標題:
[中式食譜]
水煮桂花魚
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-3-10 05:58 AM
標題:
水煮桂花魚
! N, u7 Y# U* D5 S
) Y" ?. |* ?1 C( e公仔箱論壇
材料
4 H0 a3 D- r, f8 u! I. g; b
桂花魚 1條、花菇 15克、雲耳 8克、萵笋 200克、乾辣椒 4克、四川花椒 2克、四川郫縣豆瓣醬 60克、葱花 30克、蒜肉 20克（已拍）、芫荽 20克（切段）、雞湯 480克、雞粉 12克、砂糖 6克、鹽適量
tvboxnow.com# o6 F3 h- q) T4 Q
" k: @+ e, I; ~0 E; K: F' \公仔箱論壇
魚肉醃料
8 L, T5 x4 Y2 @4 Y! g
蛋白 1隻、雞粉/鹽各適量
公仔箱論壇, z3 \6 i$ x( a+ K" o/ h3 T
5 i2 R8 q6 E/ Q D! X6 K公仔箱論壇
公仔箱論壇9 r+ Y8 x9 {9 g
C0 O$ I) \1 @7 v! B
3 @3 P: p8 L2 l+ p, n: X公仔箱論壇
做法
6 c+ _! o: M! O {% y" s2 A
1.花菇浸軟去蒂切小件；雲耳浸軟去腳切小件；萵笋去外皮後切薄片。
( y& |& X! ~) i
% u- {7 g+ V( ]公仔箱論壇
2.將萵笋、花菇及雲耳放入滾水略汆水，盛起後瀝乾水。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y/ B8 l% e7 L# E2 h) K
/ D2 a1 t% W8 W) t' f
3.桂花魚起肉，切成厚片；將鹽、雞粉加少許清水拌勻，倒入魚件拌勻略醃，然後加蛋白拌勻。
8 [8 g+ f( E+ s
1 H8 L# D1 U9 _1 E& ~tvboxnow.com
4.燒熱鑊下油，放入乾辣椒、蒜肉、花椒及豆瓣醬用大火爆香，炒至滲出辣油，加雞湯及（2）煮滾，放入雞粉，轉細火下魚件浸至熟透，最後放鹽、葱花及糖調味。
" {+ e9 ]7 i7 E R8 m* L! E R+ H/ c$ h
公仔箱論壇" D' D* m6 v! G; B) o7 M& F( |- B
5.將水煮魚上碟後，放上芫荽做裝飾即成。
tvboxnow.com1 ^0 O, o/ j2 j3 R8 U# w
+ a) }- U" Z J7 h! n# I( N1 I5 e
公仔箱論壇/ j% X0 t1 D1 ?( H( R: p8 B* f( |
tvboxnow.com5 \; X9 u5 Q! H' A, D& t& t0 t
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇9 r+ Y8 x9 {9 g
公仔箱論壇/ j% X0 t1 D1 ?( H( R: p8 B* f( |