公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: 馬來雜飯檔獨家秘方‧香料炸雞抓住食客 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-4-15 03:19 AM 標題: 馬來雜飯檔獨家秘方‧香料炸雞抓住食客

本帖最後由咖啡愛奶茶於 2010-4-15 03:22 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb+ }; b+ C+ u$ V$ D0 @* Q1 V

香料炸雞是Warung Yasmin”人氣佳餚”，也可以說顧客必吃的招牌菜。（圖：星洲日報）tvboxnow.com: @1 ?2 O; Y; l% N% {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I) j' C' `$ Z; j/ L! r

瑪莉雅娜推薦這道咖哩雞腳，雞腳咬起來很有嚼勁，值得一試。（圖：星洲日報）

辣椒炸薯片也是其中一道受歡迎的配菜，切片的馬鈴薯、豆酵餅（tempe）、江魚仔炸至香脆，然後淋上辣椒醬汁，吃了很開胃。（圖：星洲日報）
tvboxnow.com7 B% r9 g3 f. N5 m5 @- G

tvboxnow.com( O0 Z* C# k. O5 `3 \2 @
辣椒烤魚表面焦脆，魚肉仍保持鮮嫩，好吃。（圖：星洲日報）

在瓜登，馬來雜飯檔或餐館處處可見，所以要突圍，業者就必須擁有一、兩道“獨家秘方”炮製的佳餚，才可以抓住食客的胃，讓他們吃了再回來光顧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v& @, C2 T6 c8 e" `1 {
& \3 P- h2 h6 c2 W# T+ Q
甘榜達蘭路有一間營業只有一年的馬來雜飯檔，就因為推出口味“只此一家”的炸雞而生意興隆。
公仔箱論壇+ L* s! [2 x3 M- ~' x# E; F: Q
七成顧客是華裔2 b, {3 b- C9 V; h" F' o6 v

Warung Yasmin的業者瑪莉雅娜表示，雖然是賣馬來飯菜，可是她的顧客有70%是華裔，出乎她的意料之外。tvb now,tvbnow,bttvb7 i: d( _5 g; v5 u' z

她說，或許是因為她所煮的菜餚口味大眾化，所以可以被華裔顧客所接受。tvb now,tvbnow,bttvb. _1 V& d4 R6 J. K

她指出，上門光顧的顧客一定會吃她檔口最受歡迎的香料炸雞。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e+ W+ t, ]' j/ d$ e0 e/ _  U
“可以說大部份的顧客都會拿炸雞，所以炸雞是我們檔口最快賣完的菜餚。”tvb now,tvbnow,bttvb* C  M2 R0 U7 d
0 t. D4 L3 W4 P! }( h7 q: z1 @
她說，每天早上她和員工會把30、40隻鮮雞以獨家秘方的香料，包括香茅、黃姜粉、鹽等醃製半個小時，然後放入鍋炸至金黃色。
/ M, `7 o' |: P: p( v1 a
她表示，香料炸雞好吃除了因為特別調製的香料外，火候控制得宜也很重要。

“因為火候控制得好，我們的炸雞才會外皮金黃香脆，裡面鮮嫩多汁。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S5 _. q& M3 J

咖哩雞腳有嚼勁tvboxnow.com1 f. w7 y8 z% l% K/ m6 }

除了香料炸雞，咖哩雞腳的受歡迎程度也不逞多讓。% F, `6 L7 y& K# m/ e5 [8 S$ ~

她說，她先搗碎辛香料，然後加入大蔥、辣椒醬及椰槳等材料，所有材料煮滾後，放入雞腳，悶煮1個小時。公仔箱論壇1 D! Y3 T  c0 B% b8 j
公仔箱論壇% s. ?2 [  o$ ^% s
她表示，雞腳煮到軟硬適中，咬起來很有嚼勁，連骨頭都滲入了咖哩汁，也是一道熱銷的菜餚。6 E7 I7 _2 d1 a( O1 X+ p
$ p: v- {+ d8 ?  G- ]) D
辣椒烤魚任選擇

此外，不得不提的另外一道佳餚就是辣椒烤魚，使用的魚包括甘榜魚、硬尾魚（Ikan Cencaru）、Kelisi魚、Selar魚及Keli魚，任君選擇。

她說，她每天早上到巴剎選購新鮮的魚，每種魚買5公斤，以應付顧客的需求。: S; O) m; u& O6 X3 X% B( Z

“我們先醃製魚，然後把魚烤至半熟，再把加入辣椒、阿參、鹽等的特製辣椒醬料放入魚肚及魚身，繼續燒烤至熟為止。”
tvb now,tvbnow,bttvb5 q) Q2 |" L9 T2 e
她指出，辣椒烤魚雖表面焦脆，可是魚肉仍保持鮮嫩，吃起來帶有微辣口味，十分惹味。

作者: lachichi 時間: 2010-4-15 09:59 AM

Seems so good.

作者: hippy_123 時間: 2010-4-15 10:59 AM

看起來很味道，謝謝你。

作者: miuwow 時間: 2010-4-15 12:09 PM

雞腳岩食，辣椒烤魚仲愛吃，yummy yummy

作者: 柔 時間: 2010-4-15 12:22 PM

好好味啊，睇见都好想食，多谢分享！

作者: queeniel 時間: 2010-4-15 04:46 PM

睇见都好想食，好好味

作者: alfinixxx 時間: 2010-4-15 04:49 PM

我的口水在嘴里打滚着

作者: playboy1912 時間: 2010-4-16 09:51 PM

Seems so good.

作者: 2009abc 時間: 2010-4-18 06:21 AM

thank you

作者: ronghua80 時間: 2010-4-21 02:12 PM

看起來很味道，謝謝你。！！

作者: playboy1912 時間: 2010-4-25 12:54 PM

我非常想吃啊

作者: water鱼 時間: 2010-4-25 01:38 PM

马来食物是好吃，不过重口味了一点，嘿嘿。

作者: 钢棍 時間: 2010-4-30 06:46 PM

好想吃呀

作者: Gforceaaa 時間: 2010-5-13 10:51 AM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: popipopia 時間: 2010-5-26 06:55 PM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: cyquah 時間: 2011-5-28 06:29 PM

好好味啊，睇见都好想食，多谢分享

作者: lgyou168168 時間: 2011-6-4 02:05 PM

流晒口水添,好想吃哦.一实好好味

作者: kwankee 時間: 2011-6-4 08:16 PM

看起来好好吃。怎么没有地址？地址，地址在那里？

作者: viart888 時間: 2011-6-4 09:12 PM

马来西亚美食~

作者: micky88 時間: 2011-7-18 01:02 PM

thanks for sharing...

作者: hy369963 時間: 2011-7-19 07:21 PM

感謝分享

作者: bnds0001 時間: 2011-7-19 09:51 PM

好吃的rendang ayam

作者: smilep30316 時間: 2011-7-20 03:50 AM

不知好吃不，不过看着人。。。

作者: kikiyee2 時間: 2011-8-9 05:44 PM

没有地址吗？

作者: hahayon 時間: 2011-8-11 11:16 PM

says Terengganu jugalah

作者: hwl198659 時間: 2011-8-12 05:44 PM

好吃好吃啊

作者: geejun726 時間: 2011-8-24 10:13 PM

thank you

作者: jeefpeng 時間: 2011-8-26 06:23 PM

这个厉害啊，支持，帮顶

作者: cyquah 時間: 2011-8-30 11:12 PM

看上去好好吃，不过在那里？

作者: hellohell 時間: 2011-8-30 11:15 PM

睇就幾好,但吾知味道如何.

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)