標題:
“咕喱”與“咕喱飯
[打印本頁]
作者:
dereklam
時間:
2010-2-24 08:26 AM
標題:
“咕喱”與“咕喱飯
本帖最後由 dereklam 於 2010-2-24 08:29 AM 編輯
; j4 _: R- j, p3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* P! J/ C5 F6 P/ ]- j( ttvb now,tvbnow,bttvb
* J1 O1 ^6 P6 r" c: N8 Qtvboxnow.com
) V" b0 T* ^! V; c, S$ |公仔箱論壇
當年的咕喱
$ U% W. b$ V3 s7 B
公仔箱論壇( x7 W, ] ^8 }, t0 Y: s. ^! j
5 m9 |/ P+ T( y) g* ?tvboxnow.com
t, b1 O, V. R _
上世紀四十年代和五十年代，廣州人稱從事搬運工作的人為“咕喱”。黃埔港、芳村作業區、太古倉、長堤碼頭、十三行、一德路等一帶就是他們勞動的地方。“咕喱”們的勞動工具很簡單，一條粗厚的麻包袋或麵粉袋，外加一條大的布頭巾。麻包袋是用來墊肩之用，頭巾是用來包頭作防曬防塵之用。如果拉大板車的工人則多了一條大竹升。這個行業中女工占的比例不少，他們缺乏文化，識字不多，出口就是“三字經”（指講粗話）
& ]6 s! a1 i9 [! ~& J6 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P1 a1 i# A: h/ P4 W, J/ C; O& T& W
這批勞動者中有一首自編自唱又好聽的歌曲：“呀嗨———鬼叫你窮———頂硬上呀……”唱起這個歌，既能協調勞動節奏，又能起到呼氣換氣的作用。這首“下裏巴人”之歌，老一輩廣州市民極為熟悉，經常隨唱。
5 o/ J7 X0 V$ x, A
e/ R4 {5 [7 m E& B公仔箱論壇
針對“咕喱”階層，也出現過一種頗受“咕喱”歡迎的“咕喱飯”。抗日戰爭勝利後，廣州市的飲食行業曾出現過繁榮。愛群酒家、大三元酒家、陶陶居酒家、西園酒家、蓮香樓、惠如樓等酒家的夥計們，大都出身貧困家庭，對於剩餘的飯菜都很珍惜，他們將剩餘的飯菜分別倒入潔淨的搪瓷大白桶裏，在中午和下午用飯的時間裏，將剩餘的飯菜以最廉的價錢售給“咕喱”們。剩菜裏有雞、鵝、鴨、豬等肉類，這些東西對“咕喱”來說，平時極少能吃到，所以“咕喱飯”受到“咕喱”們的歡迎。而出售“咕喱飯”的收入，則成為酒樓夥計們的福利。
作者:
mlcheung88
時間:
2010-2-26 09:59 PM
樓主是前輩見識令人如入寶山
, e" ~, B, x. A' O( c0 n* t: s公仔箱論壇
長了知識也增了見聞
- t' K7 N+ P$ b1 F4 Ptvboxnow.com
以往的中國人均生長在患難的日子中
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k0 {6 z# a3 n' d
加上學識不大只好光棍上陣賣賣勞力好拼兩餐
; W) p/ w; R: y4 C5 Y7 ~7 J- U6 W! Ztvboxnow.com
香港初期也有咕喱餸俗稱'稍水'
tvboxnow.com, k( X6 P! }6 O! m7 Y z- ]% h# O- }+ o
大慨就是所謂那困苦日子吧...現在難有此調
) j! ~8 g; r6 m' s! h# N
謝謝介紹
作者:
masterping
時間:
2010-2-27 12:25 PM
谢谢介绍，没试过～
作者:
franklukrose
時間:
2010-2-28 10:34 AM
好似唔多好食~
作者:
mictang1977
時間:
2010-3-2 09:03 PM
谢谢您的分享!!!
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
