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標題: [食肆地點] 活魚打邊爐 噴火龍蝦湯最鮮 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-3-27 05:57 AM     標題: 活魚打邊爐 噴火龍蝦湯最鮮

天氣又無端端回冷,又有藉口打邊爐,一人一筷你烚我烚固然過癮,來個曉噴火的火燄龍蝦海鮮湯底就更加娛樂性倍增,別以為噴火純粹玩花巧,大火一燒,更能逼出海鮮鮮味,名副其實中看中用,吃得又玩得。3 w5 B' g6 l/ d

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' ~- r; H/ R7 N6 J% Z公仔箱論壇■設卡位,適合情侶們坐埋一邊烚烚吓。tvb now,tvbnow,bttvb1 Z8 \! j3 `% r# w9 H
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打邊爐最重要配料夠鮮,如果連湯底都好火過人,就絕對鮮味爆燈。是日推介「活漁火鍋館」,店舖外有大缸細缸,條條生猛活魚每天由街市新鮮購入,接到客人 Order才即劏即上枱,活魚用優質水飼養,每條皆可一魚兩味,薄切作刺身,厚切打邊爐,餘下的魚骨更可椒鹽煮製,香噴噴佐酒一流。店舖每天提供 6至 7款活魚,數量不多以免留夜,當中以細鱗、紅鮪、金鮪、黃䱽最為港人熟悉,多肉少骨入口鮮味,幾乎日日都有供應,另外還會視乎每日貨色,揀選最新鮮的海鮮如芝麻斑備用,除活魚,配料更有厚肉花竹蝦、大大隻美國桶蠔及巨型象拔蚌,完全滿足喜歡吃海鮮的食客。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D8 ?3 t5 c2 B

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■提供 12款調味料,最驚喜居然有瑤柱醬、蝦膏、蠔油這些罕見醬料。
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4 ~+ k1 w; {% Z0 r( i湯底方面,以火燄龍蝦海鮮湯最出位,餡料有花竹蝦、花甲、芹菜、番茄、洋葱和蒜,炒香再落白蘭地添酒香。一灑白蘭地,嘩,即時上火兼散發濃濃酒香,火勢稍竭,再下蝦湯,蝦湯用印尼青龍蝦熬足 2小時,每隻重一斤,只夠一鍋半湯底用,所以湯水味道特濃。爆香蔬菜、點火統統在食客面前進行,有得吃又有表演看,打邊爐不再一味烚烚烚。若然想喝魚湯,可選擇芫荽魚奶湯,魚熬足半日, 10斤魚只能熬 10鍋湯,再配芫荽、皮蛋,味道鮮甜魚味濃郁。開得火鍋館,老闆深明一班食肉獸無肉不歡,故引入日本松板 A4和牛,實行大魚大肉打邊爐,逐碟叫碟碟美味。  `# @: Z( B) ]8 B; g+ y& B& n
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火燄龍蝦海鮮湯$128tvboxnow.com2 `, P8 Y1 O+ X9 e& [# ~
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一大班朋友聚會,來個火燄龍蝦海鮮湯底最啱 Feel,火光熊熊即時推高氣氛。花竹蝦、花甲蜆經爆香鎖住肉汁,長滾仍保持肉質嫩滑,湯底清甜,配番茄微酸,極之開胃。 tvboxnow.com) K/ X9 U2 G: H; R* w

3 \) I2 F3 p7 E7 R4 Z7 a芫荽魚奶湯$88        tvb now,tvbnow,bttvb( {( m- ^6 y4 t/ W  ~5 L
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魚香四溢入口滑溜,愛魚之士必點之選,湯色奶白,完全與阿媽煲的愛心靚湯無分別,配碟活魚打邊爐,啖啖魚鮮。
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日本松板 A4和牛大$128
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7 I" Y: r( J7 n# n+ o1 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油脂分佈均勻,師傅提醒勿烚太久,一灼,帶點微紅就可上水,入口軟綿帶點咬口,肉味濃郁。tvb now,tvbnow,bttvb' {5 @3 l9 u0 B

0 k% P% m" p- Y1 V+ [# E% a9 _9 C公仔箱論壇手打四寶丸$68       
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有鯪魚、蝦丸、墨魚丸和牛丸,蝦丸由海中蝦打成,較彈牙;墨魚丸用大尾魷,鮮味突出;牛丸用少肥膏牛背肉製成,咬落鬆化。tvboxnow.com1 M) G! l5 \! J/ e

) z6 C2 }) q5 i& u! J; }海上鮮推介1.細鱗每條$98幾乎日日供應,肉質嫩滑味道鮮甜,由於鱗較細,厚切用作打邊爐時會帶點魚鱗,更富口感。
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: t) J; B' A0 ^$ k! W+ }: Q, N; ctvb now,tvbnow,bttvb2.黃䱽每條$98          G# n- e. `3 T* D. Z
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肉質較實淨,不會一煲即散,啖啖肉有咬口,魚肉吸盡湯底精華,啖啖滋味。6 }$ r5 ]- U4 X4 b
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3.石蚌每條$108公仔箱論壇& Z7 R( i1 u1 W

