標題:
[中式食譜]
蛋黃千層糕
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-2-22 06:27 AM
標題:
蛋黃千層糕
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U2 B0 b# k6 U9 s
0 a5 Q' d; l z1 M5 U0 vtvboxnow.com
材料
: u9 B6 ?& _. l; |8 u( t0 ~
外皮料
" l& t" ?# o& g0 j+ Y& r
低筋麪粉 220克、砂糖 10克、發粉 10克、清水 150毫升
}- {! M! U1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]7 I3 q% C0 c& \+ [: W3 H
餡料
tvb now,tvbnow,bttvb( c& d( `7 O: g* F. h$ C& R
鹹蛋黃 5隻（蒸熟切碎）、即食吉士粉 80克、椰漿 100毫升、清水 100毫升、椰絲 10克
7 S' X, [% u, J+ k3 v" }
3 u- H* y7 }1 g
tvb now,tvbnow,bttvb6 e1 L3 X% u! q$ `
tvb now,tvbnow,bttvb* o; g) N- h g8 [4 { L$ t9 W' u
做法
2 w# K/ w' H) F) U& B4 d% s, N) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.吉士粉加椰漿及水拌勻，然後放入椰絲及4隻鹹蛋黃碎拌勻。
5 Y2 K6 F* w H/ i" ?: r( W公仔箱論壇
6 G3 Z: i& R& c
2.低筋麪粉及發粉過篩後，加糖及水搓勻成麪糰。
! n1 B" v# b, _( ~2 D$ K# otvboxnow.com
e! ^3 c% }; Z$ k' @* h8 Q* f
3.將麪糰分成五等份，用擀麪杖壓平成兩毫米厚的麪皮。
6 A+ [( V3 v V) c d公仔箱論壇
! a3 X0 c9 }! \/ o, @7 l
4.將焗爐紙鋪上焗盤，先放入一片麪皮，用大火蒸 5分鐘後取出，鋪上蛋黃餡料後再鋪上另一片麪皮，再蒸 5分鐘，之後每蒸 5分鐘即取出，重複鋪上餡料與麪皮3次，最上面鋪上剩餘的鹹蛋黃碎至蒸熟，取出待冷卻後切菱形小塊即可。
, P& @& i( R5 m' u8 I
- l3 d! x) g- I$ u6 i& F) Otvboxnow.com
1 I# }, m3 f5 X
tvboxnow.com s! ]8 M2 \4 N( [8 h
) r T. Z& P% L2 h2 \3 z B公仔箱論壇
8 _3 b1 K0 y1 J
公仔箱論壇. X) D+ ^8 H' D% }: H# u9 d
千層糕要做五層，中間要預留位置讓麪皮發起，所以麪皮一定要壓得夠薄。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U2 B0 b# k6 U9 s
tvb now,tvbnow,bttvb6 e1 L3 X% u! q$ `
公仔箱論壇. X) D+ ^8 H' D% }: H# u9 d