標題:
[中式食譜]
苦豉汁燜釀苦瓜
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-1-19 05:58 AM
標題:
苦豉汁燜釀苦瓜
1 V, A2 j6 `, \1 ]1 ]8 b* I
6 j0 T. U) C5 U: |. ]% b
材料
+ r) z: V9 V3 N2 F
苦瓜 1條、鯪魚肉 100克、蝦米碎 2湯匙、冬菇 2隻（切粒）、葱 1棵（切粒）、芫荽1棵（切碎）、生粉 1湯匙
# a# z1 t2 I/ k8 ]" @) ttvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F2 P5 [5 M7 n- t3 f! `2 `
醃料
" V2 p/ _$ W' K" J9 P8 n Ptvb now,tvbnow,bttvb
胡椒粉少許、糖 1/4茶匙、鹽 1/3茶匙、麻油少許、生粉 2茶匙、紹酒 1茶匙
! x4 W% A4 q8 _8 ^2 P公仔箱論壇
" Z5 s% @3 Y. I3 q3 r公仔箱論壇
汁料
; j* v) E! \( w" s公仔箱論壇
豆豉 2湯匙、蒜粒2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、糖 1茶匙、水 1/2杯、生粉水 1/2湯匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A* U3 d. P$ j9 |. y. t% |
3 T" |. _8 v$ _" f8 j
/ H! \% N: t" g) O8 y3 X% b- @. k8 i
做法
& M* Y0 \6 {* b" [+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.苦瓜切去頭尾後切圈，挖走瓤及白色的衣。燒熱一鍋水，放入苦瓜及少許鹽汆燙1分鐘，盛起浸冰水，然後再盛起瀝乾。
tvb now,tvbnow,bttvb' z1 S( [) ]7 L5 E
9 b, G" t0 G( P2 `8 [. ]* Q4 wtvboxnow.com
2.鯪魚肉與醃料拌勻，攪至起膠，然後加蝦米碎、冬菇粒、芫荽碎及半份葱粒拌勻。在苦瓜環內塗上少許生粉，然後釀入鯪魚肉至滿後抹平，撒少許生粉在面，輕輕拍實。
: Y, D- u4 ?! w5 d6 V5 R Xtvboxnow.com
# ^* D3 L! j. l& L3 P3 }. @7 v7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3.燒熱鑊加油，放入苦瓜環，用中火煎至一邊金黃色，反轉煎另一面，灒少許水，冚蓋焗2分鐘後盛起。
% S3 J4 T5 s1 e; z: Q% t8 K" L
/ E7 M! }9 |0 E3 K) U% rtvboxnow.com
4.將糖、老抽、生抽及水拌勻成醬汁。起油鑊用中火爆香豆豉及蒜粒，加醬汁煮滾，埋生粉水芡煮至稠身，再加煎好的苦瓜環燜5分鐘。苦瓜環上碟，淋上汁料，放上芫荽葉及葱粒做裝飾即成。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
