標題: [中式食譜] 茶樹菇燜豬手 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-4-15 06:49 AM     標題: 茶樹菇燜豬手

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材料 公仔箱論壇) G7 v/ u$ a8 R' x+ t: H" G7 o
豬手 1隻、茶樹菇 75克、薑片/蒜茸各適量、葱段少許
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+ {9 Z0 c# G- O- X) d. B( Ntvb now,tvbnow,bttvb調味料
: K1 g- F1 d1 htvboxnow.com雞粉 1茶匙、鹽 1/2茶匙、糖 2茶匙、蠔油 4湯匙、老抽/紹酒各少許、清水 800毫升tvboxnow.com: _/ H+ s) N7 J( W4 j" n$ @

+ ?# d7 O" {. G. P+ H做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q4 J$ d4 W. X  e9 }/ {
1.將茶樹菇的根部剪走不要，加水浸泡 5分鐘後瀝乾水。
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2.將豬手斬開兩邊，斬走手指再斬件，然後冲水洗淨，瀝乾後下老抽拌勻上色。
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* Q) t! d8 P/ `. Rtvb now,tvbnow,bttvb3.開大火燒滾油至 100℃，下豬手炸至金黃後盛起，再冲水去除表面的油份。
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4.開大火燒熱煲下油，爆香蒜茸及薑片，放入豬手及茶樹菇略炒後注入 800毫升水，再下鹽、雞粉、蠔油、糖、老抽及紹酒拌勻，煮滾起後冚蓋收細火燜 1小時至豬手腍身，最後加入葱段即可。2 D7 n: M2 ~& A" j3 B: Q

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