標題: [美食介紹] 志偉代言雞蛋仔　鹹勻全國 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2010-3-16 06:01 AM     標題: 志偉代言雞蛋仔　鹹勻全國

第一次吃雞蛋仔是何時？印象中是小一，媽媽接我放學，從雞皮紙袋分一小個雞蛋仔給我，很脆很香口。多年來就只覺它是甜的，鹹的雞蛋仔是甚麼味道？原來芝士、粟米肉鬆雞蛋仔，鹹不甜漏，感覺挺趣怪。
# I2 A6 D4 e2 h& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 z: g6 z8 D% p# Y: L* Q
1.原味$11最熱賣，蛋味濃度都適中，不太甜，咬口不會結實得像麪包。
& P4 F" `  u! s0 j9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.粟米肉鬆$13餡有肉鬆鹹香，脆口粟米帶清甜和少少水分，口感趣怪。
( k, m, i8 O8 x" l- V& |) `3.朱古力$13朱古力漿味比蛋味濃，咬開有朱古力粒，增加甜味和咬口。
: g0 N$ B, t! }5 |% c1 j0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.芝士$13最多人選擇的鹹味，芝士味濃，蓋過雞蛋仔的甜味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _; H9 ]8 q( J( J$ D( m" ~5 [
5.果仁合桃$13最卜卜脆的味道，果仁合桃碎散在底，甜得來不乏蛋香。
! N* `5 i/ v6 j$ p+ r- e1 |. e6.花生椰絲芝麻$13最多材料的味道，花生粒黏在外殼更加脆，還有芝麻和椰絲香。
: x2 g' [  w8 C' V  uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 h5 O6 Y' s/ l8 d7 S9 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k: a& A0 N- e- d5 i
不錯，內面軟和有朱古力香味。 1 Y/ Q; i4 J( r. [+ l0 c3 @3 e1 z$ Q6 O

( O) m) ?. d! c6 }% @9 ?: c' ?, htvb now,tvbnow,bttvb
7 }( z* M, @4 {4 Q- b  Z愛鹹的，夠熱和脆，芝士味齒頰留香。 公仔箱論壇8 F- o# u# v9 e$ ]

' d! _( w  g0 N! Q: ztvb now,tvbnow,bttvb& v3 [, Z; F  ]. R+ y  Z
Lay芝士味即叫即做夠熱，但還是甜的好吃。ShanJer芝士只集中在中間，但味道不錯。Wendy鹹甜都接受，奶茶珍珠有大有小特別。
% Z5 u- W3 p; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  @3 {4 A7 z& {5 z  h2 vtvb now,tvbnow,bttvb5 E$ M9 a, ?7 c) m
Lay朱古力味不夠甜帶少少甘苦，但夠脆。Money可以甜些，裏面夠軟，便宜些更好。
1 `& h& t: j" h) f3 d
. I( n, \" i$ p. `tvboxnow.com物盡其用變天下美味
" V) `! [, P  O2 X6 _) I公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ ^3 S6 J$ f' @# [8 r( U7 |9 M9 X
關於雞蛋仔來由，有一廣泛說法，話說上世紀五十年代，有小販壓破了雞蛋，丟了可惜但又賣不出去，靈機一觸，嘗試連麪粉和糖混成粉漿再焗，想不到烘焗後又脆又香，後經改良發展至倒在模具上烘焗，流傳至今。5 k: @( R- P0 L) M1 s  Z

) R* e1 m' r' r格仔餅$7          ]- v7 m2 ^: O& v
6 ?, S  g, M9 A* f/ a
有原味及朱古力味餅底，中間還有笑容圖案。
6 l6 Q4 |# n" }
7 v4 O% Q! M* ]珍珠奶茶小$8大$12       
: \7 l6 w- Y+ h8 e1 ^, e2 g, l$ ctvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @) k' z* f% `1 |
味濃卻不失味，稠度剛好尚算滑。* |- `/ i  Y" D
' H4 ^( H* t! }+ v% u+ a9 ^' ~  \
300分店　遠至烏魯木齊公仔箱論壇: `5 Y/ l1 J2 \* j( q

