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標題: [西式食譜] 石斑魚刺身薄片配紅果子汁 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-2-26 06:02 AM 標題: 石斑魚刺身薄片配紅果子汁

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材料tvboxnow.com3 Z' V, k0 ]6 V* e) b
生吃用石斑魚 1500克、沙律菜 140克、芝士碎 10克沙律醬汁料：橄欖油/檸檬各 200克、鹽 50克、胡椒/茴香各 20克雜莓tvboxnow.com% A4 H! f: c N2 M1 p W6 v
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汁料0 v; k, T% l1 J8 V5 ^
雜野莓 400克、水 300毫升、糖 100克

做法/ n+ q% u$ ^& e3 D2 ^
1.將石斑魚肉洗淨後斜切成薄片。碗內鋪保鮮紙，再沿碗壁鋪上石斑魚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _5 _# Y$ P+ [# t/ T$ b
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2.檸檬榨汁，與橄欖油拌勻，再加鹽、胡椒及茴香拌勻成沙律醬。

3.沙律菜切碎，加適量沙律醬拌勻，然後將菜釀入魚肉內，包裹保鮮紙，將之扭緊成圓球狀。0 E0 v) Q/ Q y5 ~
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4.將水用大火煮滾，加糖煮溶，然後加雜野莓煮成紅果子汁，淋在碟上，放上做好的石斑魚球，面撒芝士碎即成。$ z4 Q+ n7 f% R' A- m) o" }4 U7 h
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貼士生吃用的石斑魚肉，可到高級超市如 city'super購買。; H: G* {: G5 d, J

作者: oajgvbnndeg 時間: 2010-7-22 10:18 AM

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