標題: [西式食譜] Baked Orecchiette with Tomato and Cheese★番茄芝士焗耳朵粉 [打印本頁] 作者: nt1972 時間: 2010-1-18 05:53 AM 標題: Baked Orecchiette with Tomato and Cheese★番茄芝士焗耳朵粉
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" n6 x& N% T I& y9 X, Gtvb now,tvbnow,bttvb材料: J# T- U0 e7 q
橄欖油 2湯匙、洋葱 1個（切碎）、蒜頭 1粒（剁碎）、乾紅辣椒 2隻、罐頭番茄 800克（ 2罐）、羅勒葉 1束（撕碎）、水牛芝士 300克（切片）、新鮮巴馬臣芝士 80克、耳朵粉 400克、鹽/胡椒粉各適量 " X w! F2 ~( }3 V% K$ S4 f% x公仔箱論壇 8 g* m4 S2 u2 q, j+ ~tvboxnow.com; x8 t" h7 R4 \/ F4 z1 G2 q7 y
做法 $ A' x) `8 ~, c公仔箱論壇1.焗爐預熱至200℃。將乾紅辣椒切碎；巴馬臣芝士刨碎。. L1 ?% \0 m% r, C/ ^4 K E5 M
/ M+ ~4 k7 C! Z( b9 ?( O2.燒熱鑊加橄欖油，放入洋葱、蒜茸及辣椒碎，用慢火煮10分鐘至軟身，加番茄及一小杯水，用大火煮滾後，轉慢火煮20分鐘成醬汁。3.將醬汁倒入攪拌器，加撕碎的羅勒葉、鹽及胡椒粉攪勻。 1 H. ?5 Q6 A I4 H: }" Mtvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb8 e% K; O5 S% R+ t) Z
4.將煮熟耳朵粉加一半份量醬汁及40克巴馬臣芝士拌勻。 5 f. C7 s9 K) ^ Ctvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb$ M2 Q$ M; x& c$ a% c; G
5.於焗盤掃上橄欖油，鋪一層已煮熟耳朵粉，淋上一層醬汁，再鋪一層水牛芝士，重複步驟一次，灑上剩餘的巴馬臣芝士，放入焗爐用200℃焗 15分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb% |3 K8 ^0 G2 X! e1 Q; r# b1 h$ k
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用新鮮芝士比罐裝芝士粉香濃得多，且新鮮芝士儲存容易，只要放入保鮮袋再放雪櫃冷藏便可。
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