標題:
[甜品]
榛子薄脆朱古力餅
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-4-10 06:52 AM
標題:
榛子薄脆朱古力餅
tvboxnow.com. n$ |9 T+ j$ M! n9 W- V* i5 V3 o
& V9 M: @1 r: F( r; I+ H9 H
材料
公仔箱論壇4 s" s c7 n" z% x
海綿蛋糕
( k) e* @) q7 U- |( Y- T
蛋白 90克、糖/蛋黃/麪粉各 40克、杏仁粉 60克、糖霜 70克薄脆餡：榛子醬 120克、黑朱古力 60克、牛油薄脆 100克
- C$ }. G9 g& z! q! d6 ` a
tvboxnow.com. ~% n; m& {6 x3 b
朱古力慕絲
0 W/ P M" U7 {' \+ Q" Ytvboxnow.com
黑朱古力 160克、谷咕粉 20克、蛋黃/糖各 80克、水 160毫升、魚膠片 12克、忌廉 400克
5 ]+ s" A6 a8 q5 _tvboxnow.com
# Z z0 b% G( f2 u" A; P7 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \8 ]5 F0 q) q3 F. X& p+ q# O
做法
% P8 z( {4 P6 b/ O6 K$ Btvb now,tvbnow,bttvb
1.先做海綿蛋糕，糖加蛋白以中速打 10分鐘至光滑企身。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a& g3 d. z1 Y, z( b
0 Y( q+ w9 M# a3 N% Stvboxnow.com
2.杏仁粉、糖霜及麪粉過隔篩後拌勻。
tvb now,tvbnow,bttvb, ^. J7 o/ `9 L6 D) V
tvb now,tvbnow,bttvb$ u3 L; h9 |( u0 c, _ a) O
3.蛋黃坐暖水以中速打至淡黃色，倒入（ 1）及（ 2），順同一方向輕拌勻，放入焗盤掃平，撒上少許糖霜，放入預熱至 160℃焗爐焗 12分鐘。
4 ]" ~ R+ {" N" C3 ^5 Stvboxnow.com
3 }! |/ {: W0 Q1 D2 |3 |' L
4.現做薄脆餡，黑朱古力坐熱水拌溶，加榛子醬及牛油薄脆拌勻，平均鋪於（ 3）上。
) c6 `4 Y" c$ i% e l& s* \9 E
tvboxnow.com9 Q: M G F/ Z1 m; P8 R5 Z
5.現做朱古力慕絲，魚膠片浸冰水至軟身；忌廉以快速打至半企身後冷藏。蛋黃坐暖水以中速打至淡黃。
- {( I4 F% y9 t6 }2 V& |4 s; J
w0 {$ ] t+ _, C
6.糖加水煮溶至剩 1/3，加入（ 5）中打勻後攤凉。
5 l+ { _- V) H, x, [) Z
( z) U+ U- U# X7 Gtvb now,tvbnow,bttvb
7.黑朱古力坐熱水拌溶，下谷咕粉拌勻，倒入 1/4已打起忌廉略拌，加魚膠片、剩餘忌廉及（ 6）拌勻成慕絲，倒上（ 4）掃平後雪 2小時即成。
4 `3 @. |- j! M0 j- B! e
& P5 W8 U8 y1 U2 ]公仔箱論壇
3 [. X; X) w5 [$ U2 L
公仔箱論壇3 t1 A. b$ _% P4 ?4 l6 ^8 Z
貼士
- b. p! ?: k6 g! Y& h. Otvboxnow.com
將蛋白打到企身，即是倒轉不會跌下。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \( U! J( b+ U2 n
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvboxnow.com. n$ |9 T+ j$ M! n9 W- V* i5 V3 o
公仔箱論壇3 t1 A. b$ _% P4 ?4 l6 ^8 Z