標題: [中式食譜] 蝦球伴葱油餅 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-4-21 06:58 AM     標題: 蝦球伴葱油餅


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材料
+ F+ a, |. U$ w6 U0 ?7 [! z8 itvb now,tvbnow,bttvb中蝦 220克（去腸去殼）、海鮮醬 1/4杯、老抽 1湯匙、紹興酒 1湯匙、薑茸 1茶匙、蒜茸 1茶匙、葱（切成 1吋條狀） 6條、鹽 1/4茶匙、橄欖油 2至 3湯匙、麻油 3/4湯匙、麪粉少許tvboxnow.com$ D( c8 ^# {. e9 l# [. w+ _& ?( l& q
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葱油餅料公仔箱論壇! D6 z8 W  @: x" v' d
麪粉 250克、葱粒 65克、暖水 125毫升tvboxnow.com( f$ |0 O$ Z$ B# j& e

7 N7 S0 d* g( {, O; n6 |& ]做法 9 X* C9 d/ ]4 T+ B
1.將麪粉放入碗與水拌勻，用手將麪粉及水搓成軟麪糰，加入葱粒拌勻。
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2.將麪粉撒上砧板，放上麪糰搓約 3分鐘成軟滑及有彈性的狀態，再搓成長條，切成每個約 1吋的小麪糰，再手壓成圓餅形，再用擀麪杖擀成約直徑 6吋大的薄餅。7 I( q. {/ }# d% \- \5 z1 y
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3.開中火燒熱鑊，下麻油，放入麪餅壓平，煎至兩面金黃色即可。
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# m3 b$ n- e* f- ]3 h. k# c4.將海鮮醬、老抽及紹興酒拌勻。5.開中火燒熱鑊加橄欖油，下薑茸、蒜茸、鹽及蝦炒 3分鐘至肉身轉粉紅色，再加葱炒 30秒，下（ 4）炒勻上碟，伴葱油餅同吃。
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作者: hippy_123    時間: 2010-4-21 02:22 PM

看似十分好味，謝謝！

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