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標題: [食肆地點] 車仔 麪罕食　咬勁牛鞭粉波子 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2010-1-13 05:50 AM     標題: 車仔 麪罕食　咬勁牛鞭粉波子

車仔麪絕對是香港地道特色美食，數配菜，離不開豬皮、蘿蔔、魚蛋等，嫌行？無問題，就罕食牛鞭、牛波子、牛喉嚨又如何？咬勁足又入味，更是搶手貨，午市有晚市隨時賣晒無得食！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p( R, b+ `/ Q+ e8 v. ~3 i+ H! p' l

2 V4 k- O# [" n/ H; \. }% {9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滷水燜牛內臟　午市後即沽清
. [: \* t* Y- l6 P5 D/ S, Ntvb now,tvbnow,bttvb車仔麪快靚正，是不少人兩餐醫肚的好選擇，但來來去去都是豬腸豬皮豬紅，極其量來個牛筋牛腩，哪有想過吃牛鞭（牛陰莖）、牛荔枝（即俗稱波子的睾丸）、牛心椗（大動脈）、牛脆骨（喉嚨）及牛韁（肩頭韌帶），鍾記的牛內臟之齊，市面上罕有，加上以近廿種香料秘製的滷水燜十個鐘，辟腥之外更入味非常，膠質強煙韌具口感。因為燜製烹調需時，故每日限量製作，沽清即止，最誇張是往往午市後已去得七七八八，晚市隨時無得吃！除了獨特的牛鞭牛荔枝，另一招牌必食有豬腸，師傅只取幾十呎長的豬腸頭段 7-8吋，貪其味濃有口感，以滷水燜足 6小時，入味又好味，難怪日勁賣500份！這裏的蓮藕魚餅也值得一試，鯪魚肉加入調味打至起膠，再加人手切粒的爽脆蓮藕，混和後再香煎，魚餅彈牙有咬口，日賣過百個。鍾記沿用傳統方法，自己排隊揀餸再付款，五十多種車仔餸選擇，每款由$6起，麪底則由$10起，想抵食可以揀套餐，隨餐跟時菜、老火湯或餐茶，都是由$30起。
3 {/ @0 U3 Q( [# }0 |. ctvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I1 f& \" }* B1 b
特製牛鞭車仔麪套餐$34% @) N6 v# g' a9 Z0 O0 l8 I

6 D* p) Q! Q; k& ntvb now,tvbnow,bttvb鍾記招牌套餐中可以選特製牛鞭或豬腸頭配一款粉麪飯，隨餐奉送時菜、老火湯或餐茶，份量多，足夠兩個女孩子分享。 3 ^/ H  g/ {, b7 S# w' |$ B1 n
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豬腸頭車仔麪套餐$34
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幾十呎長豬腸只取頭段 7-8吋，味濃有口感，以滷汁燜足 6小時非常入味。4 N$ o5 W) \7 W; c  }* V
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茶樹菇素扎（上）、蓮藕魚餅（下）每款$6       
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素扎以腐皮捲着青紅白蘿蔔、雲耳和粉葛等切絲，香脆惹味。鯪魚肉混蓮藕粒，煎香後很爽脆。tvboxnow.com9 i, o1 O  T! E4 F' G% f
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肉絲炒紅薯粉絲套餐$34（跟湯及茶）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~* S6 r9 Z4 k- J# v

8 }9 @% _4 w% j6 z2 G; y! mtvb now,tvbnow,bttvb以肉絲及紅腸炒成紅薯粉，入口爽滑惹味有鑊氣。tvb now,tvbnow,bttvb7 _# Z4 R+ W* j3 n# v
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牛鞭$50/例牌6 v8 x- _, [) b- C: g; @
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未經烹調的牛鞭差不多五六呎長，以近廿種香料的滷汁燜 8-10小時後得三四呎長。 8 w" |; N) h/ f& R, j5 i" i4 J

