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標題: [中式食譜] 辣烧小带鱼 [打印本頁]

作者: jljiang    時間: 2010-2-7 02:23 PM     標題: 辣烧小带鱼

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用料:小带鱼两条清理乾净去头尾切约六厘米的段,甜椒丶青椒各一个(也可选用其他菜)切块用一咖啡匙盐腌几分钟,香葱五丶六棵切,老姜一小块切片,蒜半个切片,老抽一大匙,料酒两匙,盐适量,鸡精适量,香油一小匙,淀粉一大匙。公仔箱論壇/ H1 ?: q" M6 I9 _, ]3 S8 l
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做法:公仔箱論壇2 I& x' \5 B8 s) ~) \: d! m
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1 将锅置火上,放油烧至六丶七成热时放入沥干水份的带鱼段炸呈金黄色,关火,捞起鱼段沥干油份。如上图中的带鱼段。
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6 C0 O$ q: |" y0 I8 u) M2 锅内留一定量的油烧至三丶四成热,放入姜丶蒜片和葱段炒出香味。tvb now,tvbnow,bttvb: e  N/ T4 j- f% a( Z5 {

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: T: s$ S- D; o' r公仔箱論壇再放入甜椒块略炒一下,加一小碗水烧沸後下老抽丶盐丶鸡精。

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% a" Q+ h- _$ mtvboxnow.com下带鱼段,中火烧约五分钟後,放香油丶勾芡铲匀。

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