標題: [食肆地點] 食勻山林道鐵板鮑魚搶火 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-4-16 06:51 AM     標題: 食勻山林道鐵板鮑魚搶火

山林道越夜越旺場，火鍋、扒房、越南菜、生蠔、甜品、車仔麪，你想得出都有得吃。論娛樂性豐富，必吃鐵板燒，搶火鮑魚熱辣辣，好吃到拍爛手掌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?  g* ~$ d2 x) `8 ^
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火燄鐵板燒tvboxnow.com  S* X2 @' B' F$ e! ?

. F8 ]6 W: C( u" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■擺枱比想像中闊落，坐得舒服，可零距離看師傅煮菜。
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. N  \. I6 I6 W- |5 H5 |公仔箱論壇山林道一向是日式料理店集中地，最新開張有「但馬鉄板燒」，鐵板燒吸引人之處，是娛樂性豐富，看師傅拋樽舞刀灒酒點火，根本就是在看一場表演。雙方是互動的、零距離的，師傅看到食客一臉讚嘆嘩嘩聲，一樣滿足感爆燈，自不然更加落力。開飯最怕等，等到頸都長仍未見餸菜上桌，最激心，吃鐵板燒呢，師傅在表演，看呀看呀，完全沒有等的不耐煩，看住食物慢慢由生變熟，漸漸發出香味，食慾即時倍增。4 B4 ~1 g; o2 e" U+ [- G6 f9 O

( u7 D* y- f+ M: T; K; t- s即席表演蛋刻字
; H( O* W/ C( ~. M' {- H; d2 @這店由 Joe師傅主理，他曾在「水車屋」、「西村」等著名日式料理店工作，有近 15年經驗：「鐵板燒能得到食客對食物的最直接評價，食物夠鮮，鐵板在你面前，一煮好，不用三秒即時送到食客面前，絕對熱騰騰。我們主打海產，配鐵板，完全把這個『鮮』字發揮得淋漓盡致。」說得對，所以來此必試海產，如大大隻南非鮮鮑，入口爽脆鮮甜，一呎長老虎大蝦，配蝦頭膏和蛋黃烹調，鹹香味滿溢。不論你是否食肉獸，也該一試安格斯牛肉，在牛肉面上灒酒，烈火冲天。除散叫外，這裏也提供套餐系列，抵食飽肚，如 4A和牛餐，$688有齊活魚麪豉湯、蟹子沙律、三色刺身、黃金老虎大蝦、銀鱈魚、 6至 8oz薄燒 A4神戶和牛、海膽蟹子炒飯、日式炒雜菜。好滿足？未算，師傅更送上心意小作，即席表演凌空劈蛋兼用蛋白刻字，小朋友見到，一定大拍手掌。
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空中劈蛋刻字                                                                                                放大圖片
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( r! C8 i" z1 ^! O6 B$ l. j# P0 A■ Joe師傅鑊鏟剔起雞蛋，凌空一拋。
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■手腕一翻鑊鏟垂直，雞蛋剛好跌正鑊鏟中間。' @# {- ?7 K$ i" ^, a) s# ~9 u, K: C
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■蛋殼破開，控制蛋白溢出方向，在鐵板上刻「馬」字，佩服。
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南非鮮鮑　每隻$128tvb now,tvbnow,bttvb9 F$ W/ T1 |9 t8 x) ^
                                                                                TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _" m/ K8 t9 N$ L8 L
       
' x0 w  k) _3 B/ Stvb now,tvbnow,bttvb海水味濃，只用海鹽、蒜片烹煮，入口啖啖清新海水味，肉質爽彈牙，味蕾無投訴。公仔箱論壇, @; B' P$ C4 o1 P1 I, n/ w$ P: H* R

9 p" N- I9 d% ~6 O9 J; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。北海道魷魚筒　每隻$68       
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師傅用秘製燒汁烹調，單單聞到飄來的陣陣香氣，頓時口水直流，煙韌不嚡口。tvb now,tvbnow,bttvb* p# d: n( \, D# d# }: G4 d