( B* |9 \$ ]/ |) h! U9 ktvb now,tvbnow,bttvb牛荔枝$50/例牌
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9 ?3 j: M( l, J! I4 f, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。俗稱波子的睾丸經秘製滷水烹調後，帶濃濃香料味，口感激似豬腰豬膶般粉粉的。 tvb now,tvbnow,bttvb# I9 K% [* U' a) m: X7 l
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Queenie（右）及友人不時來吃：「呢度選擇多，又難得地坐得舒服。牛筋好入味，牛鞭就唔敢試喇！」
" _$ \% x2 {. j: }0 Dtvboxnow.com; ^7 d5 S3 R- Z! R% E% E0 A
       
, [2 j6 F7 j; |" n" K' {' Xtvboxnow.com鍾記車仔麵 (紅磡黃埔花園 8期螢幕圈蔡瀾美食坊 1樓)* y8 d' U+ s9 N  w, G  N. R

$ i' k4 H) m+ f) T" Q8 k5 U公仔箱論壇$7安格斯牛　蔡瀾至愛菜脯煎蛋
3 b9 e3 n) u. V  v1 u靚靚車仔麵供應的車仔餸過八十款，每款由$5起，最重要是老闆洪先生為求高質素及好味道，全部車仔餸都是自家廚房烹調，更是款款獨立製作，如酸甜炸雲吞，雲吞看似細細粒，卻每粒都有尾指般大的蝦仁，再加入自家以大地魚磨成的粉作調味，鮮香味濃。洪生更不時自家研究食材，定期推出新餸，好似鹽燒安格斯牛柳就是新推出，以安格斯牛柳切粒，簡單地以海鹽調味燒製而成，車仔麪都食得腌尖過人，難怪一直受到明星追捧，任達華、張衞健夫婦等更是常客，蔡瀾則最愛這裏的菜脯煎蛋。
% D/ C5 U  S5 P8 T/ x6 A6 z! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb  E7 E& G. y! v
鹽燒安格斯牛柳堂食$13/串、車仔餸價$7       
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3 `! ?$ r$ o" `$ F5 E/ J+ Mtvboxnow.com簡單以海鹽調味已帶出牛肉香及 juicy，$7吃到安格斯牛，超抵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @6 A9 H& o; m0 C

4 m4 ]1 |7 b2 U' z" u  J. w1 I串燒叉燒皇堂食$13/串
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& ]. |# ]* g* ~2 i/ q* e- M6 V" G: Y半肥瘦脢頭加入海鮮醬、玫瑰露、五香粉等醃半日再自家燒製而成，好味到連 Gigi姐都要找洪老闆請教烹調秘方。
) [% D) K# V* T. u公仔箱論壇公仔箱論壇3 R' K( _$ J# b* S
菜脯煎蛋$6/份（右）、口水雞中翼$7/份$ p- ~& Q' l. F! `. ~
       
( y+ S. _! u5 ?- A- x  l* Ktvboxnow.com蔡瀾至愛，以潮州菜脯切粒再加蛋汁煎成，蛋香味濃。雞中翼剛熟，肉質嫩滑，具濃郁麻香。
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! S' e  P/ Z; X4 U2 q8 k4 Htvb now,tvbnow,bttvb來自蘇格蘭的 Pleotian（左）本是泰國人：「我鍾意食辣，最鍾意串燒食物夠香口又惹味！」- \5 B- k" \& D* F3 `1 M
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靚靚車仔麵 (尖東新文華中心地下)
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作者: denghuan9999    時間: 2010-1-18 10:51 PM

多谢分享
作者: playlord    時間: 2010-1-18 11:04 PM

牛鞭E D 野 5係人人都食得;
& _1 {5 m7 a  q" Y8 M8 ~, Z$ ]+ k小弟以前曾經貪得意食牛鞭;tvboxnow.com" p! X+ v/ l# j
結果皮膚過敏



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