標題: [中式食譜] 鮮沙薑陳皮生煎魚雲 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-1-13 05:53 AM     標題: 鮮沙薑陳皮生煎魚雲

       
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2 Q' }& H* _* U; ], k0 D; w公仔箱論壇材料, I; j! S8 N4 e$ O# o+ k4 N- Z0 V
大魚頭（斬件） 1個、鮮沙薑（拍碎） 4粒、果皮（切絲） 1塊、葱（切段） 4條、蒜頭（剁茸） 4粒、紅椒（切絲） 1/4隻、芫荽（去莖留葉） 1棵5 M" Q" h) A5 f9 Y$ {

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糖 1茶匙、鹽 1/5茶匙、鮮醬油/雞粉各 1 1/2茶匙、生粉 1湯匙、雞蛋黃 1隻
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7 j  e: ^. q3 p% C  q公仔箱論壇做法
) f$ @% v% {, [3 S' r% l  y! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將大魚頭洗淨吸乾水，然後加入所有調味料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb( K: a. _0 [! `. E+ k
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2.開中火燒熱鑊，下生油，加入蒜茸、鮮沙薑、果皮絲炒香後，放入魚頭煎至一面金黃色，再翻轉煎另一面至全熟。
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3.加入葱段、紅椒絲兜勻便可上碟，最後放上芫荽即成。
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# U$ W# r5 l% w" z7 P大魚頭加入蛋黃拌勻，可避免煎時黐鑊，也可做出金黃香口的效果。! a9 ~$ s: {" q& c& S. r# L+ v

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