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標題: [中式食譜] 乾燒鯉魚肉質鮮嫩口水欲滴 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-3-21 10:21 PM 標題: 乾燒鯉魚肉質鮮嫩口水欲滴

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主料：鯉魚公仔箱論壇' c4 |3 }: C3 C2 M0 R' }2 I
輔料：五花肉、冬筍、香菇
調料：鹽、味精、白糖、料酒、幹辣椒 tvboxnow.com' C( `( ~; y) `, m; b4 M1 `
烹製方法： 0 {! j V# U3 ?5 L {& p0 m
1、將鯉魚洗淨後表面切一字花刀，待鍋中油燒至6-7成熱時，將魚放入炸至兩面金黃備用；
2、鍋中留底油，下蔥姜、五花肉丁煸炒，再依次加入幹辣椒、冬筍丁、香菇丁炒勻，調入醬油、料酒，沖適量開水，再調入醋、白糖略煮後放入魚，小火燉20分鐘，魚和配料取出裝盤，湯汁加水澱粉勾芡，加少許味精出鍋淋在魚上即可。
特點：肉質鮮嫩，造型美觀。

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