標題: [中式食譜] 雪丽大蟹 [打印本頁]

---

作者: 真心永恒    時間: 2007-5-7 04:56 PM     標題: 雪丽大蟹

公仔箱論壇3 k9 o2 m6 ?8 h- H9 e* t2 c: V

  r/ s( r* g: W% l: H公仔箱論壇[原料/调料] 公仔箱論壇; M  @5 |' w6 f/ w/ s
大海蟹两只约750克，熟蟹肉150克，鸡蛋清4只，青菜叶100克，上汤50克，料酒2茶匙，熟猪肉100克，香油、葱、姜各适量。' Z2 O1 w2 M; B' L* S# U( x" j
tvboxnow.com2 j  I4 R( `4 P8 [7 ?" B9 Z
[制作流程]
- D7 l4 S9 B5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: b: F, a; g6 U6 i# F公仔箱論壇①将葱、姜切成米，青菜叶切成丝。海蟹洗净、煮熟，揭下壳，去掉脐，搬下腿，挖出蟹黄和内肉，与熟蟹肉合在一起备用，! z4 m* P* u4 @* w/ c

! q4 A6 l) F& G1 O; B0 t, ?0 o②烧热锅，下油爆香葱姜丝，放入蟹肉略炒，再加入1茶匙料酒、盐、味精、上汤煮滚，用生粉水勾芡，淋上香油，盛在两个蟹壳内，将蟹壳对面扣放在椭圆碟的两端，将蟹腿按原蟹形状摆好。" {# `; }# ~8 u# ^5 u( S; x1 p8 Q9 u

5 l5 o7 R/ j% f6 F1 ]; _; J公仔箱論壇③将蛋清打入碗内，调成糊状，放锅内蒸30秒钟取出堆放在两蟹中间。烧热油锅，将青菜丝炸成菜松，围放在大蟹周围。
. w7 M: t6 u6 l" ~  @3 g% }8 P& }tvb now,tvbnow,bttvb
# S: }* A9 k( o0 B④再烧热油锅，下葱姜爆香，放入料酒、盐、味精、上汤煮滚，用生粉水勾芡，淋上香油，浇在大蟹上即可。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0