標題: [食肆地點] 新蒲崗姣隻!爆漿彈珠蠔粥 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2010-2-6 06:04 AM     標題: 新蒲崗姣隻!爆漿彈珠蠔粥

新蒲崗屬新興美食雲集地，中、西、日、泰樣樣齊，除了傳統名牌得龍、小炒名牌七喜之外，更有一間屹立多年由架忌冷（潮州話：自己人）開的家庭式潮州菜館，菜式夠「潮」，招牌蠔仔粥粒粒彈珠脹卜卜超多汁，「姣隻！」（好食！）
( ^0 _# r" N) L: d1 W# A" ?9 a( Wtvb now,tvbnow,bttvb
  E- N) p6 ~7 w5 Q- }2 F* z" q6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。潮州蠔仔粥$40/鍋
1 _- E/ Z/ d& U3 M2 L* v/ d* H+ Xtvb now,tvbnow,bttvb珠蠔日日新鮮由汕頭運返，蠔仔粒粒脹卜卜，與肉碎汆水後，再放入配有冬菜、炸蒜、大地魚粉等於上湯內，下飯再煮滾即成。蠔仔脹卜卜看得到的新鮮甜，更是吃得到的鮮，日賣 5、 60鍋！公仔箱論壇% T* Y/ p6 w( O' ?
- H$ q' q- [5 m4 a& `; Q! @
必試糯米釀大腸tvb now,tvbnow,bttvb- O& b. ~% g8 ~) B8 q. N, n

- j( e/ H* ~  ]1 E, G( j1 {
3 D& T% {6 V& y$ T% u$ htvboxnow.com潮州話好食，發音有點似廣東話的「姣隻」，位於康強街的暌記，「姣隻」到全新蒲崗街坊都知，越夜越旺場，室內室外都開滿桌子，豪邁碰杯的人多，開飯的小家庭亦不少。由潮州人胡氏一家以家庭式打理，無論樓面或廚房，裏裏外外不時以潮州話交談，掌廚的是「架忌冷」，炮製的潮州菜夠晒正宗，甫入店即見十幾呎長的冷檔，擺放一盤盤廿多款自家炮製的冷菜，由潮州滷鵝、墨魚、凍蟹、烏頭、大眼雞、春菜、醬肉、鹹菜門鱔等，足以媲美坊間潮州菜名店。揀選心水冷菜及滷水款式後，師傅就會加熱送上桌，以免因長期加熱令食物精華流失又能保持食材鮮味。其中一道必試招牌四寶，當中以糯米釀大腸最出色，皮脆臘味鮮米又香，惹味！想起暌記更即時想起她的蠔仔粥，用的是每日新鮮由汕頭運來的珠蠔，size比一般的要大要飽滿，粒粒脹卜卜，汁豐肥美，加入半肥瘦肉碎、冬菜、炸蒜、大地魚粉、上湯、飯等滾成，是的，這個粥其實是飯，但吃起來一點也不「飯」，像泡飯，也像潮州粥，最重要是熱辣辣，超鮮香甜美，蠔仔入口粒粒輪住爆漿般，層次分明突出又味美，最盞是價錢不若坊間潮州名牌，一大鍋也不過是$40，抵！
( e' z2 S0 `6 P& m6 a/ S, ?公仔箱論壇
# H$ ?) {2 h/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
. G4 O3 _0 }3 w' r! Z
: f& V0 L6 W2 y% u* f* o公仔箱論壇
! e- p4 ]- b; {' H2 q" k: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% I2 B% D2 G" U1 S9 Q+ x
招牌四寶$68
+ L5 N& ^1 ^8 ]& a  w  ^' o       
# p+ c$ \' R8 X( q; m每日自家製的糯米大腸、墨魚卷、芋頭卷及粿肉卷。粿肉即豬肉，半肥腩肉以人手切粒而成，加入馬蹄及調味再以腐皮捲成炸香，款款外脆內鮮，香口好味！tvb now,tvbnow,bttvb. a# j3 U" D) j$ F

1 H& Y7 E9 a; S% o3 M滷水鵝件$50/例（前）、滷水雜拼盤$48/例
( R: i( \& p. L: F- I% J, [tvb now,tvbnow,bttvb南海平頭鵝以秘製滷水浸約兩個鐘已好入味，配濃香的豆乾；想懶一點，加$10，即變成無骨鵝片。自問愛吃腸，拼盤集齊生腸大腸鵝腸紅腸墨魚，更有豬脷豬頭肉，爽口豐腴，下酒一流！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S/ L" A$ }$ h& l2 p' U( j3 _7 d
公仔箱論壇" Z7 I$ D3 _; J6 \7 q8 D* \+ V

