標題:
出土文物—叫化鸡
[打印本頁]
作者:
eyes4
時間:
2010-2-23 03:39 PM
標題:
出土文物—叫化鸡
本帖最後由 eyes4 於 2010-2-23 06:33 PM 編輯
公仔箱論壇' L; v) C- {" Z( M- Z0 l
tvb now,tvbnow,bttvb0 b; M0 y, M, a9 e2 s9 S, C
[attach]911615[/attach]
! x! N7 v, d1 p
说也奇怪，以往最原始简约的煮法，在这个年代，说不定会演变成大费周章的烹调方式。
+ ^0 N- ^6 K! F1 E" |7 t6 Gtvboxnow.com
叫化鸡，就是最好的例子。相传这道名菜的灵感源自于一个乞丐，他在没有炊具和调味料的情况下，唯有因陋就简地，把鸡糊上泥巴烧来吃。
5 n9 Z' u* _2 wtvboxnow.com
可是，如今在万津的丐帮叫化餐厅所品尝到的叫化鸡，已经不是这回事。
tvb now,tvbnow,bttvb7 [, b! D5 r9 G* r( V* I6 b* q* w
鸡，必需是特选菜园鸡，鸡腹要塞入多种药材和调味料腌制，然后裹上好几层纸，再用绳子来个五花大绑，才糊上泥巴。泥也很讲究，要特别订购的红泥，黏度才算合格。
! N9 f6 h+ Q* f; d* r公仔箱論壇
重重包裹之后，才可以埋入事先烧了一整晚的碳灰中烘煨。在过程中，店家还必需不停地翻动包裹、控制火候。最终，经过至少4个小时的煨烧之后，才可以铲开泥土，小心翼翼地把烫手的叫花鸡从碳灰里挖出来。
8 }. h6 b: U: s" \1 J) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 I: l# \# _4 m* K
[attach]911616[/attach]
tvboxnow.com1 D) p/ Z$ u4 l L# a4 R
叫化鸡获得这种礼遇，似乎和珍贵的出土文物也没什么两样。准备过程如此繁复，难怪店家声明，欲在周末光顾的食客必需在7天前预定。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W4 [+ M- G6 o2 ]( K
7天前就要预定？
4 ]$ \; B: G6 \; {1 [. gtvboxnow.com
我想，要是当初发明叫化鸡的乞丐也得等个7天，他早已饿死在饥寒交迫中了。
tvboxnow.com! K4 e0 Q& k% O [+ z' P% t8 t% ~$ _; |
tvb now,tvbnow,bttvb1 c. H9 x! P9 {/ A3 H
“啪啪”两声，店家把烧得干透的泥团砸碎，再把包裹纸剪开，端上餐桌后才在食客面前拨开最后一层油乎乎的外层纸，热腾腾、香喷喷的叫化鸡，随即散发出芬芳的泥土味，香气扑鼻。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D8 T% P( }+ e9 V, T; e% {
[attach]911617[/attach]
' ~3 s; I- ]7 Q- e, @. |tvboxnow.com
% u+ [8 c* n* ?& D5 Etvboxnow.com
烘煨得香酥松软的叫化鸡色泽红润，完全吸收了药材的精华，讓人每一口都能吃出浓郁的藥膳香味，感觉特别滋补。你一舀我一舀的，没过多久，桌上就只剩下一堆鸡骨头了。
* Z: {1 [ [$ u. } O% L
除了叫化鸡，叫化餐厅的招牌菜还包括叫化猪手、叫化猪肚、叫化羊、叫化糯米饭、家乡无骨鱼和长生不老汤，其中叫化豬手非常值得一试。
7 u( F' L) L9 }+ Y" v
[attach]911618[/attach]
3 n0 q! G# u. ], n+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
尽管肥嫩的猪手已经煨至几乎骨酥肉烂，却烂而不糊。筷子只需要轻轻一戳，一股温腴芳醇的香味马上向外蒸腾，让人忍不住一而再、再而三地将筷子伸过去。
公仔箱論壇. I" r/ a. J) Y% Q! ^
[attach]911621[/attach]
/ g; C1 Y7 j5 ^
“家乡无骨鱼”虽不是叫化餐，却是每一桌必点的菜。炸得香脆的鱼皮，看似完整无损地裹着腌渍到异常入味的马胶鱼肉，卖相精致，楚楚动人。无骨无刺的鱼肉，吃起来完全无后顾之忧。
公仔箱論壇. [+ y5 y$ R8 m6 B r' r6 I
[attach]911617[/attach]
! K( z1 Z6 {3 E' j# ]
“长生不老汤”以多种滋补的药材慢火精熬，渗透着鸡肉精华的汤汁滋润醇和，鲜香爽口，一碗下肚，马上让人有一种仿佛恢复了全身活力的感觉。
' D P& j) h& G( E% @$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
[attach]911620[/attach]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 g' H J1 x0 O; M* x% `. s- \
泛着光泽的叫化糯米饭软硬适中，不粘不糊，米粒颗颗饱满，粒粒顺滑, 糯米的米香和香菇的鲜味完全相融，香喷无比。
作者:
p胖胖
時間:
2010-2-24 05:27 PM
额~~~
7 C6 z3 ~& e$ {- @# N6 P0 P( F
看着就很好吃的样子
; q! H% G; |9 z9 r) l9 \
不知道什么时候才能吃到
作者:
HKW1985
時間:
2010-2-24 07:34 PM
口水流了
作者:
mlcheung88
時間:
2010-2-25 10:15 PM
曾閱過射鵰英雄傳
8 }6 u" p# S/ z" g5 o( f
從那位有趣人物洪七公身上
& z9 Y% F/ W/ W F0 a: btvb now,tvbnow,bttvb
領略到描述叫化鷄的美味
& {: `- w7 h, w- m5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
當然讚讚金庸先生的神來生花妙筆
* e0 [& h$ Z2 p$ w v$ h5 N* g- U
今人能靈活運用把這道食譜發揚光大
& O( J: r9 e: t- W r8 M% o5 y3 ~
實在是現代人的福氣
, y! [* p% q$ y. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
謝謝詳盡介紹
作者:
franklukrose
時間:
2010-2-28 10:40 AM
好樣衰呀~~隻雞
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
