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標題: [食肆地點] 大團圓飯: 8:30pm入席八折一人鮑一螺二味 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-2-13 04:45 AM     標題: 大團圓飯: 8:30pm入席八折一人鮑一螺二味

《說文解字》謂:「年,穀熟也。」可見年的原始意義是與農作物收成關係緊密,一年收成豐當然要慶祝一番;港人傳統亦是,哪管平日工作多忙碌、親友有幾少見面,除夕都會一家人齊齊整整吃團年飯,吃得豐富,大富過年!
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# S* C  e3 q* c- c4 W$2,880十一道菜 每人一客二両翅 tvboxnow.com, l' M- Z* g: o( C4 k
年頭至年尾,最齊人開飯絕對是團年時,團年飯自不然揀最靚最正又夠抵來賀一賀,鴻星酒家推出多款全包宴團年飯,其中的響螺二味全包宴,連甜品共十一道菜夠晒豐富。上桌先來開胃八小碟,脆皮燒腩仔、水晶餚肉、黑椒牛粒、京式素鵝、黃金脆豆腐、蒜茸拍青瓜、煙熏鴨胸及爽脆海蜇,鮮、香、辛、淡,兼而有之,為舌頭做準備、為團年打開序幕。最筍是 8:30pm後入座更有八折,以12位用$2,880計,八折後平足$500多,每人不用$200,須知道響螺二味單售已$95。抵!重點菜式是響螺雞燉翅及葡汁焗響螺的響螺二味,和原隻鮑魚花菇津膽。每人一客燉翅及焗響螺,一大隻響螺兩用:一半螺肉切片加老雞、赤肉、金華火腿等燉足四五個鐘老火湯,每客有足二両排翅;另一半螺肉就切粒加雜菌、豬肉及自家調製的葡汁及麪包糠等焗成金黃色,螺肉爽而香口。必食還有每人一隻三十頭鮮鮑魚,豐足過新年。, m& \4 A% a. f1 s

  e6 H  w$ z- n$ s3 t' Z, M原隻鮑魚花菇津膽
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: l0 F, e$ [3 I6 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用的是三十頭鮮鮑卻以乾鮑方法炮製,一席十二隻,每人一隻。鮑魚入味又軟腍,加上以靚花菇浸發再烹調,鮮香味美,讚!公仔箱論壇# P/ E; i/ o" ~2 A1 ?( n
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響螺二味
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一大隻響螺做成兩味菜。一半螺肉片加老雞及翅作燉湯;另一半螺肉切粒混豬肉、雜菌及葡汁焗成惹味的焗釀響螺,做前菜夠晒豐富。
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$ E" g4 z& L( e3 q& b- }0 k& y鴻圖炒雪花蚌
/ i3 I7 Z) g0 r, e  C* y+ d4 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C' v4 M' c3 w" H
鴻圖即紅糟,炒雪花蚌菜式簡單,味道卻鮮香辛辣,下飯一流。 tvboxnow.com; i6 ?1 v9 C5 W* @. `- v
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鴻運八小碟
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八味小菜:脆皮燒腩仔、水晶餚肉、黑椒牛粒、京式素鵝、黃金脆豆腐、蒜茸拍青瓜、煙熏鴨胸及爽脆海蜇。記者最愛是黑椒牛粒,入口麻香辛辣又惹味。
1 m( M& `" d1 I* M2 X3 ]7 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: L% ]) N. N9 ~8 L: E公仔箱論壇1.香煎走地龍崗雞以玫瑰露、沙薑粉等醃過後,再先蒸後煎,令雞皮脆肉嫩又入味。
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$ R; g& ^# L9 o9 t3 d) V7 `, W( M5 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
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0 L5 x+ n% j9 w$ ~4 Rtvboxnow.com2.錦繡臘味糯米飯
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0 A7 k! ]5 z7 f& t& }tvb now,tvbnow,bttvb生炒糯米飯,加入足料自家製臘味,鹹香米香,煙韌好味。
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3.步步高陞! O6 x5 W; l  Z
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6 m  N" \) g+ }* a' a即是酒家招牌的金雪年糕。年糕煎後蘸上椰絲芝麻糖而成,入口軟韌帶微甜椰香。# O7 ^3 z, y- E: c! `4 x* P

, ]# [- W: z5 Q6 _' U+ W& tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。響螺二味全包宴每席$2,880
6 t$ v; Y" b( A) H* X8 A/ ?# mtvb now,tvbnow,bttvb菜式:八小碟、原隻鮑魚花菇津膽、響螺雞燉翅、葡汁焗釀響螺、元貝扒野菌包、香煎走地龍崗雞、鴻圖炒雪花蚌、清蒸大海斑、臘味糯米飯、年糕及甜品
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鴻星海鮮酒家 (旺角太子道西新世紀廣場)! d% t. m$ S6 c/ ~: Q2 f( I# S4 d" Z
$5,688十二道菜 金箔龍蝦湯翅富豪坊今年推出多款團年套餐,其中的財進宴$5,688,12位用十二道菜,重點菜式包括金箔龍蝦湯海皇大生翅,傳統團年飯食翅是例牌,但這道翅,廚師加入新主意,改用龍蝦湯炮製,龍蝦殼焗乾熬製成的高湯,令翅入口帶龍蝦的鮮甜味。另一道百合榆耳帶子炒水晶蝦球,以傳統名菜玻璃蝦球做法,配合榆耳和大帶子,食材矜貴,做出清新美味。當然,還有每人一隻原隻鮑魚。tvboxnow.com7 d- d5 U4 Y+ z8 y