3 U# [1 Z: _) V: p3 B, v8 A% p■上海清溪路的 QQ蛋仔分店tvboxnow.com( ?" x% J) W- P5 o  u6 v* U) U# x: P
tvboxnow.com& l9 T- w. x8 F
雞蛋仔是香港地道小食表表者，自有其可愛之處，摸上手暖，一粒一粒放入夠香，難怪能流行數十年沒被淘汰。眼見台灣街頭食品一款又一款的進佔香港，為何沒有人把雞蛋仔包裝成連鎖店食品，如台灣珍珠奶茶般，推廣至外地市場？香港「 QQ蛋仔」老闆許生把商機付諸行動，他是香港人，2007年在上海開設第一間店舖，專賣雞蛋仔和奶茶，並以特許經營方式開設分店，短短至今三年，由上海、杭州、廣州甚至烏魯木齊都有分店，還請了曾志偉做推廣大使。「現在我們有三百間多間分店，北方地方冷，當地人不抗拒雞蛋仔這烘烤類食物，尤其愛鹹味的，所以我們就賣海苔、粟米火腿等餡料；廣東人則較愛甜味，所以香港第一間分店就有朱古力、芝士、粟米肉鬆等六種口味。」鹹味雞蛋仔，港人受不受落？見周六下午灣仔道店舖吸引不少年輕人，原味、朱古力、芝士味各有捧場客，店長葉生說：「開業一個多月，原味雞蛋仔佔六成生意額，其他味道佔四成。」訪問食客對鹹味雞蛋仔的口碑，有人表示寧吃甜味，有人則純為貪新鮮過口癮，我吃過，六種味道也不俗。tvboxnow.com* ]- N" c( ]# v

; O. F! R4 J- }8 i又鹹又甜　趣怪粟米肉鬆味
; u; [* i% s1 c  `- Q公仔箱論壇
- p% s9 z( W( R" c* b% }/ R公仔箱論壇' Y# J  B1 A, p3 E5 I4 b
做雞蛋仔，港島多高手，北角有「甜甜掌門」、西灣河有太安樓、大坑有「炭爐伯伯」等。有人覺得雞蛋仔要好吃，蛋漿的麪粉、糖和蛋成份比例最關鍵；又有人覺得要用炭爐燒烤才好吃，我認為最重是即叫即做，有誠意才見真章。見「QQ蛋仔」的店員先倒蛋漿在熱烘烘的鐵模上，然後立刻反轉讓蛋漿凝聚到下層，令雞蛋仔表面薄脆，中間留了空位，下面剛像蛋糕，整粒咬起來更加鬆軟彈牙。店舖有四台機器，即叫即做，店長葉生表示：「若吃頭一兩粒都覺得甜，那吃到第五六粒後會覺得無味了，所以我們不會做得太甜。」至於粟米肉鬆味，咬下去有肉鬆鹹香，連同粟米的脆口，帶清甜和少少水份，與烘焗得脆身的雞蛋仔皮混合，口感豐富趣怪，鹹不會覺甜漏。除雞蛋仔外，店舖還有格仔餅，吃到口乾，還可喝杯珍珠奶茶濕濕喉嚨。 公仔箱論壇7 O: t: ^, s( [+ b6 n

& X' b5 L- S. h- ?8 Utvb now,tvbnow,bttvb        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V0 C; w$ M6 }+ _% o* C, |
■先落蛋漿，裝滿每個小窩立刻反轉。tvb now,tvbnow,bttvb8 {9 K7 z  S( n; e
公仔箱論壇- A' {% ^5 v' b$ h  f4 O( S
       
: k. G3 w& N% L+ _' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■把粟米去乾表面水份，份量平均地散在每個小窩上。
9 K. Y" v* Y) U  ctvb now,tvbnow,bttvb
& [+ o- d+ S# q! `% b2 N香港 QQ蛋仔 (灣仔灣仔道)
3 _! [" n  M7 U
' K9 S5 b% M9 ^/ z" p紫色雞蛋仔
9 q9 }- P  |2 h: G% E/ q- y# g) S  t: stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. `9 s  U2 |% \% t

: @5 e. E" `+ R9 c) A  T4 ]4 w登打士街是小食店創業擂台，最近又有雞蛋仔店加入，雖然附近小食店不乏傳統雞蛋仔，但新店主打五種味道，包括士多啤梨、香芋、朱古力、原味和芝士味。最吸引人的是那紫色的雞蛋仔，是我至愛的香芋味，咬開還有白色的芋粒，可惜不是即叫即做，雖然摸上手仍暖，樣子亦討好，但略嫌芋味不夠香濃。 - M( q) G3 R; h8 H/ j7 b

- g5 U+ {; G- [+ P5 j0 h0 G6 L公仔箱論壇
3 y  K0 h( |8 B: _. vtvb now,tvbnow,bttvb咬開發現藏有白色的芋粒，增加咬口感和芋味。
5 f) h7 x3 x0 ~% y# Y' y. a; w: h' c* Ttvb now,tvbnow,bttvb
* O4 G0 D. q. F- @雞蛋仔專門店(旺角登打士街)
; K- C* }) C! b$ F6 C
+ q# ~4 L' v& L" N# |7 ?: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ [+ d7 |6 U3 C! A+ O5 F% c公仔箱論壇■共六種味道，蛋漿六成是 麪粉，再混蛋、糖、牛油、奶和香料，水份不多更加脆口。

---

作者: 陳景賢    時間: 2010-3-18 04:00 PM

不錯, 看起來很好吃,tvboxnow.com# ]' G8 F' N# o
真想嚐試.

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0