標題:
[中式食譜]
孜然脆骨<烧烤味>[6P]
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-4-20 10:51 PM
標題:
孜然脆骨<烧烤味>[6P]
5 H% @1 H9 {+ R1 z d1 L
每次我和朋友去吃烧烤都会点脆骨，脆骨是我爱吃的烧烤之一。 。最近特意买了一斤多脆骨回来解馋，因为下班没有时间腌制，所以只能红烧，等到周末有时间腌制好可以放到烤箱中做烤脆骨咯，哈哈。
; `7 a1 m) P. Z L3 @, L
原材料：脆骨一斤半(俩人吃了一顿，剩余半盘准备第二天用烤箱加热后变成烤脆骨，哈哈 )；
7 d; l \$ c5 Z( N
孜然粉，孜然颗粒，就是为了吃烧烤的味道，所以孜然是一定不能少的材料；
& E, G% H- K. W# {: gtvb now,tvbnow,bttvb
盐，糖，老抽，酒，辣椒油，芝麻；
公仔箱論壇5 J/ d) N5 b- x
葱姜蒜花椒大料虽然没有在照片中，但是也是必备用品；
公仔箱論壇. X* ]4 J6 Z0 F& M1 J; v6 s+ d$ J
配乐： 青花瓷纯音乐
8 z, s+ E- S' A/ G8 y& e3 f( K `tvboxnow.com
& O" |3 ]% E& r: \5 [
水中加酒和盐烧开后，放入脆骨飞水；
tvb now,tvbnow,bttvb$ Y+ m, |2 W7 ]8 k
1 ]# q6 w! e9 U% J: f' K
油热后加葱姜蒜爆香，然后加入脆骨和1勺白酒进行翻炒
" t2 {$ T/ \7 _- z1 B* l1 f- J
; B+ Q; i) u6 T* Z公仔箱論壇
翻炒后加入老抽，盐，糖，辣椒油，排骨等量的水进行红烧，
5 y; N7 G/ V0 l' ]2 B
注意：孜然粉孜然颗粒芝麻都是在起锅前才放的，加水红烧时不用放孜然和芝麻；下面锅中的芝麻是辣椒油中的芝麻，并非起锅前的芝麻.
, e. j! m) n) ~5 Stvb now,tvbnow,bttvb
9 W6 O5 F! Q/ z$ m" X- W( j公仔箱論壇
等锅中水烧干，会有很多的油，因为脆骨本身就有一些肥肉会炸出很多油，把多余的油盛出；
9 A9 H- c' \! P* U }0 ctvboxnow.com
最后撒上孜然粉，孜然颗粒，芝麻翻炒均匀即可食用啦
% u- t* p" U# I7 E4 `& _tvb now,tvbnow,bttvb
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
5 H% @1 H9 {+ R1 z d1 L