( [. \1 j; r/ Rtvboxnow.com1.百合榆耳帶子炒水晶蝦球
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8 f# T1 q% G% G. ~, LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以傳統名菜玻璃蝦球做法,配合榆耳和大帶子,味道清新。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s2 p* }* {; M
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2.金箔龍蝦湯海皇大生翅
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加了矜貴的金箔,並以龍蝦高湯炮製,翅的味道更鮮更甜。
* u% P$ Z+ ^& A9 B. T# qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V+ k8 i: p! r. T1 `! O
3.鮑魚極品盆菜$1,080( 6位用)
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/ v6 p0 x8 q0 ^& m稱得上極品,用料當然夠晒矜貴,原隻鮑魚、花膠、海參、原粒瑤柱等,入味又滋味!; q- f) \( w3 Z; z- U- `

+ Q# P  }3 ]  r公仔箱論壇財進宴每席$5,688( 12位用)菜式:乳豬全體、發財好市大利、百合榆耳帶子炒水晶蝦球、金箔龍蝦湯海皇大生翅、原隻鮑魚花菰扣海參、清蒸游水老虎斑、扇影翠金蔬、一品蒜香脆皮雞、籠仔荔芋臘味糯米飯、高湯煎粉果、燕窩蛋白杏仁茶、美點雙輝註:每席送年糕一盒及汽水或指定啤酒 12罐公仔箱論壇* `3 x5 h9 @! S" H

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  L' y# I$ t' k' d6 |. ~% d, T3 h富豪坊 (九龍城沙浦道富豪東方酒店 2樓)
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# T4 h1 j* C5 n2 Q0 D& y% Y( l! rtvb now,tvbnow,bttvb$4,888十道菜 兩隻手指粗瑤柱位於數碼港的艾美酒店乃W的姊妹酒店,酒店餐廳南坊,環境優美,裝潢設計富時代感,供應的粵菜,尤其團年春茗套餐不少卻是地道傳統菜,當然,也配合食店主題加入fusion菜,好似明太子叉燒炒飯,辛香惹味又濃郁。其春茗套餐十位用由$3,888起,酒店級數用料,新鮮靚料,加上精心烹調,一味發財好市瑤柱脯,用的是差不多兩隻手指粗的原粒乾瑤柱,加入坊間買少見少的髮菜烹調,瑤柱燜得入味又軟腍。tvboxnow.com- Y% g- ?$ o$ B7 {( x5 c
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1.XO醬蘆笋炒鮮蝦球
, K( d; Y9 P0 C+ ytvb now,tvbnow,bttvb5 Y3 U, [" O* h1 n; o0 h
新鮮大蝦洗淨加蘆笋炒製, XO醬辛辣惹味,配海鮮及蘆笋,辛香又鮮味十足。
% S8 K9 P$ c& O3 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, r4 e% b9 s% z2 ^2.發財好市瑤柱脯
& f1 ]4 ~( P: Z4 a5 h4 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% e8 K3 B9 V9 }" J% i* u. T* i+ p  F
以原粒大瑤柱乾烹調,加入靚髮菜蠔豉炮製,入味又軟腍。* `' n: m1 a5 @; E" x! B! c

! s" g5 R7 W6 \# D9 ?, q& _, o春茗套餐 B每席$4,888(十位用)菜式:沙律黃金海鮮卷、花膠雞絲燕窩羮、發財好市瑤柱脯、 XO醬蘆笋炒鮮蝦球、清蒸大海斑、金華玉樹雞、明太子叉燒炒飯、瑤柱金菇炆伊麪、栗茸焗西米布甸、美點雙輝註:入席後供應汽水及橙汁兩小時  x4 k& S; ]8 m6 O

8 }" g' w* Z0 G% N1 t- x" htvb now,tvbnow,bttvb- l  Y: [# H4 V" w  \
南坊 (數碼港道數碼港艾美酒店 3樓)
- s, n  j0 B; T0 h: b公仔箱論壇
# k! H0 _* K# _4 z- k9 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$4,188十道菜  5斤櫻桃谷填鴨仿膳主打京滬菜,其招牌北京填鴨更是必吃,選用櫻桃谷品種改良的鴨來炮製,貪其肉質嫩滑又不太油膩。冬季鴨較豐腴,飯店揀選約5斤重的鴨,即叫即烤,熱辣辣,皮脆肉濃。其團年飯亦將招牌填鴨放入菜單。大展鴻圖宴連甜品共十道菜,包括八小碟前菜:脆鱔、千層峯、醉雞、海蜇皮、餚肉等滬式小食。同樣是滬式名菜的鮮百合河蝦仁,新鮮河蝦以蛋白醃製令蝦身清爽軟滑,師傅更以上海米醋烹調,令河蝦更鮮甜!
( x; S( W$ l% m公仔箱論壇tvboxnow.com- ]* d# b3 I+ R8 ~
1.北京填鴨
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( a- d1 h8 e9 B4 Y4 ]tvboxnow.com約 5斤的鴨肉嫩不肥,配自製鴨醬及青瓜段,肉香味濃。
/ h0 ?1 ~1 d( `" M- uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' C* \% {) i7 ~2 n5 Mtvb now,tvbnow,bttvb2.鮮百合河蝦仁, J- S6 C3 y* a: p+ k% M! `5 x
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鮮河蝦加蛋白醃製,肉質爽滑。用上海米醋令蝦更鮮味。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }6 e+ G, ~; i, p$ q8 F5 ?

