標題:
[甜品]
椰汁拉爺糕
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-2-24 05:57 AM
標題:
椰汁拉爺糕
0 N9 ?& ~ t/ P: m8 q H k! A) U% ~9 d- A公仔箱論壇
/ f- z2 n+ E0 r+ @9 y. g. r) @% qtvb now,tvbnow,bttvb
材料
$ k4 Z8 ?1 e: k" o6 ^
木薯粉 2杯、粘米粉/澄麪粉/斑蘭葉汁各 1/2杯、椰汁/糖各 1 1/2杯、清水 1杯豆茸漿：開邊綠豆 4両、熱水/糖各 1 1/2杯、木薯粉 3湯匙、水 5湯匙
I6 z) S% L& W+ Z! \; y9 f- f! z' U
6 y, c2 t5 I9 d- ]
6 G$ b: U+ q. w$ a1 t, O
3 @; g* y$ N+ G" \7 o; ktvb now,tvbnow,bttvb
做法
2 ^( f) @6 Y1 R* V. n公仔箱論壇
1.將粘米粉、木薯粉、澄麪粉、糖、椰汁及半杯水拌勻，過隔篩隔去粗粒，分為兩份，其中一份加剩餘的水拌勻；另一份加斑蘭葉汁拌勻。
$ k+ i. }1 ]" ] f f" w6 Ctvboxnow.com
公仔箱論壇' a7 |1 y" d8 Q1 r0 C% M
2.洗淨開邊綠豆，用熱水浸片刻後放入鑊用大火隔水蒸15分鐘至腍。
/ i8 Y; d' U, c9 E: M+ r
3 K2 n+ E9 ?5 V# b" X! _
3.木薯粉加水調勻。將開邊綠豆放入攪拌機內，加木薯粉水及糖攪成茸。
- h/ i7 d; b y公仔箱論壇
3 q9 `* a- s7 ]tvb now,tvbnow,bttvb
4.在糕盆內塗油，加一勺綠粉漿塗勻盆底，放入鑊冚蓋用大火蒸5分鐘至呈透明，再倒入一勺綠豆茸漿，冚蓋蒸5分鐘，再加一勺綠色粉漿，蒸熟後加白色粉漿，如此蒸好兩層粉漿後，加一層綠豆茸，直至用完所有粉漿，一共做九層，最後一層應是粉漿層，然後攤凉脫模，切件即成。
tvboxnow.com1 V( Z6 k9 T; u- e) G
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