+ B9 Q1 s2 \) itvboxnow.com貨量較少,未必日日有,吃不吃到要看你的運氣了,魚味最濃最鮮,肉質嫩滑。
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4.印尼青龍蝦時價約$1,000/2斤半公仔箱論壇) D9 l% \( }' y* C* f) Q$ U
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需要預訂,多為野生貨,供應量不多,肉質比澳洲、波士頓龍蝦更為鮮甜爽口。
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! R! V1 y- e, N. b- D7 r5 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.加拿大象拔蚌$680/2磅半公仔箱論壇+ }; P) q3 U$ T% T; S' I' c

6 _1 B4 w% C' mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加拿大來貨水準穩定,巨型象拔蚌同樣可以兩食,我比較喜歡刺身食法,入口勁爽。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }# ^3 |- ]& b$ i

6 |! n; ?. C3 Z5 T& `6.馬來西亞花竹蝦每隻$78       
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5 R5 x; {/ p1 S" }上枱仍生猛到震的蝦,蹦蹦跳跳,隻隻成呎長,肉質勁彈牙,啜蝦頭勁多膏。
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7.美國桶蠔 4隻$98        公仔箱論壇; F  |2 \# n' s
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大大隻蠔,一咬,肉汁爆出來。加上烚的時間較長,過程中吸盡湯汁精華。 3 x- Z! V6 x+ Q$ \8 h' M$ v$ W
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活漁火鍋館 (太子道花園街)
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8 t  y4 E5 x. w; V! t1 w! D. ^* ~tvb now,tvbnow,bttvb連鴨殼啃埋
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■沒豪裝,簡單格局讓人感覺更親切,食得更盡興。
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7 m$ [2 v1 b2 D+ l4 W" U: ktvb now,tvbnow,bttvb開業近一年的「老三火鍋」,位置不在人流暢旺的大街,有口碑無阻老饕覓食。每逢入夜例必座無虛席,其老鴨湯賣到街知巷聞!師傅選用老鴨配紅棗、杞子等藥材熬製,再放入蒸好的米鴨,撒上魚翅,湯底入口甘甜鮮味,鴨肉嫩而味濃。建議先喝碗湯,感受最純正鴨湯精華,再打邊爐!後加的湯底為豬骨湯,不再注入鴨湯,因鴨湯只會越煲越濃而偏鹹,鴨與豬骨,兩者融合原來好夾。想試別的,此店亦有 10多款湯鍋供選擇,當中番茄大眼魚湯放足兩條大眼魚,大眼魚煎至金黃再下湯,配酸甜開胃番茄,在現下潮濕的季節就適合至極。火鍋配料近百款,數量驚人同時款式亦特別過人,當中魚水撥為近期新推出的配料,選用大魚撥水位置,肉質滑而少骨,入口啖啖嫩肉。 公仔箱論壇0 F$ j# _2 j+ U; e7 |
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秘製老鴨湯鍋一隻$98半隻$68        3 e2 V. b2 S2 f8 l3 d. ?

( U! [, y% q5 [/ c& C4 a1 }香味四溢,入口甘甜惹味,湯水味道偏濃,難能可貴在喝完不覺口渴,再吃塊鴨肉,超滿足。我貪心,連鴨殼都照啃,一啖啤酒一件鴨翼,正到無倫。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?3 s' R4 r9 E5 J% h# r  h4 {/ r

( u; Y- S: D3 S7 u8 w% H番茄大眼魚湯$88       
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簡簡單單用番茄加薯仔作湯底材料,熬得入味,聞落開胃非常,煎香大眼魚香脆可口,不會一咬即散。公仔箱論壇& e# r9 o. X: |# v# B

+ P9 w$ i6 ^1 y) s; A' O公仔箱論壇魚水撥兩件$32        tvb now,tvbnow,bttvb) B- L% K0 z% y* z

+ f/ X: Q0 z6 Y% h! h: e' `公仔箱論壇採用鮮味十足的海魚,只取撥水位置,入口啖啖鮮甜。5 h' w0 _4 ~  X* ~0 s; T( z4 W$ B
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駱駝峯$38TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]4 ^! e8 ~8 k3 K" n
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為駱駝儲水位置的組織,輕汆入口,爽脆中又帶有咬口。
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5 r0 U1 {4 p0 x' x5 w; CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛心椗$36        4 `. O: J8 f. b% N/ ?) f* ^
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為牛喉嚨的軟組織,本身無味,吸盡湯汁精華,吃其爽脆口感。6 |. a  }  l8 N7 b

8 e6 w- c: |' x) `4 _- ]3 E6 b6 I醉雞丸$42       
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1 [0 f0 c: B* h* F: I必食之選,每晚限定 20餘碟,餡用陳年花雕酒混魚膠,外層以清遠走地雞拆骨起肉打成。一咬,肉汁四濺!tvb now,tvbnow,bttvb. M5 X- S- [4 D5 w. l

4 K( L* _+ t: h$ h老三火鍋 (長沙灣順寧道)
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作者: henghui5213    時間: 2010-3-27 03:05 PM

tanks
作者: hao88    時間: 2010-3-27 03:54 PM

look very yummy
作者: miuwow    時間: 2010-3-29 01:54 PM

平均消費都吾平
作者: TAIPOXP    時間: 2010-4-7 01:17 AM

where is the location?
作者: Ryo_Saeba0326    時間: 2010-4-11 06:22 PM

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