公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] 山林道燒夜場2億年水晶鹽升鮮 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-2-8 05:25 AM 標題: 山林道燒夜場2億年水晶鹽升鮮

靠新商場活化了的尖沙嘴，成了不少shopping精的天堂。用盡時間購物，往往錯過了吃晚飯，惟有靠消夜醫肚。想吃消夜，識途老馬會移師山林道搵食。晚上怕粥粉麪飯吃不下？可試試新開張的串燒店，即叫即燒，還用上喜馬拉雅山鹽提升鮮味。

日式小店燒物 70多款tvb now,tvbnow,bttvb, e4 R! ]$ X+ E& `. s! x0 V3 j- m

■明火燒烤， 300℃高溫快速燒熟食物，鎖住肉汁。tvb now,tvbnow,bttvb$ O1 L2 X& Y7 f5 J

食街山林道最近又有新食肆登場，名叫夜燒的小店主打日式燒烤。店子設有約十個座位，全以bar枱形式設計，面向半開放式的廚房，可看着師傅邊忙碌地在燒烤邊吃串燒，師傅不時跟客人閒聊幾句，就像日本拉麪檔一樣，是小店特有的親切感。夜燒的食物有燒白鱔、廣島蠔、秋刀魚、牛肩肉、牛舌心等共 70多款選擇。店內特別訂製300℃高溫煤氣烤爐燒烤，明火燒，肉類帶有淡淡的焦香味，而且還為烤物灑上喜馬拉雅山鹽，提升鮮味。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [- {1 W: X3 h7 h1 U0 X
鹽燒牛肩肉$18/串; `; A# P/ Z# d/ t- u- U

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O, T0 W" A% T6 Q0 y4 y
採用了牛肉的肩位，捲成卷狀串起加鹽粒再燒，肉質軟熟，油份夠高，燒一燒逼出了油甘香味，用上鹽味道更香，兩者味道夾。
公仔箱論壇+ e6 r5 l8 `8 I. a, x. w7 c! A- L6 [ T
鹽燒牛舌心$18/串

* j. c' X# ? v5 ?( }9 |
牛舌心即牛舌中間 5吋部份，切薄片加鹽粒同燒，質感腍中有爽，肉味越越豐富。 tvb now,tvbnow,bttvb8 W+ a2 _* M5 z3 T
1 E0 }6 o: J- Q/ T1 E- q8 s
鹽燒鮮白鱔$28/串公仔箱論壇* [' W# A: N( Y+ v4 E

白鱔每日生劏，串好後燒至金黃色，皮脆肉香，咬下鱔肉鮮味有肉汁，不柴皮。

脆皮燒乳鴿$45/隻公仔箱論壇1 u7 O( b' A! D. L/ s# o$ {4 C# `

9 F( f) ]0 b! t0 E7 M% R
以自製甜豉油將原隻乳鴿滷至入味再燒。皮燒得香脆，啖啖嫩肉帶醬汁甜味。

貴價鹽味清純

& r5 K, O; b9 Z
■喜馬拉雅山鹽比一般的鹽粒更大顆，味道沒有死鹹，更能帶出食物的味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _/ f4 l6 O+ D( T; g3 @
. T1 k/ x9 p0 X- y* l1 L/ `
一般燒烤店，燒烤過程中多愛灑上海鹽，以提升鮮味。夜燒再將做法升呢，揀選喜馬拉雅山鹽代替，每盒約要百多元，比起一般鹽貴十多倍價錢，出來的味道自有不同。喜馬拉雅山鹽被稱為世界上最純淨的鹽，早在 2億5千萬年前喜馬拉雅山脈仍是大海，後來結成今天的水晶鹽，據說，此鹽含有大量礦物質，身體容易吸引，食用更健康。味道方面，一般食鹽大多鹹味濃郁，但屬於死鹹，入喉即覺嗆喉，喜馬拉雅山鹽鹹味清純而適中，配合烤物如牛肉和海鮮都很夾，不會太鹹而蓋過肉味，夜燒就採這種鹹味溫和的水晶鹽提升食物的鮮味。小店暫時只做晚市，由下午五時開始營業，直至凌晨四時，新年期間一樣如常營業。

