魚頭鍋是一道家常菜，做法簡單，營養豐富。很多人做的時候喜歡用河魚，如鰱魚頭，或者鳙魚頭。其實，用海魚更合適，如三文魚（salmon）頭等，這是一種生長在加拿大、挪威、日本和美國等高緯度地區的冷水魚類。tvboxnow.com( \& N; m: D. J5 k
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材料（四人分量）：三文魚頭半個，豆腐一塊，津白半棵，青蒜一棵，油兩湯匙，酒一湯匙，魚骨高湯五杯，鹽一茶匙，胡椒粉少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C/ P8 G! v8 C' v3 [' ^/ _/ F
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做法： 9 o, w$ T$ S1 m# @% s; Ctvboxnow.com: I) d' {" Y; ?' I
1、三文魚頭洗凈、剁小塊，用油略煎備用；豆腐切厚片；津白洗凈、切大片。tvboxnow.com9 p( @& Z. |1 a0 Y* b: s/ H
8 z& R" O4 T3 n C! {公仔箱論壇 2、將魚頭及豆腐放入魚骨高湯煮滾，加酒後改小火。 1 H- D9 V2 N9 U F0 c( j7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8 I4 y- D/ N# ~+ V; ~7 t; Ntvb now,tvbnow,bttvb 3、加入津白後用鹽調味，然後放入已洗凈及切小段的青蒜，加胡椒粉即成。公仔箱論壇6 I, W1 P" } S( Q+ \# K5 T. @
7 l; z9 p0 v1 z. w: u. Ttvb now,tvbnow,bttvb 提示：鰓蓋內的鰓片及其他雜質，一定要清除乾淨，才不會有腥味。