6 i9 F( x6 s7 p2 q1 ]+ ^8 ]' r* P2 Ctvboxnow.com鵝肝　每客$128TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n- L* P- m) o$ ^$ F
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絕無將價就貨，法國鵝肝沾粉煎至外層香脆，放在煎香過的迷你方包上，鵝肝汁滲入方包，非常香口。 tvboxnow.com' ]3 T: x. R* y+ R% p0 A4 s

) X) C# z. C. M2 x2 P) k7 I; H& X薄燒神戶 A4和牛$348
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3 G) M, K( X, J4 itvboxnow.com6至 8oz重 A4和牛，切開四塊，包葱加牛油薄燒，師傅給你一塊方包當碟子，四塊牛肉逐塊上，很細心。$ X" l8 b' {5 r

: Y2 B' i$ {" [! I帶子皇　每隻$78        7 _4 ^( s3 x$ q3 d, G

4 w4 b0 `. U; U5 H9 g2 i6 O: n公仔箱論壇北海道帶子皇體積較一般吃到的大，不用加添太多調味料已很夠味，鮮嫩彈牙。
- o  g& {1 N" N) e% ]公仔箱論壇tvboxnow.com! n) Z- D0 J+ z7 F! H* T
黃金老虎大蝦　每隻$128
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7 v  ~/ s8 c: p$ g' dtvb now,tvbnow,bttvb金黃色賣相，沾蛋黃配蝦頭膏、沙律醬、芝士加清酒等烹調，鹹香中散發出和味，蝦肉極鮮甜。
) c& ]: @* i3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^/ l6 l- c$ f
食客有 Say        公仔箱論壇; G: Z% H% a" }+ m) C2 N

9 Z7 p" f! e6 y; |* Z公仔箱論壇陳小姐：「第一次來，食物 OK，赤貝很鮮味。」9 X8 x4 K) d5 d) _: v: B% H
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拿督：「裝潢吸引，黑豚肉好味，入口即溶。」
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7 c, e: w! j0 K& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `- ]" w! _1 l7 {! p1 x9 C
鄭小姐：「為我服務的 Penny師傅煮得好。」0 s4 T5 [  ^: e( m  [, H

  [; G" J3 j/ q) s: o& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但馬鉄板燒(尖沙嘴山林道)tvboxnow.com. e2 r: f- ^, k6 v0 ~+ f' _

( A, c* }# b9 u  s2 I1 o) r# Ztvb now,tvbnow,bttvb刁鑽火鍋配料
6 C. I5 T, G1 @& d% l! Stvboxnow.com在山林道開業近四年的「高流灣海鮮火鍋酒家」，同樣靠海鮮出位，老闆石哥在高流灣長大，一家都是飼養海鮮為生，堪稱近水樓台先得「魚」。入座前，請先往魚缸看看有甚麼好貨色，不懂選，可直接問石哥，他為人友善：「近來深水泥鯭和瓜子斑最爽口，魚味最濃。」除活魚、海鮮外，火鍋配料亦心思十足，首選限量魚三角，即魚喉嚨位置，肉質嫩滑用來打邊爐一流，再來一客水上飄飄，單看菜名不知是何方神聖，到上桌才知是墨魚滑釀魚肚，墨魚自家打製，魚肚爽口。火鍋怎少得靚湯底，石哥：「天氣乍暖還寒，最適合吃薑汁雞子魚頭鍋，去寒清熱。」雪白魚骨湯底配豐富配料，滿足。
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限量魚三角 5隻$48       
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坊間罕見的火鍋配料，即魚喉嚨位置，肉質嫩滑，放入口腔慢慢融化，自動滑入喉嚨。 % N7 T' h5 W, r( R$ x; G8 L

8 }( `; E) H4 W: W# v4 n水上飄飄$88        , Q, K2 k: |8 }0 s
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墨魚自家飼養，人手打至起膠，釀入門鱔魚肚，加蟹子增加口感。5 b( n; C! F- z$ @

6 s  O2 P) Q4 S3 g% ^5 u0 j0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嘩鬼蝦條$58        * ^7 k( }) S" W( o5 C/ o: F! k
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油炸鬼鋪厚厚一層蟹子，中間釀入蝦滑，烚一烚舀起放入口，沾滿湯汁的油炸鬼亦不失卜卜脆。公仔箱論壇' d5 t0 X* K6 T8 N
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薑汁雞子魚頭鍋$138tvboxnow.com( ?  \) X( V. M+ i6 C7 o9 a% s0 j5 r

