標題: 單身族不必為晚餐煩‧創意炒飯無限口味 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-4-21 03:19 AM     標題: 單身族不必為晚餐煩‧創意炒飯無限口味

在都市裡，不少單身貴族幾乎都為每天的晚餐煩惱，出去吃不健康、沒停車位、選擇又少，可是冰箱里的材料又所剩無幾，怎麼辦呢？) r7 A: m! j, i
這時候當然要發揮你的創意，利用有限的材料“Mix&Mach”，創造出無限的口味！
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5 r, M+ `) q0 c5 U" V, A黃志豪（28歲，甜品屋營運經理）表示，由於對烹飪相當熱忱，所以每當有空的時候，總是喜歡自我研究一番，可是在未結婚前，也經常面對“不知吃甚麼”的窘境。
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“一個人吃飯時，如果煮三菜一湯肯定吃不完，所以每次肚子餓時就喜歡往冰箱裡亂找，將裡面剩下的材料以及剩飯隨意一炒，每次都能創造不一樣的驚喜。”
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  a; g& r) t- D! _+ M雞蛋不可或缺“最佳配角”3 R9 D; i9 G+ J/ w" C
他說，幾乎每戶家庭的冰箱裡都有雞蛋，所以在炒飯的時候，雞蛋就成了不可或缺的“最佳配角”，將有濃濃蛋香味的蛋汁淋在粒粒飽滿的香米上，加上大火這麼一炒，單調的白飯頓時也偶入黃金般香醇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q5 b: {  L  k0 F) H8 P

! r& q$ K( ?, W, y9 ]) g/ c2 z" S( ?* q公仔箱論壇“這次為大家介紹的5道炒飯中，豆角飯和糯米飯都是我們家‘祖傳’的炒飯，經過我外婆的改良以後，無論是滋味和煮法都與眾不用，這也成為我們家每個成員的拿手好菜。”, ~6 b$ c) f0 A6 X  f! i
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尤其糯米飯，經過一番生炒後再直接加水燜煮，所以米飯的口感粒粒分明，不但不會有粘稠的感覺，而且炒過的“鑊氣”依然保留在米飯粒中。% K$ X. K  \' k) L. T8 s
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7 o) V5 C: C; W公仔箱論壇黃志豪讓你知道，炒飯看似普通又簡單，但是玩起花樣來味道和創意超乎您想象' ?$ Q7 X3 F# e& D7 f1 B

0 B" J8 d& g1 |0 C1 Y9 o蛋包蝦醬炒飯
' X& D. ]( E; z  y6 T7 E" Atvboxnow.com公仔箱論壇. W9 L6 U/ u7 L7 u, p
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蛋包蝦醬炒飯‧蛋包蝦醬炒飯外層雪白嫩滑的外皮一劃開，新鮮蝦子的味道即可撲鼻而來
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7 ^) E: P' @# ?: S% ^3 _: Ktvboxnow.com材料
, ^# f' v; g* u$ `白飯 2碗
0 ^2 ]; g0 F3 l+ _$ b- G5 U峇拉煎 20g（弄碎）
4 D& ?4 I$ X4 T9 U( Ltvboxnow.com雞蛋 3個（蛋黃和蛋白分開放）
1 \$ c( U( Z1 Ltvboxnow.com芥蘭莖 50g（切粒）2 Q7 O: j0 U3 T3 j% j
蝦仁 150g（用滾水湯熟）
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# q, [  ~+ g9 ?, j- R+ l& i4 D, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
  t! Q, a; P' v7 Q8 {公仔箱論壇味精 1/2小匙
! D8 u1 E  H2 Otvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 1/4小匙tvboxnow.com" {, e$ X. E; B7 r" k  L

$ O: |- r* y7 Y9 Otvb now,tvbnow,bttvb做法（見步驟圖）
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4 x6 p& b, b+ J. I0 X; @5 s) Ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z5 g. ^$ k' @) m
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟一：準備所有材料
- P( d6 x0 C" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 {' c; D% \! C8 J\" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- a: ]4 x, k( C8 l0 C% ]5 x2 p# s

