標題: [食肆地點] 大角嘴天光夜粥30滾肉彈龍蝦 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-1-25 05:54 AM     標題: 大角嘴天光夜粥30滾肉彈龍蝦

近排天氣乍暖還寒，體力有如泥牛入海，肚皮不斷敲起鼓聲，可謂飢寒交迫!漫漫長夜最好吃個消夜補補倉，暖笠笠的粥品更是暖身之選。大角嘴有一家營業至天光的煲仔粥，不少人專程駕車來消夜，$30就有龍蝦落肚！
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* a% [- R" I4 \) j* F1 |公仔箱論壇瓦煲生滾米氣濃
0 s6 R/ ]& M5 htvboxnow.com粥粉麪飯以粥為首，每當寒冷警告生效，小記特別口痕想食「濕米」。大路的粥底分兩種，一般粥店的粥底預先熬好，留在鍋慢慢溫着，質感雖軟綿，但始終欠鮮味。另一種風味的生滾粥才是小記最愛，同樣是預先熬好粥底，不同的是收到柯打才將配料連粥再煮，味道更鮮甜，而且生滾令粥的質地不稠不稀，感覺更鮮。大角嘴的「煲仔粥」以生滾粥聞名，特別在生滾時改用瓦煲盛着，更能保持熱力，送到客人面前升起縷縷輕煙，米氣四溢熱辣辣。成功吸引不少識途熟客專程到訪，毋懼寒風凜凜，漏夜也要嚐一煲熱辣的煲仔生滾粥。tvb now,tvbnow,bttvb9 P8 L+ ?3 G+ Q2 C6 E5 x) ~
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凌晨三點最旺場 9 n0 x# P* `. g4 |2 k3 g0 e
煲仔粥位於杉樹街，人流不算多，入黑後卻非常旺場。粥店無豪裝，牆上貼滿彩色卡紙手寫餐牌，是典型的街坊食肆格局，賣的是煲仔粥和小炒。老闆謝生說：「最高峯日賣500碗，平日七八點最旺場，跑馬日完場時更是應接不暇。」粥店只做晚市，每晚六點半營業直到天光六點，「凌晨三四點又很旺場，酒吧的熟客收工一班人過來食，他們很醒目，會預留龍蝦，否則一定無貨，海鮮天天都賣?光。」海鮮粥是主打，龍蝦、石斑、蠔仔、蟹等統統都有，用上馬來西亞或流浮山貨色，向大批發商直接取貨，定價因而較低，最貴龍蝦粥$30，泥鯭粥$20，難怪晚晚爆場。
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0 F0 V/ d: y" A+ \& }( jtvboxnow.com生滾龍蝦粥$30        tvb now,tvbnow,bttvb9 b4 N$ g% ^' {$ t
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揀選馬來西亞新鮮龍蝦，斬件後加入煲仔粥內再煮。龍蝦肉厚，帶海水鮮味，肉質爽彈，粥底軟綿鮮甜。: ^% C( z) R, i
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生滾石斑粥$25       
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5 Q, N" n  w! e3 {" R新鮮石斑粥切件，放進粥底同煲，石斑清甜，肉質滑溜，帶陣陣魚香，鮮味十足。
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$ J! F) f+ }: H/ E0 [tvboxnow.com泥鯭粥$20        公仔箱論壇$ D" J/ K" @) N  Z8 K1 m  X
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一煲有兩條新鮮泥鯭，煲仔粥熱力十足，蓋過泥鯭的腥味，獨特的魚香令粥底更鮮甜。
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" ^6 s. J- F& r, E1 e' p- N# A/ B蠔仔粥$20       
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* Q% h! r6 z/ L1 K+ C$ X  z公仔箱論壇粥底加入大量蠔仔同煲，蠔仔逼出海水，粥底鹹鮮味濃，蠔仔大大粒脹卜卜，肉質厚身而脆口。公仔箱論壇; ^$ D) P5 b) [" Q' y! h

5 s7 _; t% C) c( utvboxnow.com薑葱黑栢葉$40        ; h+ x$ F0 k, o3 o# R
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以香葱和薑爆香黑栢葉，黑栢葉口感特爽，越咬越有味，經薑葱爆過後更香濃，一濃一甜跟生滾粥味道很夾。tvb now,tvbnow,bttvb9 C, I8 H, I' L% j1 T
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Model Sansu公仔箱論壇( O" {& F: ~7 J5 U) h) y) j
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粥底軟綿綿，龍蝦很鮮，肉很彈牙。
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7 u/ ?5 C5 D* i# @1 U龍蝦粥的味道很甜。
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煲仔粥 (大角嘴杉樹街) 公仔箱論壇0 v: U( T0 [( ?( u# I' b

! [5 l. {" L# O  @( L5 V$ B1 d柴九撐$38四寶粥$ n* t* I5 Z- K) c( {0 [

& g/ q1 u' k* J, @: t% Q9 itvboxnow.com■老闆說黎耀祥每次都吃招牌和味四寶粥。* E$ W, O! M1 ?7 f7 B, y
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佐敦食肆林立，是吃消夜的天堂，吳松街的和味生滾粥早上七點半開門一直至凌晨三時，全日都有粉絲來朝聖。這裏也有炒麪、豆漿和手拉腸粉，但來得和味，當然要試生滾粥。粥底每天新鮮熬製，以乾瑤柱、豬肉、大地魚、皮蛋連粥底同煲，份外香濃。推介要試招牌和味四寶粥，一次過可試勻魚腩、魚卜、魚嘴、魚骨四個魚部位，生滾前師傅會先將魚肉煎香，去腥味又增添幾分焦香。和味所用鮮魚是由兩家相熟供應商，每天來貨四次，確保魚肉夠新鮮。這份鮮味更吸引不少名人明星捧場，柴九黎耀祥和兒子都是常客，老闆說他們最愛吃和味四寶粥。
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1 `+ g2 I( [& r+ S公仔箱論壇和味四寶粥$38
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魚腩、魚卜、魚嘴和魚骨先煎熟，去除腥味；魚腩清甜，魚卜爽口，魚嘴魚骨鮮味十足，一次試晒。
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金牌及第粥$26       
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有豬膶豬心豬粉腸豬肉丸和豬肚，粥底富肉香，豬雜新鮮爽口肉味濃。
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, b$ k' r$ z5 H; M" W0 c0 Y  ctvboxnow.com爽滑白灼鯇魚皮$18       
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魚皮以熱水煮熟再用冰水浸透，極爽口，撈麻油胡椒汁食，惹味！ 4 _  o6 }  `9 q* v: \: u
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和味生滾粥 (佐敦吳松街)
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作者: chertai    時間: 2010-1-25 06:13 AM

好正呀! 睇到我流晒口水~

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作者: huhut6432gj    時間: 2010-1-26 06:15 AM

嘩~~真的很正,又會咁平@@下次經過都試下先

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作者: pacmann    時間: 2010-1-26 07:50 AM

Very Yummy.. Thx for info

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作者: me1980    時間: 2010-1-29 10:49 PM

I tried before. It's delicious, but quite oily.

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作者: jeremytiu    時間: 2010-2-4 12:07 PM

thanks for sharing!!

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作者: sallytong    時間: 2010-2-6 09:09 AM

Yummy yummy

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作者: kimmi8k    時間: 2010-2-12 04:45 AM

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