公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 梅菜扣肉 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-4-15 06:50 AM 標題: 梅菜扣肉

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z& }  E# e% m

材料tvb now,tvbnow,bttvb2 A$ r4 A: ^; Z' C9 K/ h3 S
五花腩肉 380克、甜梅菜 90克、菜心 4條、薑茸/蒜茸各 1茶匙、南乳/柱侯醬 1湯匙、清水 200毫升、八角 4粒、葱花少許　tvboxnow.com2 h7 s( e4 [* q2 h& _

調味料$ L. D7 J1 `1 y, C" W2 x( Q
蠔油/老抽各 1湯匙、雞粉/糖各 1茶匙、鹽適量、生粉水少許公仔箱論壇' S9 _# L$ r$ `' K) p: V& S3 z/ o; M
7 k( l9 h9 v- @$ `; @% V
+ Y- o$ a5 E* j9 ~' b
做法tvb now,tvbnow,bttvb& m0 b. F0 x4 K! \( l
1.將甜梅菜切粒，加水略洗淨，瀝乾水後，放入白鑊以中火炒香盛起。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X5 t- g' `! L, M# G4 Y; `
2.開大火燒滾水，下鹽及八角，放入五花腩肉烚 10分鐘，取出後在表面塗老抽上色，切開三件。
公仔箱論壇  \1 x1 r6 z& C5 L+ m0 |! N
3.開大火燒滾油至 100℃，下五花腩炸至乾身及金黃色後盛起，冲水去油份，再切片。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r7 e; S" d$ C
4.開大火燒熱鑊下油，收細火，下薑茸、蒜茸、柱侯醬及南乳炒香後，加蠔油、雞粉、糖及 200毫升水煮勻，下老抽調色，以生粉水埋芡做成醬料，然後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u1 D6 k' u( j! J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l7 Y# R4 n3 e8 ?5 O
5.將八成的醬料倒入五花腩肉中拌勻，鋪上不銹鋼碗內，將剩餘醬料加梅菜中拌勻，鋪上豬肉面，包上保鮮紙，放入鑊用大火隔水蒸 1小時，倒轉扣出上碟。6.開大火燒滾水，將菜心灼熟圍邊，撒上葱花即成。公仔箱論壇" j. j0 ~8 ]& a0 L9 P

公仔箱論壇* J- k$ p- z/ M6 Y3 {6 G7 V

公仔箱論壇' ~( n+ T, m( y; X; {
加入了八角來烚五花腩，會令肉味更鮮香。

作者: chenyu200109 時間: 2010-7-30 09:30 PM

thanksyou

作者: celtic888 時間: 2010-7-30 10:06 PM

我的至至至至至至至至至至愛,多謝你呀,簡直係極品

作者: celtic888 時間: 2010-7-30 10:07 PM

本帖最後由 celtic888 於 2010-7-30 10:11 PM 編輯

可否提供更多好吃的食譜呀,我最喜歡吃東西的,thx

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)