標題: [西式食譜] 脆炸雅枝竹 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-4-12 06:46 AM     標題: 脆炸雅枝竹


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材料小雅枝竹 2個、檸檬 1/2個、麪粉 4湯匙、鹽/胡椒粉各少許
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' M; t/ h7 j( y: b1 vtvb now,tvbnow,bttvb做法
" ?* i, c- T8 f! L1.將雅枝竹去莖去頭，撕去外層較老的葉片，再剪去葉尖。
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2.開大火煮滾水，落鹽及榨入檸檬汁，轉慢火放入雅枝竹烚 2分鐘至軟身，盛起瀝乾攤凉後，將葉片逐塊剪下。
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* }, s# J1 ?4 r/ k$ Jtvb now,tvbnow,bttvb3.將麪粉倒入碟中，撒上鹽及胡椒粉，放入雅枝竹蘸上薄粉，開大火將油加熱至 180℃，放入雅枝竹片炸 1分鐘至金黃脆身，盛起放上廚紙吸油，上碟後灑上鹽即成。公仔箱論壇. T! ~9 G3 K, b1 c9 j* K& X9 n
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