公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: “咕喱”與“咕喱飯 [打印本頁]

作者: dereklam 時間: 2010-2-24 08:26 AM 標題: “咕喱”與“咕喱飯

本帖最後由 dereklam 於 2010-2-24 08:29 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J5 y% U& Z4 b3 U0 ^
公仔箱論壇( @# l% T# @) e7 Q+ s8 U

tvboxnow.com0 E* B+ |3 r4 W* A" B
tvb now,tvbnow,bttvb! r2 d" a+ W% w0 x) U. O

當年的咕喱

公仔箱論壇0 B1 ?/ Q" Q% p+ _' n
tvboxnow.com& |7 i" o- E/ @/ K6 E7 U
* g5 p1 s% z7 E
上世紀四十年代和五十年代，廣州人稱從事搬運工作的人為“咕喱”。黃埔港、芳村作業區、太古倉、長堤碼頭、十三行、一德路等一帶就是他們勞動的地方。“咕喱”們的勞動工具很簡單，一條粗厚的麻包袋或麵粉袋，外加一條大的布頭巾。麻包袋是用來墊肩之用，頭巾是用來包頭作防曬防塵之用。如果拉大板車的工人則多了一條大竹升。這個行業中女工占的比例不少，他們缺乏文化，識字不多，出口就是“三字經”（指講粗話）5 d# ]2 s8 _2 u& ~3 c$ W2 ~! u& @' u

　　這批勞動者中有一首自編自唱又好聽的歌曲：“呀嗨———鬼叫你窮———頂硬上呀……”唱起這個歌，既能協調勞動節奏，又能起到呼氣換氣的作用。這首“下裏巴人”之歌，老一輩廣州市民極為熟悉，經常隨唱。
' y% ]9 a" r6 q9 }6 B1 X
　　針對“咕喱”階層，也出現過一種頗受“咕喱”歡迎的“咕喱飯”。抗日戰爭勝利後，廣州市的飲食行業曾出現過繁榮。愛群酒家、大三元酒家、陶陶居酒家、西園酒家、蓮香樓、惠如樓等酒家的夥計們，大都出身貧困家庭，對於剩餘的飯菜都很珍惜，他們將剩餘的飯菜分別倒入潔淨的搪瓷大白桶裏，在中午和下午用飯的時間裏，將剩餘的飯菜以最廉的價錢售給“咕喱”們。剩菜裏有雞、鵝、鴨、豬等肉類，這些東西對“咕喱”來說，平時極少能吃到，所以“咕喱飯”受到“咕喱”們的歡迎。而出售“咕喱飯”的收入，則成為酒樓夥計們的福利。

作者: mlcheung88 時間: 2010-2-26 09:59 PM

樓主是前輩見識令人如入寶山
長了知識也增了見聞tvboxnow.com% z/ ?4 r; J- M8 @
以往的中國人均生長在患難的日子中tvboxnow.com5 n! b, z& h4 q2 q7 ~, l* O
加上學識不大只好光棍上陣賣賣勞力好拼兩餐tvboxnow.com4 u7 A) R6 a$ Q2 p3 [
香港初期也有咕喱餸俗稱'稍水'TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y1 F4 y5 [: B: e, F
大慨就是所謂那困苦日子吧...現在難有此調
謝謝介紹

作者: masterping 時間: 2010-2-27 12:25 PM

谢谢介绍，没试过～

作者: franklukrose 時間: 2010-2-28 10:34 AM

好似唔多好食~

作者: mictang1977 時間: 2010-3-2 09:03 PM

谢谢您的分享!!!

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)