標題: [食肆地點] 送萬五元品酒大餐　醉嘆免翁牛黑毛豬 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-1-21 05:53 AM     標題: 送萬五元品酒大餐　醉嘆免翁牛黑毛豬

經過去年美酒佳餚年的品酒狂熱後，很多人都對飲葡萄酒產生興趣，不少餐廳亦趁勢推出品酒餐，每道菜配不同味道的葡萄酒，讓初學者用舌頭去了解為何「紅酒配紅肉，白酒配白肉」。今日《蘋果》聯同富豪機場酒店送出總值萬五元的品酒大餐，免費鋸扒學飲酒。6 {% I- U1 Y$ b& o& [+ E5 W

0 y7 v$ R0 z8 P1 i; E0 I: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$888大餐主菜選料靚
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, E, D* V5 f) ]) K2 W" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, }: e3 n" Z. j: B  P" y( I' _- U公仔箱論壇初學者，總不能走到超市買支幾十元的葡萄酒來「品嚐」，但買一千幾百元一支的餐酒回家，未必個個初學者能一餐飯飲完一支，這樣學品酒，學費也太貴，那麼去吃一個品酒餐就是不錯選擇，吃幾道菜品嚐幾杯不同性格的酒，比較一下酒的辛、酸、甜、厚等分別。富豪機場酒店華岸酒吧扒房最近推出四道菜的品酒晚宴，包兩個前菜、一個主菜和甜品，定價$888，嘩，不便宜喎？皆因主菜的牛肉或豬肉都是用靚貨，而且還有六杯葡萄酒配搭。前菜有香煎路易斯蟹餅和鵝肝配砵酒汁兩道菜，蟹餅先用蟹腳肉混麪包糠、芝士粉、沙律醬等搓揉成餅，然後再把表面煎香，表層香脆帶油香，內裏蟹肉鮮甜。主菜則有兩款，二選一，免翁牛柳和炭燒美國黑毛豬扒，黑毛豬選用肉眼部位，肉質較結實少油，以坑扒爐煎得表面脆內裏富肉汁。牛是採用美國Meyer品牌的牛肉，都是從安格斯級牛中挑選出來的，並且選用腰部最嫩的免翁牛柳。「牛肉放在坑扒爐輕燒表面鎖住肉汁，再放入270℃焗爐，最後再放在坑扒爐燒，灑上海鹽、香料、蒜粉和黑椒和乾芫荽等吊出肉味。」師傅建議七至八成熟，可嚐到豐腴的肉汁：「靚牛肉，用簡單煮法最能保持原汁原味！」
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四道菜配不同性格餐酒
7 E1 h; y3 S- I) u$ D& wtvb now,tvbnow,bttvb品酒大餐四道菜共有六杯葡萄酒配搭，食第一道菜，飲的酒也應具有開胃作用，餐廳揀選 Pacific Rim DryRiesling，這酒入口時舌頭味蕾兩側感覺到強烈酸味，之後嚐到清幽果甜。酒身不算濃厚，餘韻芳香，配蟹餅可去油膩感又開胃。吃到主菜，有三支酒供自由配搭，包括 Whitman Syrah、 Reininger Cabernet Sauvignon和 Helix Pomatia。推介Reininger CabernetSauvignon，酒身頗濃厚，入口濃果味集中在舌頭核心，吞時不辛辣，餘韻悠長，恰好能與濃味的豬肉眼扒和牛柳配搭。這間酒吧和扒房一身的餐廳，木色地板配合柔和燈光，飲酒聊天鋸扒都極有情調。
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  q! c, _& {3 o. p# l免翁牛柳
; P- x6 v0 I2 n! g0 \+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W( v. @' U' I
美國 Meyer品牌頂級牛肉，選用肉質最嫩的免翁牛柳，脂肪比例較高，咬口鬆軟，牛味濃烈。（配炒雜菜及薯茸）tvb now,tvbnow,bttvb6 ~2 x6 |2 R/ G