+ F/ Q) j/ c. Dtvb now,tvbnow,bttvb蛋包蝦醬炒飯‧步驟二：將蛋白煎成蛋皮放在深碗中。
3 o( s9 s. Q* u3 G% D公仔箱論壇公仔箱論壇- I. f) S  I% C: D. V

0 B% u% p+ U+ c1 r* ytvboxnow.com
" k" F; {7 A' X# U% z蛋包蝦醬炒飯‧步驟三：將鍋燒熱，下油2大匙，將蛋黃炒勻tvb now,tvbnow,bttvb4 L# s% i- ^9 f) l) |
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4 P6 ?  {& s\" @/ s. Ztvboxnow.com
! q0 F' l6 n9 N9 a7 C! h2 L# |5 W蛋包蝦醬炒飯‧步驟四：加入馬來煎後炒香
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. {7 S2 U0 c, O7 A( g1 X公仔箱論壇
" h; `7 I0 V& B. X" d1 Utvb now,tvbnow,bttvb蛋包蝦醬炒飯‧步驟五：下白飯和調味料，炒至香濃tvb now,tvbnow,bttvb. U" l) [& E; k( r5 S

1 T! l$ Z7 U3 y! A) L: Qtvboxnow.com6 ?$ W* [( {7 r8 O- G9 @
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟六：加芥蘭莖和蝦仁，再炒香* T3 V& Q6 L" Z$ ]3 L$ u2 S4 E. b

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: X8 [# l1 z) ^\" [0 U9 ftvb now,tvbnow,bttvb
. x+ Y; u- m4 ]% G, Ttvboxnow.com蛋包蝦醬炒飯‧步驟七：取出放入已鋪蛋皮的碗中弄平，倒扣在碟中即可
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, u7 z  G' g+ X: w6 N公仔箱論壇
8 k! ~. t; j6 [7 S. M) B炒糯米飯
4 D# z( f1 e( ~# a2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P# l+ w) h1 ?3 F9 @9 u
公仔箱論壇5 V2 c' H\" ~6 O
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炒糯米飯‧黃志豪外婆傳承下來的糯米飯，吃起來粒粒分明又不黏牙，而且在上桌前撒上慢慢的青蔥和胡椒粉是令口感和味道加分的秘訣
: U0 e: q3 z6 j) atvboxnow.com材料公仔箱論壇2 g2 C, v7 z# h* F) e# J. i+ q
糯米 1kg（洗淨浸過夜瀝干水份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m5 q! r7 d6 Z: P6 }! t
小蔥茸 1/2大匙
0 N/ a0 X; ?! ?0 n3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸 1/2大匙# _: v  s6 y5 }/ v7 L: V
蝦米 40g（洗淨）1 Z" A% v+ I/ a, m$ l3 B
臘腸 2條（切小粒）! {+ n, V6 o/ {0 {
蔥 2棵（切粒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t8 \" u0 N5 _  i( g) D4 x: z
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調味料
) a0 @( j! L  b+ P鹽 1大匙公仔箱論壇; S$ N4 E9 p) _$ ^# ?) j
味精 1小匙
: P. W  v0 \! Z. o0 G4 }) V# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 1大匙, _+ ?% @  }5 i1 h$ X4 N
黑醬油 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R. z3 ^5 n0 F- L+ Q" p6 S9 C" f+ O
胡椒粉 1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb) w8 r& p8 z: Q0 E9 i

