日賣三百多碟。
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* M& ~4 [; P0 H4 f) G+ N. r( |4 T■採用新鮮雞,以上湯浸半個鐘至剛剛熟。
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■讓雞放冷後再拆骨起肉,雞骨雞殼用作熬湯。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g0 c+ V  x# Z: `  F$ `

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林生及其友人不時來午飯:「(雞飯)味道幾好,份量又足,最重要係飯夠香又軟熟。」
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- a( y- ~$ ]/ W/ m2 `( VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹豬肉$45tvboxnow.com5 B3 i* f" e+ V! p# E

" |* x  k; F! R可配飯、湯粉或獨沽一味當小吃,以新鮮五花腩醃製後慢炸而成,鬆化又入味。
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雞絲拼鹹豬肉湯金邊粉$30
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  M, f4 o7 }" j- q( Y) g7 Ftvb now,tvbnow,bttvb以招牌海南雞肉加鹹豬肉,毋須加魚露,鹹肉鹹香已令湯粉很濃郁好味。
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! ^) g0 m# q# v; F% D公仔箱論壇泰式雞絲凍檬$25  Y& D6 U1 ~2 j! q5 r* r

( k. C% ^" t! F" k" E0 x凍檬的撈汁配有青檬、泰國醋、辣粉、魚露、凍蠔油等,聞到已好開胃。 3 ]1 |! ]5 \8 |8 G3 r2 y- \( h" L5 n

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% K* b2 Z) {5 S- L1 Dtvb now,tvbnow,bttvb泰國小吃 (西貢福民路高勝樓)
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( q9 J7 [' R: }3 a# M; x7 V3 }車仔麪日賣二千碗 靚豬手逐隻去毛郭家大女Joy為媽媽放下工程師高薪厚職跑來煮麪收銀打掃一腳踢。上場後來個大翻身,松記門面頓時光亮起來,但對於食物,Joy則秉承媽咪的高要求,寧願成本高少少,入貨都揀新鮮貨。豬手豬腸牛腩等來貨都較市面的稍貴,返貨後更叫師傅逐隻逐件去毛,才加醬料燜幾小時,難怪豬手入味軟腍之外,更從不見一根毛髮,日日賣足過百斤,客人更推為招牌菜。另一熱賣是即製煎釀四寶,所用鯇魚肉是日日西貢新鮮貨,絞碎後自家調味,每日限五至十斤,不用下豉油吃已熱辣辣又juicy,下午四五點就已經售罄。松記亦有車仔麪必備的豬皮蘿蔔魚蛋腸仔等廿多款,每樣餸由最平$3起,最低消費$15,假日最高峯時,售出二千多碗車仔麪!好食自然多人光顧,連明星如張栢芝、歐陽震華等都不時來過口癮。
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■簡單的小食冬菇豆卜,用的是大大隻花菇,可見老闆好捨得用靚料。
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+ H# h6 }' @( C1 r# g; |tvb now,tvbnow,bttvb張栢芝
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歐陽震華* g* x8 y4 o# t9 _% H( X( f% D/ N
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牛年好運麪$30' `" m9 V! W1 X, f9 u

0 z  R+ f6 G( Ntvboxnow.com有牛筋腩、金錢肚及牛丸。秘製牛筋腩加了花椒八角柱侯醬等燜兩三個鐘,非常入味軟腍。
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馳名靚豬手$30/細$40/大
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6 I& f, O8 r- G  ?tvboxnow.com豬手烚完汆水後,師傅再逐隻去毛,經特別處理後再加入滷汁、南乳等燜幾小時,南乳味濃香軟腍。
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煎釀四寶$15
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4 n6 B" Q+ {0 T) Otvboxnow.com豆腐青椒茄子紅腸每日來貨,釀入去的鯇魚肉每日新鮮由魚檔供應,再加秘方調製,鮮香多汁超好味!7 n# e; I# y  q# `/ Q; @9 Y
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自家製柑桔蜜$16、特價$10(跟粉麪)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E0 m- |/ Y% u
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用郭媽媽親自醃製的鹹柑桔來調製,化痰止咳,冬天飲暖笠笠!
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0 y5 d+ Q' \  j  @' f& v+ g1 p7 F松記車仔麵 (西貢福民路高勝樓)公仔箱論壇, P3 Z$ |* w: K; _9 C

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作者: kentucka2005    時間: 2010-1-10 09:41 AM

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