* s+ T9 E& r7 ?+ {! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L* _4 N1 Q+ a
        3 [* n! l+ p( ^; k. Z* y
脆炸芋泥$45芋頭蒸至軟腍後以鑊加糖、油炒至起膠，再蘸粉漿炸成。 Model試過大讚：「入口鬆化香口，芋泥香甜味濃。」公仔箱論壇4 V4 l- f( l  y7 x( h" y

$ U7 T; b7 o$ w7 {' D9 otvb now,tvbnow,bttvb
) {- I+ t( X4 _9 Y) ttvb now,tvbnow,bttvb
: s6 S4 o, V- Z7 _( {% S" Btvboxnow.comtvboxnow.com. N$ F" Y# |) C

3 [% L& c# N, `" T& G0 m$ k4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椒醬肉$30/例+ y9 z1 x+ x! O' J: R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t5 [4 Y/ h6 B
超多料的下飯佐酒菜。新鮮豬腩肉切粒醃製後加入菜脯粒、原粒炸花生、潮州豆乾、三色椒粒等炮製，肉粒入口鬆化，辛香惹味。
( q4 z  u- j1 Z$ |: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 E7 o, @+ c+ L4 `  K! n1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖醋麪$45
5 L3 E& W; b0 a4 D: `' j: l5 W5 h( ltvb now,tvbnow,bttvb        % N  n' c- {$ p8 ?- `. e
新推出屬潮州名菜的糖醋麪，吃起來較外間的味濃，原來製麪時已加糖，麪身先炸脆再以上湯燜至吸盡湯汁後再煎香，香脆味濃。
2 B) b& r2 I" F1 B* Z8 [( w4 G; |8 P公仔箱論壇公仔箱論壇' i! Y7 v  R+ i& ], Y
暌記潮州飯店 (新蒲崗康強街)& G2 e7 h1 A* ?! N
營業時間： 5pm-2am
' _! h' Y( G/ B" {2 t! t公仔箱論壇tvboxnow.com" d6 o! p! x* e3 v" e
正宗中粗雲南撈　昆蟲小食蜂蛹酥開張七個多月的雲南人家，連蔡瀾都跑過來光顧，還稱其出品夠正宗，無他，小店由雲南人李生李太親自主理，食材香料汁醬大都由雲南運來，小店主打米線，當中不少小食更是雲南地道傳統製法及味道。香港的米線較雲南的韌，size不是較粗就是過幼，李太於是找供應商訂製屬中粗的米線，吃起來更滑更腍更正宗。招牌德勝豆花米線，德勝乃昆明一個地名，那兒有檔位於橋上的豆花米線很出名，李氏夫婦於是就以德勝給米線命名。這道米線不若一般熱辣辣湯米線而是一道熱撈，以訂製的豆花配自家以雲南出名的昭通辣醬炮製的腩肉炸醬，以及雲南酸菜等佐料，豆花入口滑溜富豆香、酸菜超酸卻又滲出微辛之鹹香味、肉醬味鮮辛辣惹味，混合起來出奇地夾，額角更不斷滲出汗珠，越吃越過癮。小店亦提供不少雲南地道小吃，當中更有是雲南獨有的昆蟲，但由於現時非當造，不少品種均缺貨，只有小量蜂蛹供應，炸香後的蜜蜂蛹，外香內腍，佐酒良伴。李太話遲些日子近春天貨源就會充足，有興趣就遲些上門品嚐吧。
. J' |  ]; X3 M$ S& n. btvb now,tvbnow,bttvb( ]7 o1 q+ u& t0 o
tvb now,tvbnow,bttvb: k  M+ E! c+ T  A& y% q3 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J6 P1 _7 K5 h3 Q! ?- H

: B! q( P5 v7 H* |6 I3 C) ^德勝豆花米線$25豆花、米線均是訂製，味濃滑溜，配香辣的肉醬及鹹鮮微辛超酸的雲南酸菜，撈勻後，口感豐又味美！
' p& U1 u# F5 r8 `7 J4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: Q, V1 h5 `; Y. m8 U4 stvb now,tvbnow,bttvb
( R2 H, N. g4 i  Q' z- d, B
" C( d8 i# _6 ^5 U% M8 L3 wtvb now,tvbnow,bttvb5 K$ i/ ^0 Q7 a6 H6 c
tvb now,tvbnow,bttvb8 B7 a0 T4 m" c: c; ]& o  u
酥炸蜂蛹$68        tvb now,tvbnow,bttvb" ]: z/ D& F& S/ F
* x4 E0 c% A9 G
含高蛋白質的雲南蜜蜂蛹，炸香後以鮮香微辣的雲南丘巴辣椒略炒，香口味美。tvboxnow.com9 ?' p2 w/ H3 {3 M! \& G

