標題: [食肆地點] 陳豪肥腩河阿佘彈丸米　明星地踎消夜 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-1-20 06:00 AM     標題: 陳豪肥腩河阿佘彈丸米　明星地踎消夜

佘詩曼、陳豪、林保怡等藝員正為無綫新劇《天與地》（暫名）日夜趕戲，夜麻麻總有肚餓時，可知一眾明星吃的消夜是甚麼？其實，不是甚麼名店貴價菜，他和她吃的與你和我吃的都是一樣平民地道的粉麪飯，不過味道當然與別不同！
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外景 400碗粉麪飯
' K( |# C" m/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慈雲山的文記粉麵茶餐廳老闆李生自1991年起已經為無綫劇組預備消夜，每次均是幾百碗幾百盒的，是夜於舊啟德機場趕拍新劇《天與地》，場地手足就一早於文記訂了近四百碗粉麪，給通宵開工的幕前幕後人員做消夜頂肚。一排又一排叠得高高的外賣碗壯觀得很，廚房師傅、老闆、樓面都忙個不停，看一看阿佘、陳豪、保怡開夜會吃甚麼？咦！也是大家跑到粉麪店常點的魚蛋粉、牛腩河、炒飯炒粉一類，惟文記的份量大一點、味道傳統一點、好味一點吧！一碗魚片頭拼牛丸米，牛丸來自潮州，肉味濃而汁豐，最重要是咬感十足，爽口又彈牙；牛腩河用的是新鮮坑腩，肥瘦均勻的腩肉，以秘製滷水汁燜足兩小時，再配以牛骨、牛腩、豬骨等熬成的清湯，牛腩軟腍入味，肥肉部份咬落只有甘香而沒有油膩感，從未試過這麼放肆地大口大口吃肥肉！7 [0 Y3 M9 ~2 y: x. h5 k" L; k
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牛腩河$17TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j, F* ?( M& h: C
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清湯腩用的是坑腩，肉質嫩滑，以秘製滷水燜過後更是入味又腍，脂肪入口即溶又甘香，難得地放肆吃「肥腩」。
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Sandy
) Q% V( B8 d' B! N# Z# y: C/ y        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]4 m+ `2 \  L5 s1 x( {/ P& [3 x* G
咬落肥肉好甘香，但唔覺油膩。tvboxnow.com% K/ a' h- p8 U

' D4 m! }1 F# d0 l& G牛丸拼魚片頭米$20
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潮州牛丸肉味濃，肉汁豐，入口爽口彈牙；雲吞水餃是自家製，以鮮蝦、肥瘦比例 3： 7肉碎、大地魚粉等混成，鮮味爽口，淨吃或配粉麪都只是$15，抵！
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Paris
/ _/ D* y* Y& ^- b* \$ z公仔箱論壇        tvb now,tvbnow,bttvb& t0 D, h' V# r, V6 n5 J* V5 D+ k
牛丸熱辣辣吃時有湯汁流出來，超讚！
( h( B- J8 ~& k& d3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  p2 N" [( W& X% etvboxnow.com乾炒牛河$26公仔箱論壇; ?* F& t, a/ `4 \( R
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牛肉切片以生抽、麻油等醃過走油，肉嫩香滑，河粉炒得有鑊氣又入味，吃完碟底也不見一灘油，夠功架。tvboxnow.com* w& p7 n1 ]6 j& Z

1 @2 ^4 d2 E1 @5 e4 G& i( S: f公仔箱論壇揚州炒飯$26       
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  p5 {( F7 U) u% u, [tvb now,tvbnow,bttvb白飯加入大量配料如蝦仁、叉燒粒、火腿、香葱等炒成，鑊氣十足，甘香惹味。+ L+ w, }! p$ c" G' s7 u+ D0 _( W
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街坊話淇仔
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又平又大碗，魚麪爽口又彈牙。5 z, E7 j# V0 N! m
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鄭生4 s$ _3 B! J0 I" |: [4 g: a% N

$ V/ U' X! P2 y2 }& r這裏粉麪味道好，吃到兒時的味道。
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4 D+ T. Z# ]  Q$ p' T. A2 t% d* f3 I5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■師傅密密手趕做外景消夜。
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- L/ F% l& i: i. B0 `- c' S/ g2 r( o公仔箱論壇■《天與地》幕前幕後人員訂了近四百碗粉 麪。' |' W% F- G! Y- c9 X( E

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: v/ W$ o9 Z2 g4 a0 u2 j' ]tvboxnow.com文記粉麵茶餐廳 (慈雲山毓華里)
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  i9 ~4 K+ A$ y4 W3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Sammi愛脆炸兩城城嗒滑布甸 公仔箱論壇  s$ n$ e& \9 Y6 B
位於跑馬地的蓮園，素來是明星時常光顧的粥麪店，鄭秀文 Sammi、郭富城、陳奕迅等天王天后更是常客，Sammi至愛小店的葱花蝦米炸兩腸粉、鹹蛋粟米碎肉粥及皮蛋，無他，老闆Susanna要求高，食物要有水準，奉客的均是揀手貨。招牌葱花蝦米炸兩腸粉更是即叫即製，自家磨的米漿加入越南無沙靚蝦米，即時拉成腸粉及炸兩，上桌時炸兩還冒着煙，咬一口，外面腸粉滑溜入面炸兩香脆，更滲出陣陣米香，就算因為拍照放凉了再吃都依然鬆脆好味，蘸點自家製甜腸粉豉汁，味道更突出，難怪不少明星常客都來只吃一碟炸兩，日賣過60碟。就快農曆新年，不得不提這裏的蘿蔔糕，過年可以賣過萬底！蘿蔔糕材料製法其實都不花巧，蘿蔔絲、臘肉加粘米，一啖入口卻吃到蘿蔔香甜和臘肉鹹香！tvb now,tvbnow,bttvb0 Y' k9 q6 J8 l7 C) y; A* U
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葱花蝦米炸兩腸粉$30       
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即叫即炸炸兩及拉腸粉，腸粉加入靚蝦米乾，上桌前灑上大量新鮮葱花，蘸自家調的腸粉甜豉油，炸兩熱辣辣超香脆又帶有濃濃米香，放凉了依然脆口，讚！ ' B7 F7 f  A( g( x, w1 g" A, D; I
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蓮蓉西米焗布甸$18        ; ]! O; A; _$ L3 g, S
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城城至愛甜品！原粒西米煮熟後加白蓮蓉及吉士粉等混合再焗，表面焦香有口感，中心部份卻香甜軟滑，吃完很滿足。
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鹹蛋粟米碎肉粥$48　糖心皮蛋、鹹蛋各$10/隻公仔箱論壇4 c9 p7 S- d4 T8 l4 }" c3 V, x
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加入手剁脢頭瘦肉煮熟，再加甜粟米粒及漏油靚蛋黃的鹹蛋，粥底黏杰又香甜好味。
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( S; [7 j' h7 q  {2 W, i: `公仔箱論壇自製蘿蔔糕$7/件、$60/底（須兩日前預訂）
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以蘿蔔剁絲加靚臘腸、粘米製成，材料製法不花巧，卻吃出濃濃蘿蔔香甜及臘腸鹹香！
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蓮園粥麵小廚 (跑馬地成和道)tvboxnow.com; ?8 F- ^% F% D7 z0 [2 C" ^1 f% j8 f

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