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標題: [中式食譜] 紫米粢飯 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-3-3 05:54 AM 標題: 紫米粢飯

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材料
糯米 450克、黑糯米 66克tvboxnow.com) ?) d6 `) H- I- [- r/ T

餡料tvb now,tvbnow,bttvb! h: e+ F/ p  Y8 c4 G3 Z
冬菇 8克（浸軟切絲）、秀珍菇 84克（切絲）、荷蘭豆130克（切絲）、雲耳 10克（切絲）、甘笋絲 38克、瑤柱絲 8克、雞胸肉 150克（切絲）tvboxnow.com* m9 Q! V& j* V$ ^8 w/ f8 c% ~

調味枓tvboxnow.com/ p# V' y7 A6 I8 A. w& U6 _1 O# y
糖/鹽/生粉各 1茶匙、蠔油1湯匙、酒/麻油各 1/2茶匙、胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S  @- E6 [) R4 j$ o% t4 s
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做法tvb now,tvbnow,bttvb2 m, i5 F" b5 Q2 Z7 L* `+ K
1.開大火煲滾適量水，放入荷蘭豆絲、甘笋絲及秀珍菇絲一起汆水，盛起過冷水後瀝乾。

2.將（1）加瑤柱絲、雲耳絲、冬菇絲、雞胸肉、蠔油、麻油、糖、鹽、胡椒粉、生粉及酒拌勻醃 4小時。
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3.將糯米和黑糯米分別用凍水浸3小時，然後隔水拌勻。
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4.將紗布鋪入蒸籠，放入（ 3）用中火隔水蒸 40分鐘。公仔箱論壇4 ^1 X" V/ j) p: F; Q+ I& D9 c
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5.將醃好的餡料放入鑊，用中火隔水蒸20分鐘。

6.把微波爐保鮮紙鋪上砧板，再把蒸好的黑白糯米飯薄薄鋪在保鮮紙上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d- u& G  @0 y- L' `
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7.把1湯匙餡料放上黑白糯米飯面，把保鮮紙四邊拉起，將餡料包裹在糯米飯中，用力壓緊糯米成卷狀便可。
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