標題: [中式食譜] 生財顯貴雞 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-2-10 05:14 AM     標題: 生財顯貴雞

       
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. j' E7 n$ y+ P% G" Qtvb now,tvbnow,bttvb材料
0 j( N7 P. [. {+ V3 n+ C9 Qtvb now,tvbnow,bttvb雞1隻、蒜茸 1湯匙、鹽/糖/雞粉各 1茶匙、蜆蚧醬 114克、生抽 1湯匙、薑/乾葱各 76克、葱粒 1湯匙、生菜 380克、紹酒38克、紅椒絲/葱絲各少許　tvboxnow.com" m$ `: M- N# @% j( ~  g

& _5 t% ], o( U' e. @) _( Atvb now,tvbnow,bttvb汁料3 q1 s4 m; z  z1 u6 S
紹酒/葱段各 38克、雞湯 1碗、雞粉 1茶匙、冰糖 19克、蠔油/生粉芡各 1湯匙、薑 2片、乾葱/蒜茸各1茶匙、陳皮絲 5克tvb now,tvbnow,bttvb( X! O( D1 n/ c( s" `% a

3 F/ C4 c8 a* Q6 w' ?; F2 F+ |9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a  [# C2 s. M: g
做法 tvboxnow.com5 s+ n1 B% T2 @& I2 Y8 m
1.雞塗上生抽，燒熱鑊加油放入雞略煎後盛起。
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# y# j) |  f+ I- J6 |tvboxnow.com2.燒熱鑊下薑、乾葱、蒜茸、葱粒、半份蜆蚧醬、紹酒、鹽、糖及雞粉炒勻，盛起後塞入雞櫳內醃30分鐘。tvboxnow.com# s9 M  Y! ~/ a

( B, ^# I$ u1 M2 x) ~! L7 _" @  v* D公仔箱論壇3.另燒熱鑊加油，用中火爆香薑片，加葱段、剩餘蜆蚧醬、紹酒及雞湯，轉大火煮滾，加雞粉、冰糖及蠔油煮滾，再放入雞，冚蓋用中火煮23分鐘。2 e( R8 ]' q1 D+ [. `
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4.燒滾水加少許油、鹽及糖，放入生菜灼熟上碟。公仔箱論壇. o# P" t. Y) d1 q' @
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5.雞取出，隔起煮雞汁。燒熱鑊下油，爆香乾葱、蒜茸、陳皮絲及已隔渣煮雞汁，開大火煮滾，埋生粉水芡。( _3 _, x" f1 q7 Z
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6.雞稍攤凉斬件上碟，淋上醬汁，放葱絲及紅椒絲即成。
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