標題:
[甜品]
榛子薄脆朱古力餅
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-4-10 06:52 AM
標題:
榛子薄脆朱古力餅
公仔箱論壇4 h9 [, u6 S8 D
公仔箱論壇; e* z" O# G7 f/ N5 V9 [ ?
材料
tvb now,tvbnow,bttvb5 u: V! m4 y& m' o* M8 @6 L- x
海綿蛋糕
tvb now,tvbnow,bttvb: r3 J( W1 I! B
蛋白 90克、糖/蛋黃/麪粉各 40克、杏仁粉 60克、糖霜 70克薄脆餡：榛子醬 120克、黑朱古力 60克、牛油薄脆 100克
' b& D- @8 K9 }' t- A
: [8 B7 s; h8 Z& w* Utvb now,tvbnow,bttvb
朱古力慕絲
tvboxnow.com1 ^* f, H9 n, v& c, ^7 v3 D' d1 D3 C
黑朱古力 160克、谷咕粉 20克、蛋黃/糖各 80克、水 160毫升、魚膠片 12克、忌廉 400克
公仔箱論壇1 v# W' q; S6 d* \
) R$ n7 v1 Z4 f( O3 q, R* F4 W, X
5 k& k! a1 {1 D0 T, q/ R
做法
) u1 b+ c) ?( P3 J. f* h7 i4 e
1.先做海綿蛋糕，糖加蛋白以中速打 10分鐘至光滑企身。
8 P$ A1 ^- u7 @, W; }$ J+ u( y! F. x
tvb now,tvbnow,bttvb- c6 b6 n) B* |7 q# @. F
2.杏仁粉、糖霜及麪粉過隔篩後拌勻。
. \; S7 t, ?! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 U) K8 w6 Z1 Q& a2 ?9 Q
3.蛋黃坐暖水以中速打至淡黃色，倒入（ 1）及（ 2），順同一方向輕拌勻，放入焗盤掃平，撒上少許糖霜，放入預熱至 160℃焗爐焗 12分鐘。
公仔箱論壇( T! R2 q, z* n5 ?; L
" k6 t! n+ A+ a. @0 a公仔箱論壇
4.現做薄脆餡，黑朱古力坐熱水拌溶，加榛子醬及牛油薄脆拌勻，平均鋪於（ 3）上。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G0 p' I; \# H4 m' L9 L9 X
+ w: f5 G* _% A C. B8 G3 jtvb now,tvbnow,bttvb
5.現做朱古力慕絲，魚膠片浸冰水至軟身；忌廉以快速打至半企身後冷藏。蛋黃坐暖水以中速打至淡黃。
+ G. i$ \; h0 N5 ]1 \8 xtvboxnow.com
, O% L$ h+ e6 f+ ^6 B+ i; E
6.糖加水煮溶至剩 1/3，加入（ 5）中打勻後攤凉。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r' L* F- x7 Q) v$ r6 X' B
tvb now,tvbnow,bttvb+ V; K7 L' U( r' V
7.黑朱古力坐熱水拌溶，下谷咕粉拌勻，倒入 1/4已打起忌廉略拌，加魚膠片、剩餘忌廉及（ 6）拌勻成慕絲，倒上（ 4）掃平後雪 2小時即成。
公仔箱論壇' E) U* Y! c! d2 o
2 u6 L' q3 s- y4 J+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l& N- x2 K1 O9 ]
# H- c( c5 ?7 \& `' v
貼士
tvb now,tvbnow,bttvb+ W( F9 D7 }9 [
將蛋白打到企身，即是倒轉不會跌下。
4 s' q2 ^6 M, ^+ d9 B) i
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇4 h9 [, u6 S8 D