標題: [中式食譜] 辣子醬芹香鮮魷 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-1-21 05:57 AM     標題: 辣子醬芹香鮮魷

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材料
* J5 p# B8 ?  l! N; Z7 d魷魚 500克、西芹 400克、唐芹 150克、紅尖椒粒 20克、薑粒 20克、蒜茸 20克tvb now,tvbnow,bttvb2 `1 K+ I% R$ V- E! t

& Q; [. R  O' }" x5 i) f公仔箱論壇調味料
9 [# f: W6 {* j5 S+ f9 }) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣子醬 60克、蠔油/雞粉/砂糖/生粉水/鹽各適量( C' O' U7 L  B
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做法
# s3 j. _7 `6 |公仔箱論壇1.於魷魚中間劏開，去骨去內臟，撕掉外皮，洗淨後瀝乾水，魷魚身切花後再切細件。
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2.西芹去根後切細段；唐芹切細段。公仔箱論壇- D: w7 j+ e  b9 l, e  o6 B8 O

9 w1 p; {, C6 e3 Y4 e' D2 D公仔箱論壇3.將辣子醬、蠔油、雞粉、砂糖及生粉水拌勻成芡汁。公仔箱論壇8 n( z; @' k% [: y; y

  `5 W, Q2 c/ f: u/ y% c2 G公仔箱論壇4.用大火燒熱一鍋油，放入魷魚件走油後盛起。* W) r# ]) s: u; Z8 u6 C

/ N) W/ M$ ^3 ^) q' e! b3 ~, h1 ]5.燒熱鑊下油，加西芹段、唐芹段、鹽及少許水，用中火略炒後盛起。2 [. {, i4 p, M5 M

7 U5 Y" y3 P0 E' \  H6.燒熱鑊下油，爆香蒜茸、薑粒及紅尖椒粒，再加（ 5）用大火炒 30秒，最後加魷魚及芡汁快炒至乾身便可上碟。
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; V- C" E; b# W  f. b  N) R公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T& {: q- S' I7 g
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如沒有辣子醬，可用半湯匙薑茸加 1湯匙豆瓣醬拌勻代替。
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