# `" z) R) m) J' g7 M大展鴻圖宴每席$4,188(十二位用)菜式:八小碟前菜、鮮百合河蝦仁、砂鍋雞煲排翅、北京烤填鴨、清蒸老虎斑、翡翠青邊鮑、灌湯小籠包、蒸花素餃子、生磨腰果露湯圓及鮮果拼盤註:每席送紅酒 1支、啤酒或汽水 13罐, o8 {3 y  ^. x5 {: E

$ t4 B/ k" K7 f( r* hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com! M+ A7 M# \  P, p
仿膳飯莊 (九龍灣德福廣場 2期)
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/ R5 I' W; g" F+ ~9 f' Z7 v9 i公仔箱論壇$6,980十二道菜 鮑參翅肚豬全體帝京軒推出三款團年宴,十二位用由$4,280起,數最矜貴莫過於吃原隻鮑魚,還要是六頭如拳頭般大的湯鮑扣鵝掌,一席連甜品十二道菜夠晒豐富,重點菜式除六頭湯鮑之外,更有乳豬全體、紅燒蟹肉翅、星斑、海參肉崧燜飯和金盞黃金玉帶等,鮑參翅肚矜貴又豐富!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i, l! m/ L6 I) T" v4 r
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1.鴻運乳豬全體
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乳豬全體更夠晒體面,皮夠脆、肉夠嫩。tvb now,tvbnow,bttvb3 l; w7 Z2 [3 H* k& w! l! M  X
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2.金盞黃金玉帶公仔箱論壇7 ]% N. Q+ ?9 L7 [( h+ P

% ~' T5 }) M# S9 Z! N4 atvboxnow.com以帶子炮製成金黃色,香味惹味意頭足。
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笑逐顏開每席$6,980(十二位用)菜式:鴻運乳豬全體、明珠伴花姿螺片、金盞黃金玉帶、瑤柱雙寶蔬、紅燒蟹肉翅、蠔皇原隻六頭湯鮑魚扣鵝掌、清蒸海星斑、當紅炸子雞、海參肉崧燜飯、上海煎粉果、鴛鴦露湯圓、美點雙輝註:席間兩小時無限量供應汽水、啤酒及橙汁tvb now,tvbnow,bttvb/ j/ g' C+ P; U( `* G! x

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! e/ _9 j4 q- n2 [帝京軒 (太子道西帝京酒店3樓)
. h" ?5 N5 ]2 X- |9 g9 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S3 {  B' q( E( X
$2,488十二道菜 媽咪級至愛花菇稻香超級漁港是不少家庭開飯點,酒家亦推出三款團年宴,最抵吃的$2,488相聚宴,一席十二道菜全都是意頭菜,有翅、有雞又有豬吃。必試脆皮雞,師傅以自家醬油醃製,肉質嫩而肉汁豐富。傳統菜如大脷燜蠔豉和花菇扣玉掌,更是媽咪長輩必吃的「好市」意頭菜。tvb now,tvbnow,bttvb! D4 c1 l7 H0 g, y2 r

5 |4 ?9 {( `, p7 w. T4 m; Z公仔箱論壇1.花菇扣玉掌
. {: K/ C1 P8 P3 M8 |8 m5 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  u' o: `+ Z3 [1 otvboxnow.com媽咪級至愛菜式,花菇選用乾身靚菇,隻隻半隻手掌般大,厚身又入味,比鴨掌更好味。
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7 r7 g! p2 e% [- Z/ N$ B: V9 htvboxnow.com2.醬皇脆皮雞/ J( x! s$ _: w% h
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師傅自家調配醬油醃製烤成,皮脆肉嫩又汁豐。
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# w, @* a( p( X, n  WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。相聚宴每席$2,488(十二位用)菜式:好景金豬拼盤、黃金海鮮卷、碧綠蝦球珊瑚、大脷燜好市、紅燒雞絲翅、花菇扣玉掌、清蒸大海斑、醬皇脆皮雞、生炒糯米飯、美點雙輝、紅豆沙湯圓、鮮果盤註:每席送四式小食拼盤、汽水 6罐及大啤 2支
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稻香超級漁港 (屯門時代廣場南翼)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i& D7 r) x# d$ {5 g( x  o
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