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標題: [中式食譜] 客家碌鵝 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-4-3 06:05 AM 標題: 客家碌鵝

材料$ U2 t5 y* q7 X( X& y
獅頭鵝 1隻、蒜頭 120克、乾葱 100克醬料：生抽 450毫升、南乳 150克、磨豉醬 75克、米酒 230毫升、糖 230克tvboxnow.com& [0 A1 G; E/ c8 l" t

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做法! w) @, W) Q' x$ q( y d
1.開大火燒熱鑊，爆香蒜頭及乾葱，下鵝煎封全隻表面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l) q! m4 s$ d% D
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2.將醬料拌勻，倒入（ 1）中，煮滾後收細火，冚蓋煮 30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb; i& R. N: j- r. I, T# F v
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3.將鵝身反轉，冚蓋再煮 30分鐘，其間要不時翻動鵝身及將汁料淋上面，直至全隻鵝均勻上色，熄火後待汁料攤凉，切件上碟。) n& ~8 R! f9 I2 o8 V! s' a

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貼士可以體形較小的鴨代替獅頭鵝，煮起來較易控制。

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