標題:
[冷知識分享]
奶粉與鮮奶分別
[打印本頁]
作者:
wood121
時間:
2007-5-17 10:16 AM
標題:
奶粉與鮮奶分別
“多喝牛奶”是近年來我們一直提倡的事，但市場上琳琅滿目的奶制品，到底選擇哪種好呢？有人喜歡喝鮮奶，有人青睞各種號稱進行了營養強化的奶粉。鮮奶和奶粉究竟是不是一回事，在營養上有什麼區別嗎？
% t( ?+ n8 b: [5 W s; n3 C' V) N
7 h x$ b, g6 y: n7 J6 C8 {; N
奶粉中維生素損失多
$ }5 o+ W0 I+ W9 ttvb now,tvbnow,bttvb
% U, m( g4 c) x" v2 ^7 K2 u6 I
一般來說，如果條件允許，最好喝鮮奶，而不是喝奶粉。首先，和奶粉相比較，鮮奶中的蛋白質、維生素和礦物質等營養成分更易於消化吸收。其次，鮮奶中含鈣量更多一些，而且鈣的吸收利用率高，尤其對於容易患骨質疏鬆症的中老年人來說，通過鮮奶補鈣效果更好。
1 g, c& E f* v3 j, M" U9 U
) M, A0 O& J9 s1 j公仔箱論壇
奶粉是鮮奶經過濃縮、噴霧干燥后制成的。與鮮奶相比，奶粉中的蛋白質和氨基酸利用率有不同程度的降低，不容易被人體吸收。更重要的是，奶粉在制作過程中，有些營養物質，如水溶性維生素B1和維生素B2、尼克酸和維生素C遭到了破壞。尤其是維生素C的破壞非常嚴重。100克鮮奶中通常含維生素C1毫克，而奶粉中的含量要比這個少得多。不過，與鮮奶相比，奶粉也有它的優勢，比如便於儲存和運輸，且配方奶粉的種類比較多，可以滿足特殊人群的營養需要。
9 g8 a: }+ c+ ~( T7 m/ c: I, ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D! R& Q7 v5 Q' v, }, X
3歲以下嬰兒不要喝鮮奶
; L, y/ T2 R7 x2 b: Gtvboxnow.com
tvboxnow.com! V# b8 g" t2 i8 H
奶粉的營養雖然不如鮮奶高，但它一直有市場，是因為某些特殊人群的需要，比如3歲以下的嬰幼兒。
, \! x2 o. E. @tvb now,tvbnow,bttvb
, ?5 ]; R# ?* I4 B ]5 [公仔箱論壇
與母乳相比，新鮮的牛奶中酪蛋白含量高，容易在嬰幼兒胃內形成較大的堅硬凝塊，不易消化吸收。更重要的是，牛奶中“灰分”（一種鹽類）含量遠遠高於人乳，前者達到了0.7％，后者則隻有0.2％，如果嬰兒直接飲用牛奶，會因為鹽類含量過高導致腎臟負擔大，對嬰兒生長發育不利。因此，對於3歲以下的嬰幼兒來說，各種配方奶粉更接近母乳，符合他們的生理特點，既減輕了腎臟負擔，又有利於大腦發育，且易於消化吸收。
3 _5 C& z. ^' btvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C9 c, i# ?4 I5 z
營養強化奶粉不一定好吸收
tvboxnow.com( |6 E& k! ^2 c, F+ Z9 r; h8 m
* D( Z* @8 q1 z- W M% b5 t0 \: Ttvb now,tvbnow,bttvb
近年來，市場上出現了很多添加鐵、鈣、鋅的營養強化奶粉。奶粉中特別添加這些物質，是因為我們的日常膳食中普遍缺乏。這雖然是件好事，但這些礦物元素到底能不能很好地被人體吸收利用，是學界比較質疑的問題。一是因為在奶粉的制作過程中，某些工藝會破壞這些礦物質的活性，降低其吸收率﹔二是奶粉的儲藏時間比較長，過兩三個月后，這些添加的礦物質也會失去活性，起不到相應的營養強化作用。
i+ m4 S9 d/ X
tvboxnow.com' s3 E+ z% L3 \9 F
另外，由於牛奶中的飽和脂肪含量比較多，大概要佔到整個脂肪含量的一半左右，所以老年人不管是喝鮮奶還是奶粉，都最好選擇低脂產品。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
