標題: [中式食譜] 辣烧小带鱼 [打印本頁]

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作者: jljiang    時間: 2010-2-7 02:23 PM     標題: 辣烧小带鱼

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用料：小带鱼两条清理乾净去头尾切约六厘米的段，甜椒丶青椒各一个（也可选用其他菜）切块用一咖啡匙盐腌几分钟，香葱五丶六棵切，老姜一小块切片，蒜半个切片，老抽一大匙，料酒两匙，盐适量，鸡精适量，香油一小匙，淀粉一大匙。公仔箱論壇/ H1 ?: q" M6 I9 _, ]3 S8 l
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5 c* c4 o7 u5 ^& C- W) \( I& N, E& c做法：公仔箱論壇2 I& x' \5 B8 s) ~) \: d! m
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1 将锅置火上，放油烧至六丶七成热时放入沥干水份的带鱼段炸呈金黄色，关火，捞起鱼段沥干油份。如上图中的带鱼段。
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6 C0 O$ q: |" y0 I8 u) M2 锅内留一定量的油烧至三丶四成热，放入姜丶蒜片和葱段炒出香味。tvb now,tvbnow,bttvb: e  N/ T4 j- f% a( Z5 {

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: T: s$ S- D; o' r公仔箱論壇再放入甜椒块略炒一下，加一小碗水烧沸後下老抽丶盐丶鸡精。
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% a" Q+ h- _$ mtvboxnow.com下带鱼段，中火烧约五分钟後，放香油丶勾芡铲匀。
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