+ h% |4 P* |# n! _- T5 {公仔箱論壇公仔箱論壇' B" g2 J4 L2 y: N, ~* ?3 [
四川人黃太：「我也吃不到雲南的大辣，很辣但又很好食。」黃生則推介炸蜂蛹：「很香口惹味，下酒一流。」
$ `) m. ]: d+ K) c. ftvboxnow.com! y7 q1 V0 \8 a% Z7 Q
玉溪鱔魚米線$32        3 C5 _; R8 w3 |( G& r
公仔箱論壇- m) P& g. {% O5 J+ O
湯頭是熬足七日的湯膽開成新濃湯，單是奶白濃湯底已夠滋味，再以新鮮黃鱔起肉加昭通醬燜製。小辣已吃到㷫烚烚！
1 C- L( R; J( U3 V4 a, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) q- A( F; R+ L雲南乳餅$45（前）、鴛鴦餌塊$25       
8 ^0 W- H, S1 itvb now,tvbnow,bttvb* `) z+ L" s  Q$ [) T
乳餅即羊奶餅，奶羶味濃，切片後煎香灑少許鹽，鹹羶有致，蔡瀾至愛。餌塊以紫米及小米磨成漿烤製，餡是甜豉油混芝麻醬而成，味道香濃。tvb now,tvbnow,bttvb+ z% |* B1 I8 u2 d/ w' X. c6 X! v  R
tvb now,tvbnow,bttvb7 d5 d( k( p; b% t8 G& p$ o+ q
雲南人家 (新蒲崗康強街)tvb now,tvbnow,bttvb/ r/ O7 F/ H( \/ b) z8 N
; d8 U! t" v7 C& j1 P' a
韓日泰串 2呎旋風腸tvboxnow.com6 a' S: N1 `. ]
( x0 f2 @" A  R% Z  t# B  [0 [

8 c1 I, _2 g' Q3 H# k' W開張三個月已有不少捧場客的歎燒串燒，主攻年輕人市場及嗜杯中物顧客。店內提供的串燒由$6起，由簡單的燒腸仔、雞翼到高檔的三文魚腩、扇貝、生蠔、鵝肝等日韓泰式口味都有， 6、70款燒物總揀到合口味。小店燒製串燒時已下了海鹽或預先醃製了肉食等，上桌時已夠晒入味，師傅更自家調配青咇咇的泰式青辣汁及沙嗲汁讓嗜濃味一族點食。最驚喜是小店的海鮮類大多是來自日本，芝士燒鮮帶子用的更是大大隻用作刺身的日本元貝，怪不得吃落較一般的鮮甜多汁啦！ tvboxnow.com  P6 h) ?; X* b0 U+ b; k

: M$ p3 x1 E8 _& c% l公仔箱論壇1.燒羊仔腩$16、 2.芝士燒鮮帶子$10、 3.煙肉雞子$18、 4.鹽燒三文魚腩$15、 5.沙律燒皇帝蟹棒$14        # D! j) `7 L/ K' g. `% _- m; F
公仔箱論壇4 r9 V) l5 ?( S( [

9 t8 T# G8 v2 E0 y1 Y公仔箱論壇羊仔腩燒製後嫩滑軟腍羶味濃；以刺身珍寶鮮帶子作串燒，吃落鮮甜又超多汁；雞子熱吃時爆汁危機超高；三文魚腩皮脆超甘香；蟹棒是日本貨，多汁鮮甜。
, k$ {  m" k9 M, n* N* |7 ^+ m& @0 {
招牌旋風腸$35        tvb now,tvbnow,bttvb$ n  ]  y+ |* `) s1 ]; \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O6 c) q! m& L+ s
捲起一餅的日本腸，拉直都近 2呎長的，加上內有芝士、辛味豬肉等，鹹香惹味，佐酒一流。公仔箱論壇; k$ q" X4 ?( Q6 e9 }2 K8 t  {

- I8 j' J  E4 g- @/ ptvb now,tvbnow,bttvb鵝肝多士推廣價$38        tvb now,tvbnow,bttvb, ?* d, I: Q: ]: O7 y! o2 `( p5 f" B

  ]! B0 k6 c0 {$ [, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用上法國鵝肝來烹調，每客足 50克，燒香後甘香味美。
: @0 u  T6 v$ D: t4 Ftvboxnow.com
3 W; H% {& |& ~( O/ @) H& K6 M" w* r帆立貝黃金燒$35/隻
+ `- [% A* l8 g7 ?; }0 H7 T. Ttvb now,tvbnow,bttvb
! j- }& {; `, k+ j1 m北海道珍寶 size帆立貝，大大隻加入牛油、沙律醬、蒜泥等即燒，啖啖肉又鮮味！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L# e. z6 E; C8 Q
tvboxnow.com4 r) U$ h$ J/ {. U& b+ w
tvboxnow.com6 ^) K$ m) z( j& w( u
歎燒串燒專門店 (新蒲崗崇齡街)tvb now,tvbnow,bttvb, l, i1 z: {  _

: P' i# p- K6 q5 f; W) `7 W公仔箱論壇

---

作者: kimmi8k    時間: 2010-2-12 04:45 AM

THX 2 SHARE

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0