標題:
[中式食譜]
回鍋肉
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-4-15 01:53 AM
標題:
回鍋肉
菜系及功效：川菜 家常菜譜 健脾開胃食譜
0 p: r) r' p, P( f6 w% G, dtvb now,tvbnow,bttvb
口味：微辣 工藝：熟炒
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l |- D% Y' O3 G$ e
+ s; R, a% T( M- R U2 |$ C
回鍋肉的制作材料：
tvb now,tvbnow,bttvb% V# e/ B( m; t \8 L8 o
公仔箱論壇* O" w5 b7 I2 d e$ ]! z# _
主料：豬肋條肉（五花肉）400克
- u- o2 v: U. X7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
輔料：青椒100克
tvb now,tvbnow,bttvb9 E: n; L4 w, A; U: b7 z3 W
調料：豆瓣醬25克,甜面醬10克,醬油10克,料酒5克,鹽3克,味精2克,植物油20克,大蔥10克,大蒜（白皮）10克,大蒜（白皮）10克
公仔箱論壇; H) i1 Z; D/ \( \
6 i N* d8 d6 D6 Z
8 {- g- t6 c7 V0 P- m8 {$ q
* V7 }: x- m# ?2 |+ E+ A' l9 _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W( D0 p. W0 i3 ^! s: T
回鍋肉的特色：
: g: N$ f( i( R }7 s
tvboxnow.com) \8 v. J( Z9 j$ I2 f
菜色紅綠相間，滋味醇厚，濃郁鮮香，微辣回甜，肥而不膩。
公仔箱論壇8 |* X" F. V% s" M, W
tvb now,tvbnow,bttvb: D9 V9 z- k1 A0 T7 R* G0 f
教您回鍋肉怎麽做，如何做回鍋肉才好吃
tvboxnow.com4 p8 r' f0 h% ^& X2 a3 i
, O$ S# @/ n! P1 b& w- T& u- p
1. 將肥瘦相連的帶皮豬肉刮洗幹凈，放入湯鍋內，煮10分鐘，至八成熟時撈出晾涼，切成5 厘米長、4 厘米寬、0.2 厘米厚的片；
$ T7 I% D9 n3 B+ G
2. 將青椒擇洗幹凈，斜刀切成馬耳朵形；
" c- R( o, R$ x2 N# K$ h4 C! ~# B公仔箱論壇
3. 郫縣豆瓣醬剁成蓉。
公仔箱論壇9 W1 a# e: ?6 N1 A. k3 b2 D" _1 X
4. 炒鍋置中火上，放油燒熱，下肉片略炒；
! M* u7 z6 J6 m. q0 s
5. 倒出多余的油，加入姜片和蒜片略炒，再加入青椒、郫縣豆瓣醬、甜面醬、料酒、精鹽、味精、醬油顛翻炒斷生即可。
tvboxnow.com% F. v5 l1 k$ P4 @1 `. t- G
tvb now,tvbnow,bttvb& X2 N' n6 @/ v2 p) r. B0 J
回鍋肉的制作要訣：
1 M1 x1 n$ c" r$ r# y8 K+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! T# v7 b0 a: S. v* h
1. 精選肥瘦相連帶的豬腿肉，煮肉時以斷生、肉熟皮軟為度，不宜過爛。
' q/ H+ V& y* l: B. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2. 炒肉片時要旺火熱鍋，加少許精鹽才能使肉片炒至吐油、四周微卷，呈燈盞窩狀。
0 d" G: ^7 r; z6 j* otvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 c9 D2 q3 h( I* K$ V' }: l$ X/ t
小帖士-健康提示：
* M3 q ~/ q) g- C: b5 }
此菜富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、碳水化合物及多種維生素等營養物質。具有滋補腎陰、健脾開胃、增進食欲的功效。
作者:
queeniel
時間:
2010-4-15 05:26 PM
Thx 制作要訣
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
