標題: [中式食譜] 黃燜蟹肉魚肚 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-3-5 05:56 AM     標題: 黃燜蟹肉魚肚


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" z8 _6 [8 ~5 g. F5 n4 stvboxnow.com濃雞湯 500毫升、魚肚 2片、蟹肉 100克、熟蟹箝肉 1隻、薑片/葱段各適量2 ^) s) I! z7 x0 ]% J, [

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/ v  v4 E1 C( e& c* }; o/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M) I- W5 M% R
做法公仔箱論壇  p8 C" ^; ^: K3 M
1.將魚肚浸泡凍水至軟身。公仔箱論壇7 W1 _) Z) H& h. J# H0 e1 K$ `8 G

! \1 E8 e0 N' z8 z! L% Z0 O+ [2.將薑片、葱段及魚肚放入滾水，用大火煮至熟透，火力要夠猛，才可將魚肚中的油份逼出。tvboxnow.com. U  M& Z4 s' Q% x- @& I0 v
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3.將魚肚盛起瀝乾水，大力用勺子向下壓，令水份完全壓出。4 D* V7 Z$ Q+ @9 X
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4.將半份濃雞湯煮熱，放入薑片、葱段及魚肚，以大火煮滾後轉小火慢燜10分鐘，盛起魚肚。
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5.將魚肚放入剩餘的濃雞湯中，用慢火燜 10分鐘，放入蟹肉拌勻，最後面放蟹箝肉即成。
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