標題:
[中式食譜]
阿林炒官燕
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-1-23 06:00 AM
標題:
阿林炒官燕
公仔箱論壇& M: }' B$ S( R1 _, R
; h3 e0 s3 t4 ?8 t% |
材料
tvb now,tvbnow,bttvb+ L8 o \' p$ o
官燕 150克（已發）、熟花蟹肉 75克、蛋白 6隻、上湯適量、鹽/糖/金華火腿絲各少許、炸米粉碎 2湯匙、金華火腿汁 1湯匙
* P: |( b& X. Z0 {$ _* @# C
0 {7 Q7 e& l2 N" T! x' A
5 Z- V& \. d! s( a8 ~
公仔箱論壇$ P" U! O0 H2 C! E- c- c8 \+ |2 Q
做法
' e) g; w% V& J% J, j
1.開大火燒熱砂煲下油，倒入蛋白，收細火推勻至凝固。
& d/ ~6 Q4 i& p etvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb/ R/ F3 U2 ^& N0 ?4 l. r
2.然後加官燕炒勻，再下熟花蟹肉拌勻，再逐少倒入金華火腿汁、上湯及炸米粉碎拌勻。
, l. J' m1 t6 L, F J( r
# E% F" i+ S. {
3.加鹽和糖調味後即可上碟，面撒金華火腿絲即成。
公仔箱論壇. Y W! g: N5 k3 W$ X% }) ?
7 ]+ `; O6 |8 J& }. @公仔箱論壇
% t7 a1 q; r. {1 T- r, n
; R. z( D, V5 e. L% F4 O
- O9 u. ?) p0 M& m' _" N& ptvboxnow.com
3 ?; M1 K4 l: f7 u/ X wtvb now,tvbnow,bttvb
大廚教路：
tvboxnow.com) n, B8 m7 _1 H
公仔箱論壇3 _1 c# B4 O% s: l
燕窩不宜受鹹，所以不要太早加調味料，否則煮到水汪汪。
+ j! d' f' z2 X* f8 V) |1 V8 J
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇& M: }' B$ S( R1 _, R
% t7 a1 q; r. {1 T- r, n
公仔箱論壇3 _1 c# B4 O% s: l