標題: [食肆地點] 為食妹JANCY踎街嘆炭爐火鍋 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-4-1 05:52 AM     標題: 為食妹JANCY踎街嘆炭爐火鍋

港人鍾情火鍋，一年打足 365日仍樂此不疲。造就本地火鍋種類繁多，當中經典罕見的炭爐火鍋就至煞食！炭爐，當然要坐街吹住陣陣凉風，才夠風味！還不趕緊打番個季尾炭爐火鍋？
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番茄薯仔牛粒鍋$58        8 y/ ^/ }* I# A5 C' Y
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入口甘甜，後滲出淡淡番茄酸甜清香。不會搶去配料味道之餘，使配料入口倍增鮮味。
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2 T" }, c) [+ [4 |tvboxnow.com特級肥牛粒$68        tvb now,tvbnow,bttvb, s( v$ R+ p4 M# u
       
6 u; g# q+ `& `; |& d3 n( g  u: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。挑選多汁的安格斯牛肉，一口一粒。牛肉粒越滾越軟綿，入口肉味濃郁，絕對要 encore！
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. m9 i3 a& A$ J  d3 q- N8 \; utvboxnow.com湯水長滾不易燒乾
. a. v( C6 X' Y% Q& U公仔箱論壇位於沙田的廣東人小廚，日間與一般街坊餐廳無異，賣粉麪飯。入夜後搖身一變，每張桌子上都放上陳舊暗紅色調的炭爐，霎時火光處處，客人寧願坐街都不要有瓦遮頭。無他，炭爐火鍋當然要戶外才夠風味!負責人梁先生直言推出炭爐火鍋乃出於噱頭。話雖如此，其選材絕對用心不求其!店舖特意選用馬來西亞棕櫚樹煤炭，每磚能燃燒一小時，燃燒過程不會釋放難聞氣味，更不會有炭灰飄出。炭爐上放的是傳統砂鍋，皆因砂鍋配炭爐，最是牢固，鍋不易傾斜翻側，確保客人食得安全。而且炭爐火力均勻而集中，配以砂鍋材質，保溫性能高，湯水易滾不易燒乾，不似氣體爐打邊爐，每隔三十分鐘就加湯一次，湯水絕對原汁原味。好火候，無論何時放入配料，都是最佳時間!強力推介番茄薯仔牛粒鍋，湯底以豬骨、魚骨熬足６小時，心機十足，配以薯仔、番茄、粟米、甘笋等配料，味道甘甜，最驚喜莫過於湯鍋放有不少的安格斯牛肉粒，激抵!( c  A( F' F- ]0 f
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花竹蝦$60/隻
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客人 Order才撈上水，上枱仍蹦蹦跳。味道甘甜，再吮一吮蝦頭，湯汁混蝦汁，讚！
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1 g9 r& z6 m6 G* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。游水龍蝦仔$30/隻
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烚約 5分鐘，拿起一拗，啪一聲，肉汁即時濺到臉上。龍蝦仔周身肉，入口滑嫩鮮甜。
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2 _" d+ `& J8 o3 Qtvb now,tvbnow,bttvb龍蝦仔啖啖肉tvb now,tvbnow,bttvb7 f- p) g( g; Y. Z0 `
餐廳設置魚缸，多款海產任君選擇，魚類款式天天不同，訪問當日就有老虎斑、海青斑。必食游水龍蝦仔則是固定供應!龍蝦仔採用本地貨色，每天由香港仔漁市場購入，上枱仍生猛到震，保證新鮮!入口啖啖嫩肉，味道激鮮。再來成呎長花竹蝦，肉質爽而滑，嫌未夠喉的話，加多碟鮮甜十足的蟶子!每口鮮味好滿足?請留肚給打邊爐必備的牛肉!店舖提供肉汁爆燈的安格斯牛肉，可選切片或牛肉粒，迎合不同要求的食客!必吃牛肉粒，一啖一粒，濃郁牛味於口腔迴繞，正!tvboxnow.com, e1 u( ?; v# l# L
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蟶子$68        ! V  C7 u$ a6 E8 n

. f" f% k+ ^9 V# V9 X公仔箱論壇同樣每日新鮮入貨，絕少留夜。蟶子大大隻，味道鮮甜又滑溜。
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雙人海鮮拼盤$188tvb now,tvbnow,bttvb0 |. i8 w- @) c  T5 W

/ u5 {. a! {- ?4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一盤滿足多個願望！分別有大眼雞魚× 2條、扇貝× 2、花竹蝦× 2、安格斯牛肉粒× 2、雜菌串× 4、丸類× 2（沒有固定款式，主要為牛丸、蝦丸。）tvboxnow.com2 A" _3 }  s  O  d. P
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炭爐燒烤一樣掂深明港人貪心，得一想二，所以店舖亦提供炭爐桌上燒!冬天揀炭爐火鍋，天氣回暖就來個炭爐燒烤，果真全面!更專誠為燒烤客人設計海鮮拼盤，拼盤有魚、蝦、肉、菇，絕對滿足各人口味!建議海產類先沾上海鹽，再放爐上燒，鎖實肉汁同時令外層更香脆!其他串類可塗上店舖提供的秘製豉油，惹味非常。公仔箱論壇3 l' H9 F( i" @* `0 ?

+ h+ z- ]0 y9 x; p- d  c. dtvb now,tvbnow,bttvb玩味十足燒魷魚tvb now,tvbnow,bttvb7 e3 f/ A6 p' u! B- [1 F) M! v

  G: Q- a* I' A公仔箱論壇每枱炭爐火鍋都會送上魷魚約 2隻，讓客人自行燒烤，玩味十足!師傅教導，先塗上店舖提供的秘製豉油才烤!
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每面烤 5-7秒，轉一轉，大約轉夠 20次，看到魷魚表面起泡，表示已夠乾身，可以食落肚了! tvb now,tvbnow,bttvb+ r# ~  a* b9 G3 D

& j, L. P& @; ^  H公仔箱論壇鹽燒有法tvb now,tvbnow,bttvb! u. }6 M6 L" D% T3 t+ Y
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店舖提供免費海鹽，鹽要均勻塗在每個部位。
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每面燒約 4分鐘，表層金黃得來脆卜卜！
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廣東人小廚 (沙田全輝中心 A座)
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