$ s: x* e5 E2 N4 [& PWhitman Syrah, Walla Walla Valley, Washington 2005       
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7 ?% y! B1 z3 y8 u9 O+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Syrah佔釀酒的葡萄大部份，酒身濃厚而有熟莓味，帶辛辣，更有隱約雪茄味。
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炭燒美國黑毛豬扒* E& c8 N0 ]! w# e% {/ ^

: w2 x" `3 k6 `2 [1 G! I0 T- d* i3 ptvb now,tvbnow,bttvb選用美國極黑豬的肉眼部位，質感結實而少油，表面坑紋位尤其脆。（配炒雜菜及薯茸）
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0 o& ^" `; i) p' |) L3 e+ Ztvboxnow.comReininger Cabernet Sauvignon, Walla Walla Valley, Washington 2005tvboxnow.com* f! w: d! q8 N' y, q' e

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. y. ?+ U$ A8 N3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。果味濃，酒身厚，餘韻悠長。  C. M6 A" M" P2 `; J8 F

$ w( x" d- w% h, [; l) `香煎鵝肝配砵酒汁tvb now,tvbnow,bttvb: v5 I& |& y0 o
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鵝肝經輕煎然後灑鹽和黑椒，再伴清新砵酒汁，油甘味濃。
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+ W2 Z4 R# r5 S! I公仔箱論壇Whitman Narcissa, Columbia Valley, Washington 2004
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果甜味來自 Melbec和 Merlot，中帶酸，夾一分山楂味。
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  t% A% i: O' ]/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香煎路易斯蟹餅
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煎得香脆的表面帶油份，咬開嚐到蟹肉的鮮味，餅身裏面鬆軟似薯餅。
! t4 e9 A9 D* @# h1 Z+ Z" m7 Ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p, q8 a3 J1 V! Y7 G# c
Pacific Rim Dry Riesling, American NVtvb now,tvbnow,bttvb4 ?7 o8 W% y8 u, G1 y- @1 {
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酒身不濃，果味清香。tvboxnow.com* y* d, n) H+ |& M; o

$ s. |, W, S* jtvboxnow.com紐約芝士餅及青檸批公仔箱論壇( p& J$ W# s2 Y- D  Q
       
( K' |. m6 U* ?1 h1 ?青檸批的餅身脆而鬆化，餅餡的青檸味夾雜莓味，清新帶微果甜。tvboxnow.com% h3 \& n$ Q, b. e- {
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Pacific Rim Riesling Vin de Glaciere, Washington 2007
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+ F7 A; O/ D1 E  W5 {; [以 Riesling葡萄為主，果味清新幽香。
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" A& g- x! z: K( x6 rtvb now,tvbnow,bttvb華岸酒吧扒房 (赤鱲角香港國際機場暢達路富豪機場酒店地下)tvb now,tvbnow,bttvb7 G1 y. z, m, S6 Y
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富豪機場酒店大餐送出方法
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答中以下問題，將答案、姓名、聯絡電話、身份證頭 4個號碼，連同回郵信封寄往：香港赤鱲角香港國際機場暢達路9號富豪機場酒店餐飲部收，信封面請註明「《蘋果日報》富豪機場酒店餐飲券換領」，便有機會得到華岸酒吧扒房品酒晚宴餐飲券一套（兩位用）。名額8個，先到先得，送完即止。得獎者須按指定日期於 2010年 2月 28日或之前享用優惠。公仔箱論壇% j# t! k3 q2 I8 e! @$ ]  m# ^7 O

& {0 |3 T; z3 O* m2 t+ ?, i- k公仔箱論壇問：是次送禮活動，品酒晚宴有多少道菜？/ M3 o0 g# w2 P5 E( S2 n8 n
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條款及細則：
3 r! y5 H/ f* L# G6 v$ `  h; M必須憑報紙上的表格才可參加，影印本或網上列印本無效。必須預先訂座及於入座時出示換領券。富豪機場酒店保留以上優惠之最終決定權，如有任何爭議，《蘋果日報》概不負責。另附其他條款及細則，請參閱餐飲券上之詳細列明。註：所有送出餐券已包括加一服務費 8 _+ K1 j, H; Z

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