標題:
[中式食譜]
好好吃的 海鮮蔬菜煎餅。。。
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作者:
jj887
時間:
2010-1-31 07:56 PM
標題:
好好吃的 海鮮蔬菜煎餅。。。
本帖最後由 jj887 於 2010-2-28 08:16 AM 編輯
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還未加mayonaise 的煎餅。。。
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加了mayonaise 的煎餅。。
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第一次做沒想到超好吃，好感動喔:victory: em0027
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其实这煎饼有点偏向日式喔。。。
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材料：
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麵粉，生粉（淀粉，澄粉）, 高湯， 高麗菜， 洋蔥，紅蘿蔔， 雞蛋，鮮蝦。。。
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醬汁：
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蠔油1小匙， 生抽1小匙， 糖 適量。。。
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步驟：
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1. 高麗菜，洋蔥，紅蘿蔔切絲備用。
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2. 鮮蝦剖成一半備用。
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3. 把高湯倒入麵粉裏攪拌均勻后再加一顆蛋再攪拌。
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4. 接著把 （3）倒進 （1） 攪拌，再加 （2）。。。
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5. 重點是不需要材料都一定要巴到麵糊， 有粘到就好了，麵糊目的只是要讓材料不會散開而已。。
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6. 把一邊煎到有點金黃色時，凃上醬汁，再反面煎。
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7. 上菜后，可在煎餅上放mayonaise即可。。。
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煎餅内陷。。。。
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