2 [' }6 w0 G( e/ j8 b* l" @( d6 ztvb now,tvbnow,bttvb湯底用魚骨熬四小時，顏色雪白，感覺健康過人極鮮甜，湯底配料有兩大個魚頭、粟米、雞子和豆腐等。 " r& E4 v: m, S6 M5 J

( M: O! p0 ?3 o: V% Q% Ztvb now,tvbnow,bttvb食客有 Say                                                                                                放大圖片tvb now,tvbnow,bttvb* b6 O0 p( [8 ]  t0 o. c3 Z% Y5 L1 l
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阿 B母女：「家住大埔也專程來吃，最愛豬骨湯底，夠濃味。」tvboxnow.com5 \" a+ i: Z) z" A5 c$ |2 [2 Q

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! m3 u- p  s1 ?4 M' Wtvboxnow.com黃太：「朋友介紹我來，服務員態度好，食物又好吃。」
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# P) h! Y8 N5 F/ @1 W公仔箱論壇高流灣海鮮火鍋酒家(尖沙嘴山林道)2 N1 h, Y; n1 y+ \/ {$ `/ L
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經典扒房在山林道想鋸扒，必到「金鳳」，不經不覺這店已陪伴港人數十年，現已交由第二代林小姐接手：「不能一成不變，近期選山林道分店作試點，推出兩款新菜式。」即美國德州頂級西冷及美國極品牛小排，「新菜式不再用大量調味料醃製，純加鹽稍醃便下鑊輕煎，以達到原汁原味，連芥末上桌，可選擇黑椒或燒汁，配菜也不再是港式粗薯條，而是薯角。」傳統鐵板牛柳等亦任君選擇，實行新舊並行，扒餐跟湯、飲品、餐包，大大份極飽肚，非常抵吃。
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$ ]  M5 C' d* i' i& gtvb now,tvbnow,bttvb1.美國德州頂級西冷（套餐$108）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _4 b1 ?6 S- C# O& y
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選用牛腰脊位置，扒邊帶筋油花較少，入口肉味十足，薯角也炸得極香脆，要讚。 tvb now,tvbnow,bttvb( Q# e, }9 o$ ^' i( v( X

2 L3 B' w# h7 M' L- Ntvboxnow.com2.美國極品牛小排（套餐$88）
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/ U* V  K  \1 H! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選用牛肩胛位，少筋少油花，無肥膏，肉質較實淨，個人認為牛肉味最濃郁。 tvb now,tvbnow,bttvb  _' q6 U; t$ R7 ]

0 h1 q% w' j0 A1 m3 ^6 |3.招牌牛柳（套餐$60）
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傳統做法，巴西牛柳預先用油鹽胡椒等大量調味料醃製，務求更令肉質鬆化，抵食夾大件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }% q' Q0 m* J4 ~

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3 A2 e3 T" O: J3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。c.金鳳大餐廳(尖沙嘴山林道)
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7 ?- L" \6 R4 M) I$ Stvboxnow.com越南蝦飄香「老趙越南餐廳」由越南華僑林氏於 1978年創立，山林道分店主打八款大頭蝦菜式，最受歡迎的是黑椒粉絲大頭蝦煲，粉絲入味，泡過油的大頭蝦香脆肉嫩，加辣椒蝦膏鑊炒，一開蓋，濃烈黑椒香味溢滿一室。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l" A/ f1 e+ ?. v) v$ U1 S' r
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4.黑椒粉絲大頭蝦煲（$168）7 I" F8 G. K9 T! T' U$ W; T+ _! L
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深受食客歡迎，鑊炒粉絲煙韌惹味，大頭蝦亦夠鮮，大大鍋絕對飽肚。tvboxnow.com9 X) r8 l& c  K* X% Z6 ?6 x" k
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5.椒鹽軟殼蟹（$88）
: A* g) P; Z' a9 q! q+ T  ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }* R" V$ L8 `( h4 L1 p
店舖選用越南蟹，糅合避風塘炒法烹調，不算大辣，香脆得來不會吃到一口粉。
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6.牛柳粒紅飯（$85）
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選用阿根廷牛肉伴以黑椒、喼汁等烹煮，飯則用牛油加茄汁鑊炒，粒粒香口。
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* A9 H( m2 K6 D* A& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。d.老趙越南餐廳（大頭蝦專門店）尖沙嘴山林道 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {3 v+ k: ~$ Y0 c5 g. p7 B1 C; C
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齊來蠔番晚生蠔，幾時都是貴價食物，不過來到「 Oyster Express」，花數十元便可嚐到廿多款鮮味十足的各國生蠔，價格數十元起。店舖用藍色做主調色，感覺悠閒，讓食客吃得輕鬆自在，適合三五知己聊天談心。蠔生吃固然美味，熟蠔也有捧場客，如加煙肉洋葱、忌廉蘑菇芝士等煮法，體貼一些不好吃生的朋友。
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7.South Pacific（每隻$32）
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  @3 e% z8 I/ v$ S: \公仔箱論壇澳洲生蠔比較厚肉，爽得來味道較清，海水味較濃。
7 F) P6 X/ A/ i* v5 \2 j6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U6 {; Y2 H3 D1 s; |4 j
8.Irish Premium（每隻$32）tvb now,tvbnow,bttvb; c- ]1 N, K% j3 u: z* W