Iris和楊太食的是芝士雞肉烤餅， Iris讚好味，外邊夠脆！楊太則愛其內裏有芝士，燒溶後感覺很多汁。- w4 ]' \! W( J; j( a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~* B2 r8 w4 E* i7 c9 o

8 C0 S& r, w8 r
Iris0 l# f; }" t g. d& n2 g0 p
8 k' m8 o2 h5 Z2 u: `

tvboxnow.com5 e% j% m; J% k; O* ~
楊太

P! \1 o" c9 i+ Y# b
夜燒 (尖沙嘴山林道) 9 H" p0 u( I# O) O: K r

港式路邊燒　必食海鮮

蠔肉很新鮮，很鮮甜，就算焗過之後，也吃得到蠔鮮味。

另一新登場燒烤店密蜜燒位於山林道最盡的迴旋處當眼位置，小店主打海鮮，每日新鮮返貨，門外設海鮮櫃，還會在黑板列明當日的生猛海鮮，如東風螺、大扇貝、阿拉斯加蟹腳、鮑魚和貴妃蚌等，讓人點選心水後再由專人在廚房燒烤。密蜜燒大部份食物可選新疆麻辣味，更可要求小辣、中辣或大辣，個別海鮮還可選鹽燒逼出鮮味。除了海鮮，其他燒物款式亦多，超過 50種，推介有燒牛肋骨、燒雞肝等，全部即叫即燒。店內枱凳以至裝修都以木為主，很森林feel。店舖旁邊還特設戶外座位，清晨在開揚的路邊享受焦香十足的燒物，別有一番風味。
公仔箱論壇9 [- `' g/ {. Q! |; d- ?' N% L
焗芝士美國石蠔$15/隻

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 {1 Y8 M. q% ?2 {
美國石蠔加芝士和香草焗香，芝士帶金黃焦香，蠔肉不厚身，質感爽，在芝香下鮮甜味更突出。 % Y% I& W( b& T3 T/ Y2 ]$ e% R" }
" ]9 J8 O$ a. c) L2 s9 p: G
越南大頭蝦時價約$98 7 O) N z i; I4 p) B

tvb now,tvbnow,bttvb d/ d+ k/ F9 z$ M2 j3 [6 Y
開邊的新鮮大頭蝦，連同牛油、蒜茸、乾葱等配料同烤，大頭蝦肉質夠厚，蝦膏份外香口，配料夠惹味，帶濃郁蒜香。 ( O+ t1 r- s. U7 l t5 K$ T
tvb now,tvbnow,bttvb7 K% e8 I3 E* m* N( O* c% _
燒香茅烏頭時價約$68 tvboxnow.com/ [9 N; O! E4 X

tvb now,tvbnow,bttvb5 `1 D$ R( n8 t5 {# J0 ~: ~
烏頭魚加香茅、粗鹽等焗至入味，外邊聞得到淡淡香茅香，鹽為烏頭魚增加鹹鮮味。 9 R% z: a/ J0 [% F' x# J# q8 @
! v/ d' ]( N( ~3 q$ m

密蜜燒（ 2368 2623）尖沙嘴山林道 54號地下公仔箱論壇+ J) }6 R1 s) P0 ?, d

作者: kimmi8k 時間: 2010-2-12 03:51 AM

THX 2 SHARE

作者: kimmi8k 時間: 2010-2-12 03:54 AM

THX 2 SHARE

作者: kentucka2005 時間: 2010-3-18 08:09 AM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: henghui5213 時間: 2010-3-20 02:22 PM

tanks

作者: miuwow 時間: 2010-3-26 01:04 PM

thanks,可以一試

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)