標題:
[中式食譜]
雪丽大蟹
[打印本頁]
作者:
真心永恒
時間:
2007-5-7 04:56 PM
標題:
雪丽大蟹
tvb now,tvbnow,bttvb) y: Y9 D/ {( r) c' z+ K
公仔箱論壇) }! V$ W- a3 k2 |7 C
[原料/调料]
: y9 M5 Q* n" X$ L: ]7 z% v; v/ etvboxnow.com
大海蟹两只约750克，熟蟹肉150克，鸡蛋清4只，青菜叶100克，上汤50克，料酒2茶匙，熟猪肉100克，香油、葱、姜各适量。
tvboxnow.com' F* T5 b; N1 n( B6 R, l! x
: _$ R. P0 J1 Ztvboxnow.com
[制作流程]
3 x$ [. }3 g( K! d0 n ftvb now,tvbnow,bttvb
3 q% T) j$ _9 F
①将葱、姜切成米，青菜叶切成丝。海蟹洗净、煮熟，揭下壳，去掉脐，搬下腿，挖出蟹黄和内肉，与熟蟹肉合在一起备用，
tvb now,tvbnow,bttvb) F' n: w$ f/ S8 b; M6 u/ m
8 ]* P1 D$ N9 w* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
②烧热锅，下油爆香葱姜丝，放入蟹肉略炒，再加入1茶匙料酒、盐、味精、上汤煮滚，用生粉水勾芡，淋上香油，盛在两个蟹壳内，将蟹壳对面扣放在椭圆碟的两端，将蟹腿按原蟹形状摆好。
% P% Z, p! z; K' Y X& Y: Y
$ l2 F# R9 M( L U* i! _ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
③将蛋清打入碗内，调成糊状，放锅内蒸30秒钟取出堆放在两蟹中间。烧热油锅，将青菜丝炸成菜松，围放在大蟹周围。
) ?* Y8 B- M f B4 S. g: z% B' Etvb now,tvbnow,bttvb
+ n! r+ n7 \+ s& _
④再烧热油锅，下葱姜爆香，放入料酒、盐、味精、上汤煮滚，用生粉水勾芡，淋上香油，浇在大蟹上即可。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb) y: Y9 D/ {( r) c' z+ K