4 N* o; v' ?7 `愛爾蘭生蠔，入口有種礦物質味道，肉質較實淨，自動滑入喉嚨。 ; r+ V# f: v5 |
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9.啤酒蟹（每磅$238
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約 2.5磅$595, r0 t7 l& @( n: e$ L

; D9 R6 N6 y5 l( z/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選用波士頓鮮肉蟹，啖啖肉，伴啤酒烹調，拆殼即聞到淡淡酒香。
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' b5 `5 \7 O) A* g0 be.Oyster Express(尖沙嘴山林道)
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布甸當消夜吃消夜，來山林道一樣有着落，「甜心屋」標榜採用北海道 3.6牛奶，極濃北海道牛乳布甸入口滑溜，其他甜品走拼湊風格，雪糕配凉粉生果，新奇有趣。% a3 E9 G+ i$ c% n6 G+ u) a

! a' ~( j2 U- u) U10.（前）極濃北海道牛乳布甸（$25）、極濃焦糖雞蛋布甸（$25）$ j+ e( s5 ^# b& V1 D* u

. J% N  H4 |, {, Ytvb now,tvbnow,bttvb我鍾情牛乳布甸，白雪雪，吃多啖感覺皮膚都白雪；雞蛋布甸極甜，嗜甜者必愛。. Z. ^+ D  N2 X, P: U) l

  ^" p3 V7 t' ~4 t$ I公仔箱論壇11.甜心麗人（$45）
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9 l( H# c( w: A8 k  a# L" L即鮮雜果雪糕撈，份量夠大，適合情侶你一啖我一啖。
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f.甜心屋(尖沙嘴山林道)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p) E* \% ^% T5 s1 z" J0 b
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牛雜味滿街站在山林道口已聞到陣陣牛雜香味，行多幾步，一大車牛雜就在面前。新開張不久的「佳滿」主打牛雜、車仔麪和咖喱，牛雜牛味極濃，咖喱亦出色。採訪當日，見到外籍人士買咖喱牛腩飯，套餐跟飲品不用三十元，抵吃。& A0 G9 b7 m5 v3 g' `+ m! e

5 [& V* K$ v7 ^% u: P* }12咖喱牛腩飯（套餐$28）
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5 [2 g, q+ \3 G8 l. u8 ~選用澳洲牛坑腩，香味濃郁，濃稠醬汁送飯一流。公仔箱論壇% R2 M4 F7 Z1 `9 x5 h

; F, q6 a: T; a6 U13牛雜麪（$25）公仔箱論壇, A6 a2 j" f$ D% J+ m

' {9 V1 K  H# }* k4 q粗麪配秘製牛雜，飽肚惹味，加點腩汁，連湯底也香甜過人。
& y. b+ n5 d: H0 E3 I6 T* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- m' K6 X; Z: C/ G, R9 sg.佳滿粉麵美食(尖沙嘴彌敦道均樂大廈)
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4 q3 }/ G8 H  i$ E& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _. y, p" _; F9 H% X  ]
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