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標題: [中式食譜] 八寶飯 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-2-15 05:35 AM     標題: 八寶飯

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( e: T8 Q6 G7 c" z  ]材料. B) N- S9 O9 [3 c/ l# p
糯米 2杯、合桃 20克、杞子 1/4碗(泡軟)、龍眼乾(泡軟)/蓮子(泡軟)/紅棗(泡軟)/白果各 1/3碗、芋頭 1/4個、葡萄乾少許、糖 4湯匙、油 2湯匙、水 1/2碗
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% Y# Q; m: L3 a4 r做法:
& o0 \$ M) V7 G4 {tvboxnow.com1.芋頭去皮後切粒,放入鑊以大火蒸半小時至熟,趁熱加 1湯匙糖搗碎。
- K4 U* F) H+ t: E: n7 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q* G6 U/ n2 l: w
2.糯米加適量水浸 1小時,隔水後放筲箕用大火蒸半小時至熟,取出趁熱加 11/2湯匙油及1湯匙砂糖拌勻。
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3.碗內抹油,鋪上紅棗、葡萄乾、龍眼乾、蓮子、部份杞子及合桃,然後鋪上半碗糯米飯壓實,放入芋泥及撒上剩餘杞子,再鋪上糯米飯壓實,包上保鮮紙,留一個窿透氣,冚蓋放入鑊以大火隔水蒸半小時。
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4.燒滾半碗水,放入白果煮至再滾起,加2湯匙砂糖,轉細火,當白果煮熟,而糖水濃稠就可熄火。
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5.最後將已攤凍的八寶飯倒扣上碟,旁邊放白果,淋上糖水即成。tvboxnow.com% I6 e: E) l5 r" w+ Z9 M9 I8 {
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