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標題: [西式食譜] 追求　 Chocolate Crunch Cake [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-2-12 05:48 AM 標題: 追求　 Chocolate Crunch Cake

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材料
呍呢拿醬 100克、 70%黑朱古力鈕 120克、魚膠片 5克、橙酒 10克、淡忌廉 250克、雞蛋 100克、糖 30克、可可粉 10克、蛋糕麪粉 30克、牛油 10克、紅莓 8粒、曲奇餅 2塊' D: U( z {1 @1 Z

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做法公仔箱論壇3 h* x! n3 o- K% D4 [( ~
1.將 20克黑朱古力鈕加牛油，放入微波爐用大火加熱 15秒至溶後拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb: @$ I- s, E0 R- d1 y
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2.將雞蛋加糖打起，篩入可可粉及蛋糕麪粉，再加（1），由底往上拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb' M& J$ `3 n- U# Z. \
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3.將麪糊倒入模內，放入已預熱至 160℃焗爐隔水焗 20分鐘，取出攤凉，放入冰格急凍1晚，然後脫模置室溫解凍。公仔箱論壇; N4 B. W1 y0 L! s. S5 f

4.淡忌廉用細火煮熱，撞入 100克朱古力鈕，加入呍呢拿醬、魚膠片及橙酒拌成忌廉狀。

5.待（4）攤凉後塗上蛋糕，用抹刀掃平滑，放上曲奇餅上，最後圍上紅莓做裝飾即可。 6 [( L; \2 x7 A7 |

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