5 i, b* K, H3 E* Q/ n8 |1 q" Qtvb now,tvbnow,bttvb做法
- N$ c) D6 q+ X* F7 \' @( G# f5 @tvboxnow.com1.將鍋燒熱加入3大匙油，下蒜茸、小蔥茸、蝦米炒至香，加入臘腸再炒至香濃。
6 w2 B5 E( v3 g- I2 v8 b. ~* k公仔箱論壇2.加入糯米和調味料，炒至噴香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i4 c; M9 v; J. O
3.加入100ml水炒勻，蓋上鍋蓋，改用小火，再撒約50ml水再炒勻，再焗約5分鐘，至飯熟加入蔥粒炒勻，撒下少許胡椒粉即可上桌。; V* ^+ P2 E/ ]' |, B$ @9 a/ V; P

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' O4 b& Y2 b! G/ Z5 A/ j+ T& V8 vtvb now,tvbnow,bttvb燒肉炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S8 E2 o% z% [' s0 ~
tvb now,tvbnow,bttvb2 u+ b- e4 @9 o- J' B
tvb now,tvbnow,bttvb2 j4 E) G* ?: f  V: o! r* J

' C6 i; F7 l! E: I0 O# e公仔箱論壇燒肉炒飯‧燒肉炒飯的燒肉無論是肉或肥肉都得拿捏得宜，這樣炒起來燒肉的肥油與白飯融合，讓每口飯都充滿豬油的香
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$ A5 U" v  L- c9 r, e: h1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料公仔箱論壇3 k/ m0 U; M- `' d% Z8 p4 T9 x
白飯 2碗) ?, x( [) Q9 Y( G
蔥 2棵（切粒）/ \0 ?: R; ?+ A2 s* V  F
雞蛋 2粒公仔箱論壇/ C3 k1 j$ ]' T$ Z6 q, \
燒肉 150g（切小條）tvboxnow.com+ {4 J# Z3 O  x! ^/ h

- m' q7 \  h2 O4 z5 D+ b9 Q( {調味料tvboxnow.com  R. Y7 i5 p! z" @* Q0 N
鹽 3/4小匙2 f% ~5 H5 n) T
味精 1/2小匙
+ w+ z- z, D1 R# [4 h" ~, \胡椒粉 1/8小匙
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  @& |$ t# ]' Q) t: m! ^" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
: U, m/ P+ P& j9 S, D2 qtvboxnow.com1.將鍋燒熱加1大匙油炒香燒肉，加雞蛋炒勻。
) {; L' |9 a8 n; o% x3 ]- Ctvb now,tvbnow,bttvb2.加入白飯和調味料炒至飯粒在鍋中跳動，加入蔥粒炒勻即可上碟。
' Z4 i. F8 C3 x  H# mtvboxnow.com
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9 W% O- d; \$ p6 w' x3 F/ Atvb now,tvbnow,bttvb豆角飯
; Q' `( M6 p7 G% E1 p# D公仔箱論壇
8 a8 {- O0 W$ O: w公仔箱論壇tvboxnow.com+ r, C* ?/ T0 l\" q/ I( C) [

8 ]; i  t: e* k- R5 s9 O% h) |豆角飯‧不喜歡吃長豆的朋友可將長都換成芋頭，在燜煮時不時將鍋子轉動，讓火候準確的包圍每個角落
5 v- G3 j) F* _# O公仔箱論壇
/ w" t5 ?+ A% o( r2 I" I3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料tvboxnow.com8 A" l1 s$ e5 u7 i; j
長豆 500g（切段）
$ I! Q: u- n9 C7 B1 ~6 Etvboxnow.com蝦米 30g（洗淨）tvboxnow.com# A, `# i* T4 l4 _& |
花肉 100g（切片）
0 u7 J( S0 l; k3 _1 j$ Htvb now,tvbnow,bttvb白米 700g（洗淨浸30分鐘）+ L; B/ Y9 I% ?6 x/ ?
蒜茸 1/2大匙
& ~6 t# q; p. p# `8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小蔥茸 1/2大匙
  b; ?7 Z* ?$ ?/ k/ htvb now,tvbnow,bttvb上湯 900mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z& `% v3 ~* g. ^4 G; V' U' `
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調味料
5 `$ W" {) `( o, x& h蠔油 1大匙
/ u" {; ^' G- I% [$ \公仔箱論壇生抽 1大匙
. j+ }& v( h9 p. P2 W6 m鹽 3/4大匙tvboxnow.com1 n% R) ?1 z; }# a% U
胡椒粉 1/4小匙
& X5 I7 u& i( U$ _tvb now,tvbnow,bttvb五香粉 1/4小匙
) D  ^. n0 c* C( `; q" x公仔箱論壇味精 1/2小匙
5 Q8 S, l( v1 }公仔箱論壇
9 c5 {5 x& w2 a7 z  V+ B4 Ctvboxnow.com做法
* V: A/ m+ h9 m; u* P& R4 ntvboxnow.com1.燒熱鍋加油2大匙炒香蝦米、花肉，加蒜茸、小蔥茸炒至香濃。
% {( T2 O& W" g' o公仔箱論壇2.加白米和調味炒香加入上湯煮滾，改用小火煮至快干水時，加入長豆攪勻。
- ?7 c1 B1 _3 s$ z9 c4 A# t公仔箱論壇3.蓋上鍋蓋，焗至飯熟（約20分鐘），焗時要不時轉鍋。公仔箱論壇/ b$ |6 X9 d# V

