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標題: [中式食譜] 熗拌黃豆芽 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-4-12 12:41 AM 標題: 熗拌黃豆芽

原料：黃豆芽250克胡蘿蔔1根香菜2根公仔箱論壇# {: X0 V o% j$ g
調料：花椒10粒鹽1茶匙（5克）味精1/4茶匙（1克）香油少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x; r4 V0 A2 {% L( a# y, ?+ ^
做法：公仔箱論壇" ^& |+ m+ w$ V, g( H. b$ l
1）黃豆芽洗淨，將胡蘿蔔去皮切成絲。香菜洗淨切成3厘米長的段。公仔箱論壇) `& \7 ~( d ~3 M& Y" Q9 h# u) ~; F" W
2）鍋中倒入水燒開後放入黃豆芽焯燙1分鐘，撈出放在漏網上。放入胡蘿蔔絲焯燙20秒鐘撈出放在黃豆芽上瀝幹水分。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m2 \4 S7 ^% X4 O! K% ^
3）將黃豆芽，胡蘿蔔絲和香菜倒入大碗中，調入鹽，味精，香油拌勻。用勺子燒熱花椒油潑在上面，再攪拌均勻即可。
Tips： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q" L7 z/ q7 K" [7 J& w
1、這個菜如果再放上一些黃瓜絲會更好吃。公仔箱論壇$ q0 }! y# O! D; x3 A0 x
2、用勺子燒花椒油可以避免浪費，但在燒的時候一定注意安全，千萬不要開大火，用燃氣灶最小最小一檔的火力就足够了。燒到花椒開始變色，就關火潑在菜上，否則花椒燒糊了，其實麻味就不足够了。
春季上火多是「燥熱」，症狀有如咽幹疼痛、眼睛乾澀、鼻腔火辣、嘴唇乾裂、食欲不振等。被古人稱爲「種生」的豆芽最適合春季吃，能幫助五臟從冬藏轉向春生，豆芽還具有清熱的功效，有利于肝氣疏通、健脾和胃。

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