標題: [中式食譜] 生財顯貴雞 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-2-10 05:14 AM     標題: 生財顯貴雞

       
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2 u  C" H( v8 y1 _# ^5 h" K" stvboxnow.com雞1隻、蒜茸 1湯匙、鹽/糖/雞粉各 1茶匙、蜆蚧醬 114克、生抽 1湯匙、薑/乾葱各 76克、葱粒 1湯匙、生菜 380克、紹酒38克、紅椒絲/葱絲各少許　公仔箱論壇/ @2 _- Z" f. r1 Z/ M$ p( v) r$ G3 v1 E: {

. R/ j+ E" D! D汁料
4 T7 s# d# o) H4 D公仔箱論壇紹酒/葱段各 38克、雞湯 1碗、雞粉 1茶匙、冰糖 19克、蠔油/生粉芡各 1湯匙、薑 2片、乾葱/蒜茸各1茶匙、陳皮絲 5克tvboxnow.com: [5 d. }# [: B2 V

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" u2 ~: b7 y+ Z' `' x$ q做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b7 `/ {2 q! |  j9 r
1.雞塗上生抽，燒熱鑊加油放入雞略煎後盛起。tvboxnow.com! J+ n9 m0 b2 p
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2.燒熱鑊下薑、乾葱、蒜茸、葱粒、半份蜆蚧醬、紹酒、鹽、糖及雞粉炒勻，盛起後塞入雞櫳內醃30分鐘。公仔箱論壇" K9 }/ G$ x7 ]* r; o4 ^1 X9 }5 x
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3.另燒熱鑊加油，用中火爆香薑片，加葱段、剩餘蜆蚧醬、紹酒及雞湯，轉大火煮滾，加雞粉、冰糖及蠔油煮滾，再放入雞，冚蓋用中火煮23分鐘。
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" k) f$ ]3 D  G公仔箱論壇4.燒滾水加少許油、鹽及糖，放入生菜灼熟上碟。
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' r" V8 P& J4 z9 Vtvb now,tvbnow,bttvb5.雞取出，隔起煮雞汁。燒熱鑊下油，爆香乾葱、蒜茸、陳皮絲及已隔渣煮雞汁，開大火煮滾，埋生粉水芡。
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6.雞稍攤凉斬件上碟，淋上醬汁，放葱絲及紅椒絲即成。
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