標題:
[中式食譜]
雪丽大蟹
[打印本頁]
作者:
真心永恒
時間:
2007-5-7 04:56 PM
標題:
雪丽大蟹
9 U6 U9 v& T# F; {tvb now,tvbnow,bttvb
' Z* q, R K8 ^
[原料/调料]
0 \9 r7 @% @" Qtvboxnow.com
大海蟹两只约750克，熟蟹肉150克，鸡蛋清4只，青菜叶100克，上汤50克，料酒2茶匙，熟猪肉100克，香油、葱、姜各适量。
tvboxnow.com# X3 A0 a6 C1 j5 J) l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e6 D& W8 R: N J
[制作流程]
tvb now,tvbnow,bttvb) Z, ^% e8 C' }4 j* t, }/ ~
tvboxnow.com( T0 b' S9 o) T: H
①将葱、姜切成米，青菜叶切成丝。海蟹洗净、煮熟，揭下壳，去掉脐，搬下腿，挖出蟹黄和内肉，与熟蟹肉合在一起备用，
! q3 n# X6 D2 a
9 B- ~( r8 X2 @- O% _- r
②烧热锅，下油爆香葱姜丝，放入蟹肉略炒，再加入1茶匙料酒、盐、味精、上汤煮滚，用生粉水勾芡，淋上香油，盛在两个蟹壳内，将蟹壳对面扣放在椭圆碟的两端，将蟹腿按原蟹形状摆好。
6 ~$ o- a, i: H- @" F) I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N9 _/ C1 M( w' w/ Y
③将蛋清打入碗内，调成糊状，放锅内蒸30秒钟取出堆放在两蟹中间。烧热油锅，将青菜丝炸成菜松，围放在大蟹周围。
8 W( Q! X1 Q4 I0 k
1 @8 `5 I. q. i6 n: |$ {- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
④再烧热油锅，下葱姜爆香，放入料酒、盐、味精、上汤煮滚，用生粉水勾芡，淋上香油，浇在大蟹上即可。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