- t, W1 U' ]: B7 q& z2 ?9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 C& j/ F4 f6 V) P香港炒飯
) L2 p0 J- h( ~" i3 c公仔箱論壇3 g0 F( X; y' r; I

. T  u) U2 [- F! d' {tvboxnow.com公仔箱論壇6 |# @( K9 n5 E. U# k7 X; i. q: q7 L
香港炒飯‧香港炒飯看起來雖然和一般炒飯無樣，其實裡面加入了咸蛋黃和嫩姜，吃起來既有咸蛋黃粗粗砂粒感，姜味洋溢在口裡的味道恰到好處
0 F4 v8 h7 k; U5 b: itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 R  }: H& L( [* T% J: }, m7 }
材料& O$ N6 {+ P4 P9 |0 F+ ~
白飯 2碗
1 @5 j5 }7 B. S, p+ Htvboxnow.com熟咸蛋黃 3粒（切碎）
! }  ?3 A% b1 F( l$ j+ E雞蛋 2個
8 B' b/ ?) y6 d2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嫩姜 50g（去皮切小粒，用滾水燙過）+ A' |1 F, B2 `9 b0 S( @9 R$ f2 _$ q
蔥 1棵（切粒）2 ]4 z! u- h) U& E: H9 q( ~5 }

  R( ?7 e* J0 c% J. ]; T調味料
/ U5 _  B6 W# ]" M* T& w% l- y! ?tvboxnow.com鹽 3/4小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t! u8 I3 u0 L8 y3 D
味精 1/2小匙& R5 e# y+ \" j! a9 Z8 `

1 p* A, V9 @2 v  c2 o" B+ ?9 _tvb now,tvbnow,bttvb做法
$ u# J; S1 M5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.起鍋加油2大匙下嫩姜爆炒一下，加咸蛋黃炒至香濃，推在鍋邊。
3 N7 T, U6 k! I! U2.加入雞蛋和油1大匙，炒蛋至半熟時，倒下白飯和鍋邊的咸蛋黃，大火炒至飯粒跳動和香，撒下蔥粒即可上碟。

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作者: mlcheung88    時間: 2010-4-23 08:36 PM

全部收下留待空閒時做做小學徒多謝多謝

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作者: playboy1912    時間: 2010-4-25 12:52 PM

什么也看不见

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作者: water鱼    時間: 2010-4-25 01:49 PM

感觉也不容易炮制哦

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作者: lok7787    時間: 2010-4-27 01:41 PM

很美味好相食呀

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作者: kokodddd    時間: 2010-5-20 10:17 PM

看起來都很好吃
" ]' g) ~( i1 I8 R- g" Y$ `6 d趕快學學 謝謝分享

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作者: DAYDAY08    時間: 2010-5-20 11:29 PM

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