公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: 嶺南水鄉美食--陳村粉~ [打印本頁]

作者: dereklam 時間: 2010-1-11 05:24 AM 標題: 嶺南水鄉美食--陳村粉~

陳村粉已經有近80年的曆史。1927年，順德陳村人黃但創製出一種以薄、爽、滑、軟為特色的米粉，聲名鵲起，當地人稱之“粉旦（但）”。此後，他們將粉送到外地，外地人以“陳村粉”名之。由於製作精細，陳村粉產量不高，一天隻能產粉幾百斤，因而顯得格外“矜貴”，外地人不易享此口福。
tvboxnow.com6 r+ t9 c \- J& F$ x
tvboxnow.com7 O5 G) T/ c( B( F
陳村粉有三個重要的特點：一是米香味濃鬱，二是厚度很薄，隻有0.5—0.7毫米，而普通粉的厚度都在1毫米以上，三是陳村粉的韌性適中，比普通粉好，可以說柔韌性十足而又嫩滑.

公仔箱論壇. }2 n5 J0 O" g* e9 t
經廚師們的不斷革新，陳村粉的烹製方法已由傳統的幾種，激增至近四十種，而且風味各異。蒸著吃糯，妙著吃爽，滾著吃韌，據食客反映，以蒸製最佳。把粉切段，蒸熟後澆上用香油、醬油、酸薑絲、烤芝麻調成的佐料，吃來香軟無比。
9 ~" J+ u. ?# W0 U3 t! a
我覺得最好吃的陳村粉還是在廣州超市買的那種酸辣味的!!!既經濟有實惠,隨便可以買到!味道好極了,吃了真是很讓人回味無窮啊.想起來就流口水,嗬嗬:) tvboxnow.com- k7 o; L3 a8 @9 a. k: f
如果在廣州想吃粉,建議你去天河東路或農林下路,有家"雲南過橋米線"配料好多,服務也很好,那是我吃過最好吃的粉,建議你去嚐嚐:) tvboxnow.com M3 q/ H5 `, F: ?6 m

依家陳村有2間正中陳村粉店---2兄弟分別開的~巨地係黃但得後人~好正宗噢~

作者: mictang1977 時間: 2010-3-2 09:14 PM

看完了好想吃呀!!

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)